Ostoskorisi on tyhjä!
Juurisikuri "Di Chiavari"
Cichorium intybus var. sativum
1.52€
Veroton: 1.25€
Veroton: 1.25€
Juurisikuri - Cichorium intybus L.
Kukinta: VII-IX.
Ilmastoalue: Z2-9.
Korkeus: 80 cm.
Tavallinen sikuri on Asteraceae-heimon monivuotinen yrtti, jonka korkeus on 1-1,5 m ja jonka juurijuuri on jopa 1,5 m pitkä. Peruslehdet muodostavat ruusukkeen.
Tämä vaatimaton kasvi tulisi tietysti istuttaa puutarhaan - pitsillinen sininen sikuripilvi koristaa sivustoa suuresti. Se kukkii kirkkaan sinisillä kukilla, jotka on kerätty koriin, kesäkuusta syyskuuhun. Upea hunajakasvi.
Lääketieteelliset ominaisuudet: lehdet ja juuret sisältävät C- ja B1-vitamiinia, karoteenia ja sikurihappoa. Korkea inuliinipitoisuus edistää juurisikurin tehokkuutta diabetes mellituksessa ja aineenvaihduntahäiriöissä, maksasairaudissa ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöissä.
Kukinta: VII-IX.
Ilmastoalue: Z2-9.
Korkeus: 80 cm.
Tavallinen sikuri on Asteraceae-heimon monivuotinen yrtti, jonka korkeus on 1-1,5 m ja jonka juurijuuri on jopa 1,5 m pitkä. Peruslehdet muodostavat ruusukkeen.
Tämä vaatimaton kasvi tulisi tietysti istuttaa puutarhaan - pitsillinen sininen sikuripilvi koristaa sivustoa suuresti. Se kukkii kirkkaan sinisillä kukilla, jotka on kerätty koriin, kesäkuusta syyskuuhun. Upea hunajakasvi.
Lääketieteelliset ominaisuudet: lehdet ja juuret sisältävät C- ja B1-vitamiinia, karoteenia ja sikurihappoa. Korkea inuliinipitoisuus edistää juurisikurin tehokkuutta diabetes mellituksessa ja aineenvaihduntahäiriöissä, maksasairaudissa ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöissä.
* Villisikuri (Cichorium intybus) on ruohokasvi, jota esiintyy Euraasian lauhkealla ja subtrooppisella vyöhykkeellä joutomailla, teiden varrella, niityillä, eli melkein kaikkialla. Sen tunnistaa suorasta varresta, pienistä sahalaitaisista lehdistä ja taivaansinisistä kukista.
Sikurilajia on noin 10. Tunnetuimpia ovat tavallinen sikuri (tai juurisikuri), jota käytetään laajasti kahvinkorvikkeena, ja salaattisikuri (tai endivy), jota viljellään salaattikasvina.
Juurisikurin juuret sisältävät paljon polysakkaridia inuliinia (jopa 49 %). Tästä johtuen juurisikuria on pitkään käytetty (ja käytetään edelleen) makean siirapin valmistukseen.
Kuitenkin vielä useammin sikurijuurista valmistetaan juomaa, joka myöhemmin keksittiin käytettäväksi kahvin korvikkeena (korvike). Asia on, että tämä juoma on jonkin verran samanlainen kuin kahvi (värillisemmin kuin maultaan), mutta se ei sisällä kofeiinia - ainetta, jolla on stimuloiva vaikutus ihmisen hermostoon ja sydämeen, ja siksi se on vasta-aiheinen joillekin ihmisille. Tällaisen juoman vuoksi kasvatettiin jopa erityisiä sikurilajikkeita, joilla oli paksuuntunut juuri.
Joten juoman valmistukseen käytetään sikurijuuria, jotka muistuttavat muodoltaan porkkanaa. Ne pestään, kuivataan, paistetaan ruskeiksi ja jauhetaan sitten. Tällä tavalla valmistettu sikuri sisältää jopa 70 % kuumaan veteen liukenevia aineita.
Juoman valmistusprosessi ei ole monimutkainen: jauhettu sikuri haudutetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä, ja siitä tulee miellyttävänmakuinen juoma. Vaikka sikurista valmistettu juoma ei ole yhtä aromaattinen kuin luonnonkahvista, sen käyttörajoituksia ei ole ja se on jopa hyödyllinen: sikurijuoma rauhoittaa hermostoa, parantaa ruokahalua ja vaikuttaa suotuisasti suoliston toimintaan. Toisin sanoen sikurijuomalla, toisin kuin kahvilla, ei ole vasta-aiheita, sillä ei ole riskiä haitallisista vaikutuksista kehoon, ja samalla sikurijuoman ravintoarvo on korkeampi kuin luonnollisen kahvin.
Kahvinkorvikkeita ei valmisteta vain sikurista. Ohra, kaura, ruis, soijapavut, kastanjat, tammenterhot sopivat myös hyvin kahvijuomiin. Kaikki ne eivät myöskään sisällä kofeiinia. Juoman valmistusperiaate on melkein sama: näiden kasvien siemenet ensin paahdetaan, sitten jauhetaan.
