Pumpa "Nagydobosi".

Odlingsråd.
De bästa jordarna för pumpa är sandig mo och lätt lerjord. Så pumpa när jorden har värmts upp till +10…+12°C. Fröna sås på 5–10 cm djup. Lägg 2–3 frön i varje grop. Efter uppkomst tas svagare plantor bort. Pumpa kan även odlas via plantor och planteras ut i friland vid cirka en månads ålder (stadiet med 2–3 riktiga blad). Långrankiga sorter sås i rader med avstånd 1,4×1,0 m. Buskformer sås i fyrkantigt bo med avstånd 80×60 cm.
Skötseln omfattar: toppning av sidoskott, toppning av huvudstammen (efter att flera frukter har satt sig), vattning, rensning, luckring och obligatorisk gödsling. För bättre bildning av sidorötter kupas plantorna lätt med fuktig jord. Skörda frukterna allteftersom de mognar.
* Pumpasådden måste skyddas mot råkor. Det mest pålitliga sättet är att täcka med gammal plastfilm, som tas bort efter att plantorna har kommit upp.

* Hur fryser man färsk pumpa?
Frysta pumpabitar passar utmärkt till pumpasoppor eller som tillbehör... 
För att frysa pumpa ska du först rensa bort frön och trådar och sedan skära den i tärningar. Lägg bitarna på en plåt eller bricka täckt med bakplåtspapper. Ställ in i frysen i 20 minuter, ta sedan ut och fördela tärningarna i separata påsar och lägg tillbaka i frysen.
Frysning av pumpapuré.
Pumpapuré är ett mycket praktiskt alternativ som kan användas i många rätter. Purén kan tillsättas i soppor eller användas i bakning. Du kan frysa purén i små påsar eller plastmuggar. Om du använder fryspåsar, försök att pressa ut överflödig luft innan du försluter påsen tätt. Lägg de förslutna påsarna på en bricka och ställ in i frysen. Om du använder muggar ska de fyllas så att 2–3 cm lämnas till kanten. När du lägger i purén, skaka muggen lätt för att ta bort luftbubblor — då fryser den jämnare. Täck muggarna med plastfolie och lägg dem i frysen.
Vilka behållare är bäst?
Purén kan frysas i påsar, plastburkar eller till och med i små glasburkar (till exempel från barnmat). Välj behållare efter dina behov. Påsar sparar mycket plats jämfört med burkar och behållare.
Glöm inte att väga!
Innan du fryser puré eller råa pumpatärningar är det bra att väga dem och skriva vikten på burken eller påsen. Detta underlättar matlagningen, eftersom du då exakt vet hur mycket pumpa som behövs till ett visst recept.
Du kan dela upp i portioner: 250 g, 500 g osv. Vikten är särskilt viktig om du använder pumpa i bakning. Fröna ska sköljas noggrant, torkas, lätt saltas och sedan torkas i ugnen vid +180°C i cirka 30 minuter.
Du kan även rosta fröna i en stekpanna med lite olja under ständig omrörning. Fröna kan ätas som de är eller tillsättas i sallader och gröt.
Pumpafrön är en värdefull produkt, så släng dem absolut inte efter rensning!
Upptining.
För många rätter, till exempel grytor, soppor eller risotto, behöver pumpabitar inte tinas i förväg. Om du har tinat pumpa, får du inte frysa den igen, eftersom den då förlorar sin smak och kvalitet.