Ostoskorisi on tyhjä!
Sitruunaruoho (malabarinheinä)
Cymbopogon flexuosus (Nees ex Steud.) Stapf
3.23€
Veroton: 2.65€
Veroton: 2.65€
Sitruunaheinä (sitruunaruoho, malabarinheinä) - Cymbopogon flexuosus.
On parasta käyttää tuoreita varsia, mutta myös kuivattuja varsia löytyy, samoin kuin jauhettuja kuivattuja varsia.
Jos käytetään tuoreita varsia, poista uloimmat lehdet ja käytä vain alempaa, valkoista osaa.
Se voidaan lisätä astiaan kokonaisena (poista ennen tarjoilua), hienonnettuna tai muussaa tahnaksi.
Liota kuivatut varret ennen käyttöä. Se maistuu ja tuoksuu sitruunankuorelta, on raikas puhdas tuoksu.
Sitruunaruohoa käytetään laajalti Kaakkois-Aasian keittiössä, erityisesti thaimaalaisessa ja vietnamilaisessa keittiössä.
Sitä laitetaan keittoihin, muhennoksiin, curryihin, kala- ja äyriäisruokiin, kanaan, naudan- ja sianlihaan. Joskus lisätään teehen.
Sopii hyvin valkosipulin, chilin ja korianterin kanssa.
Jos sitruunaruohoa ei ole saatavilla, se voidaan korvata sitruunankuorella, verbenalla tai sitruunamelissalla.
On parasta käyttää tuoreita varsia, mutta myös kuivattuja varsia löytyy, samoin kuin jauhettuja kuivattuja varsia.
Jos käytetään tuoreita varsia, poista uloimmat lehdet ja käytä vain alempaa, valkoista osaa.
Se voidaan lisätä astiaan kokonaisena (poista ennen tarjoilua), hienonnettuna tai muussaa tahnaksi.
Liota kuivatut varret ennen käyttöä. Se maistuu ja tuoksuu sitruunankuorelta, on raikas puhdas tuoksu.
Sitruunaruohoa käytetään laajalti Kaakkois-Aasian keittiössä, erityisesti thaimaalaisessa ja vietnamilaisessa keittiössä.
Sitä laitetaan keittoihin, muhennoksiin, curryihin, kala- ja äyriäisruokiin, kanaan, naudan- ja sianlihaan. Joskus lisätään teehen.
Sopii hyvin valkosipulin, chilin ja korianterin kanssa.
Jos sitruunaruohoa ei ole saatavilla, se voidaan korvata sitruunankuorella, verbenalla tai sitruunamelissalla.
Sitruunaruoho, malabarinheinä, sitruunaheinä. Bot. syn.: Andropogon flexuosus Nees ex Steudel.
