Must rõigas "Murzynka"

Must rõigas "Murzynka".
Saagikas, keskhiline talvine sort. Tõusmetest tehnilise küpsuseni 78-98 päeva. Kasutatakse värskelt ja töödelduna kulinaarias. Juurvili ümmargune, diameeter 9-14 cm. Juurvilja kaal 250-400 g.
1,0 g = 120-150 g.
Seemneid pakis 5,0 g.

* Rõigas sisaldab üsna keeruka keemilise kompleksi bioloogiliselt aktiivseid aineid: juurviljades on leitud valke, aminohappeid, fermente, B ja C vitamiine, orgaanilisi happeid, lipiide ja süsivesikuid. Sisaldab rikkalikult ka fütontsiidse toimega väävliühendeid. On leitud ka antotsüaane, kaltsiumi-, raua-, mangaani ja eriti kaaliumisooli. Kaaliumisoolade sisalduselt ületab rõigas kõiki teisi köögivilju. Rõigas tugevdab seedetrakti näärmete tööd, on sapi – ja uriinieritust soodustava toimega. Tema mahla soovitatakse 30% vesilahusena sapiajatiks, aga meega pooleks võetuna ülemiste hingamisteede külmetushaiguste raviks, eriti neil juhtudel, kus haigusega kaasneb kuiv köha ja hääle kähedus. Sama segu soovitatakse ka sapi- ja neerukivide ning ateroskleroosi profülaktikaks.
Rõigast kasutatakse kui antiseptilist vahendit. Mahla ja peenestatud seguga ravitakse halvasti kinnikasvavaid haavu. Ammusest ajast on ta tuntud vahend liigeste ravis. Ravimi valmistamine on lihtne: värskelt valmistatud rõikamahlas (2 klaasi) lahustatakse 1 spl keedusoola, lisatakse ½ klaasi viina ja ¾ klaasi mett ja segatakse hoolikalt. Segu hõõrutakse haigele kohale ja kaetakse villase riidega.
Rõikaputru kasutatakse ka sinepiplaastri asemel.
Nii nagu teistelgi ravimitel, on rõika kasutamisel vastunäidustusi. Ärritavate ainete tõttu ei maksa teda toiduks tarvitada mao- ja kaksteistsõrmiku haavandite korral, suurenenud happelisusega gastriidi, peen- ja jämesoole põletike, maksa- ja neeruhaiguste korral, mis pole seotud kivide tekkega.
Ülejäänud juhtudel on rõigas kasulik: ta peaks kuuluma vitamiinirikka toidu koostisse. Rahvameditsiinis kuulub rõigas koos porgandi ja peediga verevaeguse asendamatuks ravimiks.
Toiduks kasutatakse nii valget kui mustrõigast, kusjuures viimane sisaldab rohkem eeterlikke õlisid ja mineraalaineid. Just tänu eeterlikele õlidele on mustrõikal teravam maitse.
Toiduks kasutatakse värskeid juurvilju, põhiliselt mitmesuguste salatite valmistamiseks: rõigas koos õliga, hapukoorega, munaga. Hästi peenestatud rõikast koos õliga saab maitsva täidise pelmeenidele, vareenikutele, pirukatele.

Редька чёрная "Мурзинка".
Высокоурожайный, среднепоздний зимний сорт. От всходов до технической спелости 78-98 дней. Корнеплод чёрный, округлый, диаметром 9-14 см, гладкий. Мякоть белая, сочная, приятного острого вкуса. Масса 250-400 г.
Рекомендован для использования в свежем виде, приготовления острых мясных и вегетарианских салатов и, конечно же, для лечения редькой с мёдом по стародавним рецептам.
Хранится в течение всей зимы.

Eng.: Winter Radish. Suom.: Retikka. Sven.: Rättika.