Keräkaali "Krautman" F1

Valkokaali "Krautman" F1 - Brassica oleracea var. capitata L.
Sadon samanaikainen sato. Erinomainen maku.
Keskimyöhäinen hybridi (taimien istutuksesta sadonkorjuuseen 100-105 päivää, kylvöstä sadonkorjuuun 120-140 päivää).
3,5-6 kg painava kaalipää, jossa on lievästi limakalvon bakterioosi, kestää halkeilua. Ruusuke on kompakti, lehdet puoliksi kohotetut. Istutuskuvio: 60 cm x 45 cm. Tuottavuus - jopa 9 kg / m2.
Tämä hybridi sopii täydellisesti käymiseen. Muuten, se ei ole yhtä hyvä tuoreissa salaateissa!
Huomaa, että ... Krautman F1 -hybridin harmonisen sadon ansiosta voit korjata kaalin mahdollisimman pian. Kaalipäät ovat halkeilunkestäviä, muodoltaan ja kooltaan kohdistettuja, mikä mahdollistaa markkinoitavien tuotteiden hankkimisen paitsi omaan kulutukseen myös myyntiin.
Krautman F1 -hybridin erityisarvo on sen erittäin tiheät, hyvänmakuiset kaalinpäät, jotka sopivat tuorekäyttöön ja käymiseen.
1,0 g = 250-300 siementä.

* HAPANKAALIN SÄILYTYS.
Hapankaali säilyy parhaiten noin 0 °C:n lämpötilassa. Tässä tapauksessa astiassa oleva kaalimassa tulee peittää päälle suolavedellä. Tämä on välttämätöntä, koska C-vitamiini tuhoutuu erittäin nopeasti fermentoidussa kaalissa ilman suolavettä. Se on poistettava suolavedestä pieninä annoksina, jos mahdollista välittömästi ennen syömistä - makaamalla huoneessa tai jääkaapissa "kuivassa" tilassa, se ei enää ole niin hyödyllinen. Tynnyrissä tai ammeessa jäljellä oleva kaali tasoitetaan, suljetaan jälleen kannella ja kuorma palautetaan paikoilleen.
Pinnalle kannattaa ripotella silloin tällöin hapankaalia yksi lusikallinen kidesokeria - mikro-organismien vaikutuksesta sokeri muuttuu etikaksi, joka suojaa kaalia pilaantumiselta. Tietyt siihen lisätyt marjat, erityisesti puolukka ja karpalo, pidentävät hapankaalin säilyvyyttä hyvin. Sinappijauhe, joka sisältää luonnollista antiseptistä allyyliöljyä, on hyvä keino torjua suolaveden pinnalle ilmaantuvaa hometta.
Vaikka se ei sinänsä menetä ominaisuuksiaan alhaisemmissa lämpötiloissa, hapankaalin sulattaminen ja sitä seuraava pakastaminen johtaa C-vitamiinin ja joidenkin muiden arvokkaiden kemiallisten yhdisteiden täydelliseen häviämiseen. Siksi se tulisi syödä heti ensimmäisen sulatuksen jälkeen, ja jos tämä ei ole mahdollista (esimerkiksi sitä on liikaa), on parempi välttää jäätymistä ollenkaan.
Paras resepti.
10 kg kaalia: 200-250 g suolaa, 500 g porkkanaa (karkealla raastimella raastettuna), 1 sellerijuuri, 1 kg kokonaisia ​​tai hienonnettuja omenoita tai 100-200 g puolukkaa, karpaloa.
Sekoita hienonnettu kaali porkkanoiden, sellerin, omenoiden ja suolan kanssa. Tasaista suolaamista varten on parempi laittaa kaali leveämpään astiaan ja seistä 0,5-1 tuntia. Laita sitten ämpäriin (kattilaan tai purkkeihin), sulje tiukasti ilman poistamiseksi, peitä kokonaisilla kaalinlehdillä puhtaalla liinalla ja paina alas sorron avulla.
Epämiellyttävien kaasujen poistamiseksi sinun on puhkaistava kaali pohjaan terävällä, sileällä tikulla, kunnes kaasujen vapautuminen pysähtyy. 15-20 päivän kuluttua, huoneen lämpötilasta riippuen, kaali on valmis. Se asetetaan 3 litran purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin tai kellariin.