Ostoskorisi on tyhjä!
Kiinankaali "Paket" (Pak-choi)
Uusi
Brassica oleracea var. chinensis
1.30€
Veroton: 1.05€
Veroton: 1.05€
Pinaattikiinankaali "Paket" (Pak-choi).
Erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon: laihdu nopeasti ja maukkaasti! Vitamiinipommi: vain 13 kcal ja 300% C-vitamiinia!
Aikainen (45-55 päivää) lehtikaalilajike, joka ei muodosta kerää. Tämä on ihanteellinen valinta niille, jotka huolehtivat vartalostaan ja terveydestään.
Ominaisuudet:
Lehtiruusuke on kompakti ja pystyasentoinen, halkaisijaltaan 20-40 cm. Lehdet ovat sileitä, tummanvihreitä, ja niissä on leveät, lihaisat ja erittäin mehukkaat valkoiset varret.
Yhden kasvin paino on vaikuttava – se voi olla jopa 1,2 kg, josta 2/3 on herkullisia, rapeita varsia.
Lajikkeen arvo ja käyttö:
"Paket" on kulinaarinen kameleontti. Maku muistuttaa kaalin, salaatin ja pinaatin sekoitusta, mutta siinä on pikantti vivahde. Varsia paistetaan wokissa, haudutetaan parsan tapaan tai syödään tuoreena. Lehdet korvaavat pinaatin.
Toimii kehon "puhdistajana": poistaa toksiineja ja vahvistaa vastustuskykyä.
Vaikka kiinankaali muistuttaa ravintoarvoltaan keräkaalia, se sisältää 3 kertaa enemmän C-vitamiinia.
Sillä on kyky hajottaa vereen joutuneita vieraita proteiineja, joten se toimii puhdistajana haitallisia mikro-organismeja vastaan.
Erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon: laihdu nopeasti ja maukkaasti! Vitamiinipommi: vain 13 kcal ja 300% C-vitamiinia!
Aikainen (45-55 päivää) lehtikaalilajike, joka ei muodosta kerää. Tämä on ihanteellinen valinta niille, jotka huolehtivat vartalostaan ja terveydestään.
Ominaisuudet:
Lehtiruusuke on kompakti ja pystyasentoinen, halkaisijaltaan 20-40 cm. Lehdet ovat sileitä, tummanvihreitä, ja niissä on leveät, lihaisat ja erittäin mehukkaat valkoiset varret.
Yhden kasvin paino on vaikuttava – se voi olla jopa 1,2 kg, josta 2/3 on herkullisia, rapeita varsia.
Lajikkeen arvo ja käyttö:
"Paket" on kulinaarinen kameleontti. Maku muistuttaa kaalin, salaatin ja pinaatin sekoitusta, mutta siinä on pikantti vivahde. Varsia paistetaan wokissa, haudutetaan parsan tapaan tai syödään tuoreena. Lehdet korvaavat pinaatin.
Toimii kehon "puhdistajana": poistaa toksiineja ja vahvistaa vastustuskykyä.
Vaikka kiinankaali muistuttaa ravintoarvoltaan keräkaalia, se sisältää 3 kertaa enemmän C-vitamiinia.
Sillä on kyky hajottaa vereen joutuneita vieraita proteiineja, joten se toimii puhdistajana haitallisia mikro-organismeja vastaan.
Viljelytekniikka:
1. Ajankohta: Kylvö avomaalle tehdään kahdessa jaksossa – keväällä ja kesän toisella puoliskolla. Kesäkylvö takaa runsaamman ja laadukkaamman sadon. Kevätkylvön kanssa ei saa viivytellä; jos päivän pituus on yli 13 tuntia, on suuri todennäköisyys, että kasvit alkavat kukkia (putkistua).
2. Kylvö: Parasta kylvää suoraan maahan tai turveruukkuihin (kasvi ei pidä siirtämisestä).
Pak-choi kylvetään yleensä heinäkuun alussa tai keskikesällä (tämä on suotuisampi aika kuin varhaiskevään kylvö). Kylvä suoraan penkkiin vakoihin 2-3 cm syvyyteen. Taimet on harvennettava. Riviväli 35 cm, taimiväli rivissä 30 cm.
Huomio: avomaalle kylvettäessä vastakaivettua kuohkeaa maata on hieman tiivistettävä, etteivät siemenet painu liian syvälle.
3. Hoito: Pak-choin viljelytekniikka on sama kuin kiinankaalin. Lehtikaali on kuitenkin maaperän suhteen paljon vähemmän vaativa kuin kerä- ja kukkakaali.
Kuten kaikki kaalit, Pak-choi vaatii säännöllistä ja hyvää kastelua. Rikkaruohot on kitkettävä ja maata kuohkeutettava säännöllisesti. Kasvukauden aikana Pak-choita tulisi lannoittaa 1-2 kertaa nestemäisellä yrttilannoitteella tai lehmänlantaliuoksella. Lannoitus on suositeltavaa myös pitkäaikaisten sateiden jälkeen.
