Sokeriherne "Norli"

* Kuinka säilyttää kaikki herneiden maku- ja ravitsemukselliset hyödyt?
- Herneitä keitetään pitkään - yhdestä puoleentoista tuntiin, joten ennen keittämistä herneet tulisi kaataa vain kylmällä vedellä ja keittää miedolla lämmöllä kansi suljettuna.
- Jos herneensiemenet ovat olleet makaamassa pitkään, ne tulee liottaa etukäteen.
- Älä lisää pannulle kypsennyksen aikana kylmää vettä - tämä tekee herneistä mauttomat, joten kun vesi kiehuu luonnollisesti, lisää kiehuvaa vettä.
- Yhtä tärkeää on suolata herneet oikein: suolaaminen pitää tehdä juuri ennen kypsennyksen loppua, kun se on melkein käyttövalmis.
- Jos päätät tehdä perunamuusia keitetyistä herneistä, pyyhi ja vaivaa herneet heti keittämisen jälkeen - silloin perunamuusi on pehmeää ja ilman paakkuja.
- Jos sinun on lämmitettävä vihreitä herneitä, se tehdään yhdessä liemen kanssa, jonka jälkeen liemi voidaan valuttaa, muuten herneiden ulkonäkö ja maku voivat huonontua.
- Jos ostit juuri pakastettuja herneitä, niin tällaiset herneet tulee kastaa kuumaan kiehuvaan veteen - se on maukkaampaa ja enemmän vitamiineja säilyy.
- Herneitä ei tulisi usein sisällyttää ruokalistalle kypsillä ja vanhoilla ihmisillä, samoin kuin kihtipotilailla niiden korkean puriinipitoisuuden vuoksi.
Mitä tulee muuhun, rajoituksia ei ole.