Kurpitsa "Uchiki Kuri" (japanilainen muskottikurpitsa)

Japanilainen muskottikurpitsa "Uchiki Kuri" - Cucurbita moschata.
Epätavallisen maukas lajike, jolla on ilmiömäinen tuottavuus pohjoisilla leveysasteilla!
Tämä voipähkinäkurpitsa voidaan syödä tuoreena makeana hedelmänä.
Annoskurpitsa, jonka kasvukausi on 70 päivää. Miellyttävän hasselpähkinämakuisia 1,5-2,5 kg painavia hedelmiä, jotka säilyvät hyvin 2-3 kuukautta.
Siinä on poikkeuksellisen korkea karoteenipitoisuus, 25,5 mg%. Sokeripitoisuus on 4,25 %.
Yleiskäyttö: tuoreiden salaattien valmistus, leivonta, mehun valmistus.

* Kuinka pakastaa tuore kurpitsa?
Pakastetut kurpitsaviipaleet sopivat täydellisesti kurpitsakeittojen valmistukseen tai lisukkeisiin...
Kurpitsan jäädyttämiseksi se on ensin kuorittava siemenistä ja kuiduista ja leikattava sitten kuutioiksi. Aseta kurpitsaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille tai pellille. Laita pakastimeen 20 minuutiksi, poista sitten, laita kuutiot erillisiin pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.
Pakasta kurpitsasose.
Kurpitsasose on erittäin käytännöllinen vaihtoehto ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen. Kurpitsasosetta voidaan lisätä keittoihin tai käyttää leivonnaisissa. Voit pakastaa soseen pienissä pusseissa tai muovimukeissa. Jos käytät pakastepusseja, levitä sose, yritä vapauttaa ylimääräistä ilmaa, sitten pussi on sidottava tai suljettava tiukasti. Aseta suljetut pussit tarjottimelle tai laudalle ja laita ne pakastimeen. Jos käytät kuppeja, ne tulee täyttää 2-3 cm reunasta. Kun levität perunamuusia, sinun on ravistettava hieman ilmakuplien poistamiseksi soseesta - silloin se jäätyy tasaisemmin. Kääri kupit päälle kelmulla ja laita ne pakastimeen.
Missä astiassa pakastaa?
Voit pakastaa soseen pusseihin, muoviastioihin tai jopa purkkeihin (esimerkiksi vauvanruoasta). Pakastinsäiliöt tulee valita tarpeidesi mukaan. Pussit, toisin kuin säiliöt ja purkit, säästävät paljon tilaa.
Älä unohda punnita!
Ennen perunamuusin tai raakojen kurpitsakuutioiden pakastamista on suositeltavaa punnita ne ja merkitä tuotteen paino purkkiin tai pussiin, koska tämä yksinkertaistaa huomattavasti kypsennysprosessia, koska tiedät jo tarkalleen kuinka paljon kurpitsaa tarvitaan tietty resepti.
Voidaan jakaa annoksiin: 250 g, 500 g jne. Painon tunteminen on tärkeää, varsinkin jos käytät kurpitsaa leivontaan.
Siemenet on huuhdeltava hyvin, kuivattava, kevyesti suolattava ja kuivataan sitten uunissa +180 °C:n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
Voit paistaa siemenet pannulla pienessä määrässä öljyä koko ajan sekoittaen. Siemenet voidaan syödä sellaisenaan tai lisätä salaatteihin ja muroihin.
Kurpitsansiemenet ovat arvokkaita, joten älä heitä niitä roskiin kuorimisen jälkeen!
Sulatus.
Monien ruokien, kuten muhennosten, keittojen tai risottojen, kohdalla kurpitsaviipaleita ei välttämättä tarvitse sulattaa ensin. Jos sulatat kurpitsan, et voi pakastaa sitä uudelleen, koska kurpitsa menettää makunsa.