Tautien ja tuholaisten torjunta on sama kuin muilla kaaleilla. Suojaa taimet kirpoilta tuhkalla. Paluu samalle kasvupaikalle 3-4 vuoden kuluttua.
Sadonkorjuu. Kesäkylvön Pak-choi korjataan syyskuussa ennen pakkasia.
Satoisuus: jopa 18 kg/m² kasvihuoneessa.
Bot. syn.: Brassica antiquorum H.Lev., Brassica campestris subsp. chinensis (L.) Makino, Brassica campestris var. chinensis (L.) T.Ito, Brassica chinensis L., Brassica dubiosa L.H.Bailey, Brassica oleracea var. chinensis (L.) Prain, Brassica rapa var. amplexicaulis Y.Tanaka et Ono, Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.
Koko totuus nitraateista: Luomuviljelyn suuren myytin murtaminen.
Luuletko, että jos lannoitat penkkejä vain lannalla, nitraatteja ei tule? Luulet väärin!
Monet puutarhurit ovat vakuuttuneita siitä, että "kemikaaleista" luopuminen takaa sadon ekologisen puhtauden. Valitettavasti tämä on vaarallinen harhaluulo. Nitraatit ovat luonnollinen osa typen kiertokulkua. Niitä on ollut, on ja tulee aina olemaan: sekä maaperässä että kasveissa. Kasville on aivan yhdentekevää, mistä se saa typpensä — salpietarirakeesta vai maatuneesta lehmänläjästä.
Mitä nitraatit ovat ja miksi ne ovat vaarallisia?
Tieteellisesti ne ovat typpihapon suoloja (esim. ammoniumnitraatti NH4NO3, kalsiumnitraatti Ca(NO3)2). Ne liukenevat erinomaisesti veteen ja kulkeutuvat nopeasti juuriin.
Vaikka et olisi ripotellut "mineraaleja", vaan lannoittanut penkin runsaalla lannalla, maaperässä käynnistyy silti nitrifikaatioprosessi, ja — hups! — samat nitraatit kertyvät vihanneksiin.
Mikä on uhka?
Liiallinen nitraatti ihmiskehossa (erityisesti lapsilla) toimii "hiljaisena sabotöörinä": se estää hapen kuljetusta veressä (muuttaen hemoglobiinin methemoglobiiniksi) ja iskee ruoansulatuskanavaan.
Turvallinen annos: 5 mg painokiloa kohti vuorokaudessa. Eli 70-kiloinen ihminen voi "syödä" enintään 350 mg nitraatteja.
Missä nitraatit piileskelevät? (Raja-arvot mg/kg):
Kertymisen mestarit ("riskiryhmä"): Salaatti, pinaatti, persilja, tilli (jopa 2000), Punajuuri (1400), Varhaiskaali (900).
Keskitasoa: Kesäkurpitsa (400), Peruna (250), Porkkana (250), Paprika (200).
Puhtaimmat: Tomaatit ja kurkut (150), Melonit (90), Vesimelonit (60), Sipuli (80).
Mestarit: Hedelmät ja marjat (omenat, kirsikat, herukat) - eivät kerää nitraatteja juuri lainkaan.
Kolme "Kultaista sääntöä" nitraattien vähentämiseksi:
1. Maltti. Älä ylilannoita maata typpellä! Erityisesti turvemailla (siellä lannoiteannos on puolitettava). Lannoita erissä — vähän kerrallaan pitkin kesää, älä kaikkea kerralla.
2. Tasapaino on kaikki kaikessa. Älä ruoki kasveja pelkällä typellä. Ne tarvitsevat fosforia ja kaliumia. Kun "ruokalista" on tasapainossa, kasvi muuttaa nitraatit hyödyllisiksi proteiineiksi eikä varastoi niitä lehtiin.
3. Säälläkin on väliä. Pilvisenä ja sateisena kesänä yhteyttäminen hidastuu ja nitraatit kertyvät aktiivisemmin. Tällaisella säällä vihreitä ei kannata syödä raakana, vaan ne on parempi kypsentää.
Missä on vihanneksen nitraatti"varasto"? (Mitä pitää leikata pois):
- Kurkku: eniten kuoressa ja "pyllyssä" (lähellä kantaa).
- Kaali: kanta (ydin) ja päällimmäiset lehdet ovat "likaisimmat" paikat.
- Porkkana: ydin kerää enemmän kuin malto. Juuren kärki on puhtaampi kuin tyvi.
- Kesäkurpitsa: pitoisuus laskee kannasta kohti "nenää".
- Punajuuri: leikkaa pois naattiosa ja juuren pisin häntä.
Keittiöniksi:
Käsittely tekee ihmeitä! Kaalin hapattaminen vähentää nitraattitasoa 2-kertaisesti. Kuoritun perunan keittäminen — 3-kertaisesti (mutta kuorineen keittäminen ei auta juuri lainkaan).
Lopuksi vinkki: Älä säästele vettä! Penkkien runsas kastelu pari päivää ennen sadonkorjuuta kirjaimellisesti "huuhtoo" liialliset suolat pois kasveista.
