Ostoskorisi on tyhjä!
Tulinen paprika "Padron"
Chilipaprika "Padron" (Pimiento de Padrón).
Keskiaikainen, miedosti tulinen lajike, joka on espanjalaisen keittiön legenda. Kasvi on pensasmainen, keskikokoinen ja hyvin haarautuva, mikä tekee siitä sopivan ruukkuviljelyyn.
Hedelmät ovat keskipitkiä ja hieman litteitä. Teknisessä kypsyydessä ne ovat vihreitä (juuri tällaisina ne syödään), täysin kypsinä ne muuttuvat punaisiksi.
Kulinaarinen perinne: Perinteisesti nämä paprikat paistetaan kokonaisina oliiviöljyssä, kunnes pinta kuplii, ripotellaan karkealla merisuolalla ja tarjoillaan alkupalana (tapas).
PAPRIKAN KASVATUS HUONEOLOSUHTEISSA (ikkunalaudalla):
Sekä makeat että tuliset paprikat (erityisesti Padronin kaltaiset kompaktit lajikkeet) viihtyvät hyvin asunnossa.
1. Valo on tärkein tekijä.
Asuintiloissa laadukkaasti valaistu alue on pieni. Verannat, eristetyt parvekkeet ja ikkunalaudat ovat parhaita paikkoja.
* Suunta: Etelä-, kaakkois- ja lounaisikkunat ovat ihanteellisia. Pohjois- ja itäikkunoissa valo ei riitä.
* Lisävalaistus: Auringonvalon puuttuessa (syksyllä/talvella) tarvitaan keinotekoista lisävalaistusta (mitoituksella 120-300 W/m²).
2. Lämpötila.
Lämpötila ikkunalaudalla eroaa huonelämpötilasta. Syksyllä ja talvella se on 3-4°C alhaisempi, ja lasin jäätyessä se voi laskea 5-8°C.
* Ylikuumenemisvaara: Kasvit voivat kärsiä lämpöpattereiden kuumuudesta. Tämän estämiseksi käytä suojia kuuman ilman ohjaamiseksi pois.
3. Kastelu ja ilmankosteus.
* Vesi: Kasteluveden on annettava seistä (jotta se lämpenee ja kloori haihtuu). Kastele huoneenlämpöisellä vedellä (ei alle +15°C).
* Rytmi: Kastele mullan kuivuessa. Jos ruukku on patterin lähellä, kastelun on oltava runsasta ja säännöllistä. Talvella, viileämmässä, vähennä kastelua ja kastele vain aamupäivällä.
* Kosteus: Paprikat pitävät kosteasta ilmasta (optimi 70-80%). Sumuta kasveja tai aseta vesiastioita niiden lähelle.
4. Talvehtiminen ja monivuotisuus.
Chili on monivuotinen kasvi, joka voi kasvaa samassa paikassa noin 5 vuotta!
Jos talvella ei ole mahdollista antaa lisävaloa, kasvi voi pudottaa lehtensä. Se ei ole vaarallista. Syksyllä, sadonkorjuun jälkeen, leikkaa latvustoa 1/3 ja vähennä kastelua pitäen mullan puoliksi kosteana. Keväällä lannoita kasvi, siirrä valoon, ja se alkaa taas kukkia ja tuottaa satoa.
Keskiaikainen, miedosti tulinen lajike, joka on espanjalaisen keittiön legenda. Kasvi on pensasmainen, keskikokoinen ja hyvin haarautuva, mikä tekee siitä sopivan ruukkuviljelyyn.
Hedelmät ovat keskipitkiä ja hieman litteitä. Teknisessä kypsyydessä ne ovat vihreitä (juuri tällaisina ne syödään), täysin kypsinä ne muuttuvat punaisiksi.
Kulinaarinen perinne: Perinteisesti nämä paprikat paistetaan kokonaisina oliiviöljyssä, kunnes pinta kuplii, ripotellaan karkealla merisuolalla ja tarjoillaan alkupalana (tapas).
PAPRIKAN KASVATUS HUONEOLOSUHTEISSA (ikkunalaudalla):
Sekä makeat että tuliset paprikat (erityisesti Padronin kaltaiset kompaktit lajikkeet) viihtyvät hyvin asunnossa.
1. Valo on tärkein tekijä.
Asuintiloissa laadukkaasti valaistu alue on pieni. Verannat, eristetyt parvekkeet ja ikkunalaudat ovat parhaita paikkoja.
* Suunta: Etelä-, kaakkois- ja lounaisikkunat ovat ihanteellisia. Pohjois- ja itäikkunoissa valo ei riitä.
