Mungopapu (mikrovihreät)

Mungpapu idätis - kasvin siemenet ovat palkokasvit, jotka ovat hyvin suosittuja aasialaisen keittiön ruokiin.
Tämä papu kuluu enimmäkseen herkullisten, rapeiden itkien muodossa, jotka ovat erinomainen proteiinien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Ne maistuvat erinomaisesti voileipissä, salaateissa ja ne voidaan ripotellaan ruokia juuri ennen tarjoilua.
Kasvava ituja on itsestään helpoin tapa päivittäistä ruokavaliota tehostaa arvokkailla aineilla. Sinun pitäisi kuitenkin valita korkealaatuiset siemenet.
Myymälässämme olevat sertifioidut luonnonmukaiset siemenet on tuotettu käyttämättä kemiallisia torjunta-aineita ja keinotekoisia lannoitteita.
Kasvava ituja on erittäin helppoa, ja sinun tarvitsee vain sideharsoa tai erityistä ituja.
Liota itävät siemenet vedessä muutaman tunnin ajan, laita ne astiaan, rasittaa ja aseta lämpimään huoneeseen.
Valitse valoisa sivusto, joka ei kuitenkaan ole suoraan alttiina auringolle.
Huuhtele ituja lämpimällä vedellä vähintään kaksi kertaa päivässä. Mung-pavun ituja tulee syötäväksi 5-7 päivän kuluessa.

Pavuja voi syödä missä iässä tahansa: niistä on hyötyä sekä lapsille että aikuisille, sillä itäneissä mungpavuissa on monia immuunijärjestelmää vahvistavia hivenaineita, happoja ja vitamiineja (etenkin massa-akuuttien hengitystievirusinfektioiden aikana kylmänä vuodenaikana).
Pavunversot auttavat myös pääsemään eroon ylipainosta, puhdistamaan kehon myrkkyistä ja pääsemään eroon vatsan raskaudesta, antaen keveyden tunteen koko kehossa.
Muuten, mung pavut eivät edistä turvotusta ja kaasun muodostumista, mikä on mungpapujen miellyttävä ja ainutlaatuinen ominaisuus...
Koska pavut yhdessä itujen kanssa syödään raakana, on suositeltavaa luoda kaikki edellytykset mukavalle itämiselle:
Ensin pavut on lajiteltava erilleen rikkoutuneiden jyvien ja roskien poistamiseksi.
Täytä huoneenlämpöisellä vedellä, huuhtele ja valuta huuhteluvesi pois.
Valmistele astia itämistä varten (se voi olla mikä tahansa ruoka-astia).
Aasialaiset pavut (mung pavut) voidaan itää myös lasipurkissa tai korkeareunaisella lautasella: kaada tämä vain mungpavut astiaan ja täytä se huoneenlämpöisellä vedellä (on parempi ottaa keväällä tai suodatettua vettä).
Anna mungpapujen itää yön yli.
Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele makealla vedellä ja voit jättää ne astiaan tai kaada pavut lasiastiaan. Peitä purkin kaula useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla ja kiinnitä se kuminauhalla.
Valmista lautanen, kaada siihen vettä, käännä purkki ylösalaisin niin, että saat 45 asteen kulman (tämä on välttämätöntä, jotta jyvät kyllästyvät kosteudella). Lautas purkineen tulee laittaa lämpimään ja pimeään paikkaan (lisää vettä ja huuhtele mungpavut tarpeen mukaan. Pavut kannattaa pitää vuorotellen pimeässä ja valossa: 4 tuntia päivässä riittää pavut olla valossa ja muun ajan pimeässä paikassa).
3-5 päivän kuluttua (huoneen lämpötilasta riippuen) aasialaisten papujen versot ovat valmiita kulutukseen: kun itut saavuttavat 1 cm, mung pavut voidaan syödä, koska tässä muodossa papuja pidetään hyödyllisimpinä.
Ei tarvitse odottaa, että versot kasvavat ja muuttuvat keltaisiksi tai ruskeiksi vaalean sijaan, koska ne eivät ole enää yhtä maukkaita ja pehmeitä.
Muuten, mungpavun ituja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää käärittynä puhtaaseen sideharsoon. Mutta on parasta syödä ne heti.
* On toinenkin tapa idättää papuja niille, joille edellinen vaihtoehto on ehkä ollut vaikea:
Ota 0,5 l purkki. Täytä se 1/3 papuilla, huuhtele lämpimällä vedellä, poista tarvittaessa vaurioituneet jyvät ja poista roskia. Kaada vettä papujen päälle ja anna hautua 12 tuntia. Jos haluat idättää paljon mungpapuja kerralla, sinun on otettava 4 kupillista vettä per kuppi papuja (pavun tulee kellua vedessä).
12 tunnin kuluessa ensimmäisten versojen pitäisi kuoriutua: voit henkilökohtaisesti tarkkailla, kuinka elämä herää jyvissä: ensin ne kyllästyvät vedellä, ja sitten niiden koko kasvaa, jolloin syntyy ensimmäiset, tuskin havaittavissa olevat millimetriidut, joista tulee yhä suurempia!
Älä unohda huuhdella pavut 12 tunnin välein vaihtamalla vettä. Jos haluat keskeyttää itämisen, koska ituja on tarpeeksi, aseta pavut isoon astiaan ja pese ne juoksevan veden alla. Näin pääset helposti eroon vihreästä kuoresta, joka pilaa valmiin ruuan ulkonäön.
Vinkki: mungpavut voidaan itää missä tahansa astiassa: sekä ruoka-astiassa että syvässä lautasessa.
Pakollinen ehto: huuhtele pavut 12 tunnin välein vaihtamalla vesi raikkaaseen ja anna altistua valolle 4 tunnin ajan. Muina aikoina pavut voidaan jättää pöydälle peitettynä kannella tai kostealla liinalla.