Kurkku "Dafne" F1

* Epätavallinen kurkkujen peittaus.
Ainekset: kolmen litran purkkiin tarvitset 1,5 kg kurkkua, 50 g tilliä, 20 g valkosipulia, piparjuurta, selleriä, persiljaa, palsternakkaa ja mustaherukan lehtiä, 100 g suolaa (3 ruokalusikallista).
1. Valmista suolavesi etukäteen: keitä 1,5 litraa vettä ja pudota siihen kaikki ilmoitetut mausteet ja suola. Kiehauta ja anna suolaveden hautua 5-7 päivää käymistä ja siivilöimistä varten.
2. Huuhtele kurkut ja kaada kylmään veteen 6 tunnin ajan.
3. Laita kurkut tiukasti steriiliin purkkiin, keitä suolavesi ja kaada kurkkujen päälle. Kääri rullalle ja laita heti viileään paikkaan (kurkut säilyttävät tällöin vihreän värinsä).

* Omenalla tai paprikalla marinoituja kurkkuja.
Ainekset: 2 kg kurkkua, puoli kiloa omenoita tai paprikaa, 1 litra vettä, 50 g suolaa ja sokeria, 10 kirsikanlehteä, 5 tammenlehteä, 5 sitruunaruohonlehteä (jos sellaisia ​​on)
1. Kaada kiehuvaa vettä omenoiden ja kurkkujen päälle (jos käytät paprikaa, laita se myös kokonaisena).
2. Laita kaikki tuotteet tiiviisti kolmen litran purkkiin, lisää kaikki lehdet ja kaada kiehuvaa suolavettä kolme kertaa.
3. Valmista suolavesi lisäämällä suolaa ja sokeria litraan kiehuvaa vettä. Kaada, valuta, keitä, kaada uudelleen, valuta ja toista uudelleen.
4. Kääri rullalle ja jäähdytä hitaasti peiton alla.
Säilytä viileässä paikassa.