* Lisävalaistus: Auringonvalon puuttuessa (syksyllä/talvella) tarvitaan keinotekoista lisävalaistusta (mitoituksella 120-300 W/m²).
2. Lämpötila.
Lämpötila ikkunalaudalla eroaa huonelämpötilasta. Syksyllä ja talvella se on 3-4°C alhaisempi, ja lasin jäätyessä se voi laskea 5-8°C.
* Ylikuumenemisvaara: Kasvit voivat kärsiä lämpöpattereiden kuumuudesta. Tämän estämiseksi käytä suojia kuuman ilman ohjaamiseksi pois.
3. Kastelu ja ilmankosteus.
* Vesi: Kasteluveden on annettava seistä (jotta se lämpenee ja kloori haihtuu). Kastele huoneenlämpöisellä vedellä (ei alle +15°C).
* Rytmi: Kastele mullan kuivuessa. Jos ruukku on patterin lähellä, kastelun on oltava runsasta ja säännöllistä. Talvella, viileämmässä, vähennä kastelua ja kastele vain aamupäivällä.
* Kosteus: Paprikat pitävät kosteasta ilmasta (optimi 70-80%). Sumuta kasveja tai aseta vesiastioita niiden lähelle.
4. Talvehtiminen ja monivuotisuus.
Chili on monivuotinen kasvi, joka voi kasvaa samassa paikassa noin 5 vuotta!
Jos talvella ei ole mahdollista antaa lisävaloa, kasvi voi pudottaa lehtensä. Se ei ole vaarallista. Syksyllä, sadonkorjuun jälkeen, leikkaa latvustoa 1/3 ja vähennä kastelua pitäen mullan puoliksi kosteana. Keväällä lannoita kasvi, siirrä valoon, ja se alkaa taas kukkia ja tuottaa satoa.
Smaragdinwihreä tomaattihillo chilillä.
Paksu hillo vihreistä tomaateista – jotain, mitä et ole vielä kokeillut! Vaikka suhtautuisit epäilevästi vihanneshilloihin, tämä resepti muuttaa mielesi. Vihreät tomaatit makeassa liemessä, jossa on hieman potkua, sopivat täydellisesti juustojen (Camembert tai Feta) kanssa.
Kokeile ihmeessä tehdä edes pieni purkillinen!
Tärkeää: Vihreitä tomaatteja ei tule syödä raakana (solaniinin vuoksi). Mutta käsiteltynä – hapatettuna, marinoituna tai hillona – ne ovat täysin turvallisia ja herkullisia. Jos jouduit korjaamaan sadon etuajassa, tämä hillo lohduttaa sinua!
Ominaisuudet:
Valmistusaika: 1 tunti.
Määrä: 1 litra.
Kalorit (per 100 g): 167 kcal (Proteiini: 1 g, Hiilihydraatit: 41 g).
Ainekset:
- 1 kg vihreitä tomaatteja;
- 600 g sokeria (vähintään 500 g per 1 kg vihanneksia);
- 1 sitruuna;
- 1 vihreä chilipalko.
Valmistusohje:
1. Tomaattien valmistelu: Valitse kiinteitä hedelmiä. Poista kanta ja mahdolliset läikät. Pilko terävällä veitsellä erittäin hienoksi (alle 0,5 cm kuutioiksi).
2. Sokeri: Laita tomaatit laajaan, paksupohjaiseen kattilaan. Kaada päälle sokeri.
3. Sitruuna: Soseuta koko sitruuna (kuorineen) tehosekoittimessa tai raasta hienoksi. Tärkeää: jos palat ovat liian isoja, kuoret jäävät koviksi.
4. Chili: Halkaise chili, poista siemenet ja kalvot. Hienonna. Vinkki: maista chiliä ensin; sen tulee olla tulista, jotta hillo saa pikantin jälkimaun.
5. Lepääminen: Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä 10-15 minuuttia. Sokeri sulaa ja neste irtoaa, joten vettä ei tarvitse lisätä.
6. Keittäminen: Kuumenna kiehuvaksi kannen alla. Hauduta miedolla lämmöllä 45-50 minuuttia.
7. Hauduttaminen: Poista kansi ja keitä vielä noin 25 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Tarkkaile paksuutta ja väriä – jos keität liikaa, smaragdinvihreä väri muuttuu ruskehtavaksi.
8. Säilytys: Kaada hillo kuiviin purkkeihin, peitä pyyhkeellä kunnes se jäähtyy, ja sulje sitten. Säilytä pimeässä ja kuivassa.
Tarjoilu: Lusikallinen tätä hilloa suolaisen juuston päällä on nautinto!
