Paprika "Corno Rosso"

Bulgaaria salat „Manžo“.
See maitsev bulgaaria roog on väga maitsev nii külmalt kui kuumalt, nii salatina kui ka hoidisena.

Koostisained:
1,5 kg tomateid
1 kg baklažaane
1 kg maguspipart
500 g sibulat
200 g porgandit
4-5 küünt küüslauku
100 g päevalilleõli
50 g suhkrut
40 g soola
50 ml 9% äädikat
0,5 tl jahvatatud musta pipart
0,5 tk tšillit.

Valmistamine.
Tomatitel eemaldada viljavars, panna blenderis ja kasutades metallnuga peenestada.
Baklažaanid pesta, eemaldada vars koos tupplehtedega ja lõigata 5 mm paksusteks viiludeks. Paprika pesta, eemaldada seemned ja lõigata ribadeks.
Peenestada sibul, porgand, küüslauk ja tšillipipar. Suurde potti valada tomat, baklažaanid, paprika ja peenestatud köögivili.
Kõik segada läbi, lisada sool, suhkur, õli, äädikas ja jahvatatud pipar, segada veelkord.
Lasta keema tõusta, vähendada tuld ja hautada kaane all 40-45 minutit. Paar korda vahepeal segada.
Purgid steriliseerida aurus ja kaaned keeta.
Kuum salat panna purkidesse, kaanetada. Purgid keerata põhjaga ülespoole ja hoida kaetult edasiseks steriliseerimiseks. Salat „Manžo“ ongi valmis.
Võib hoida seda nii koduses hoiuruumis kui keldris.