Kesäkurpitsa "Genovese"

Säilyke kesäkurpitsaa.
Ainesosat:
• 600 g kesäkurpitsaa (litraa kohti);
• 100 g paprikaa;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 5-6 mustapippuria;
• 15-20 g tilliä. Ota täytteeseen 250 g vettä: 30 g suolaa, 30 g 9 % etikkaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese pienet 15-16 cm pitkät kesäkurpitsat kehittymättömillä siemenillä, valuta vesi pois ja leikkaa 2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Leikkaa paprikasta ja poista siemenet, leikkaa neljään osaan.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
4. Hienonna pesty tilli hienoksi.
5. Laita kesäkurpitsa purkkiin, kerroksittain valkosipulia, pippuria ja tilliä.
6. Valmista kastike keittämällä vettä suolalla, poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.
7. Kaada kesäkurpitsan päälle ja kääri purkit rullalle, jäähdytä peiton alla.
Säilytä viileässä paikassa.