Punajuuri "Kornett"

* Kasvata «nuoruuden vitamiinia»!
Punajuuren sisältämien hiilihydraattien, vitamiinien, orgaanisten happojen, makro- ja mikroravinteiden harvinaisen ja onnistuneen yhdistelmän ansiosta se on terveyden aarreaitta ja "pelastaja" ympäri vuoden.
Erityistä arvoa punajuurelle antaa P-vitamiini, joka edistää verisuonten joustavuutta ja elastisuutta, ehkäisee skleroosia ja alentaa verenpainetta. Näiden maagisten ominaisuuksien vuoksi sitä kutsutaan nuoruuden vitamiiniksi.
Vanhoissa yrttikirjoissa punajuurta suositeltiin käytettäväksi lääkkeenä keripukkiin, tuberkuloosiin, verenpainetautiin, anemiaan, ummetukseen, tulehdusta ehkäisevänä aineena nuhaan, hammassärkyyn sekä maksa- ja munuaissairauksiin ja jopa syöpään.
Punajuuren juurekset sisältävät paljon sokereita: sakkaroosia jopa 20 prosenttia, vähemmän fruktoosia ja glukoosia, sekä pektiiniaineita, kuitua, orgaanisia happoja (oksaali-, omena-, sitruunahappo), proteiineja, aminohappoja, kaliumin, kalsiumin, raudan, mangaanin, koboltin ja fosforin mineraalisuoloja.
Lisäksi siinä on pigmenttejä karotenoideja ja antosyaania, joka antaa punajuurelle sen ominaisen värin.
Ja jodin pitoisuudessa - joka on yksi tunnetuista ateroskleroosia ehkäisevistä aineista - punajuuri kuuluu vihannesten mestareihin (lukuun ottamatta tietysti merilevää).
Punajuuri on myös rikas erilaisista vitamiineista: tiamiini, joka on niin tarpeellinen normaalille aineenvaihdunnalle ja hermoston toiminnalle (yli kaksi milligrammaa 100 g:ssa), C-vitamiini (jopa 10 milligrammaa), riboflaviini.
A- ja D-vitamiinia juureksissa on vähän. Aineet betaiini ja betaniini vahvistavat hiussuonten ja muiden suonten seinämiä, auttavat alentamaan verenpainetta, parantavat rasva-aineenvaihduntaa, alentavat kolesterolia (mikä estää ateroskleroosin kehittymistä) ja auttavat maksan toimintaa.
Siksi punajuuriruoat ovat erittäin hyödyllisiä lihavuuteen taipuvaisille ihmisille. Riittää, kun lisää päivittäiseen ruokavalioon 2-3 ruokalusikallista raastettua raakaa punajuurta saadakseen melko nopeasti selkeän positiivisen tuloksen - ihmisen hyvinvoinnin paranemisen.
Keitetyllä punajuurella ja siitä tehdyllä keitteellä on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.
Erityisesti on mainittava punajuuren sisältämät pektiiniaineet. Kuten kuitu, mutta suuremmassa määrin, pektiiniaineet toimivat adsorbenttina - aineena, joka sieppaa ja poistaa sitten elimistöstä erilaisia myrkkyjä, erityisesti raskasmetallien suoloja: lyijyä, elohopeaa...