Teie ostukorv on tühi.
Põldkännak "Gala" (põldsalat)
Valerianella locusta var. oleracea
1.15€
Maksudeta: 0.95€
Maksudeta: 0.95€
Põldkännak (põldsalat, lambasalat) on üks põhilisemaid külmakindlatest talvistest salatiliikidest. Valerianella locusta var. oleracea.
Lehed veidi talbjad, terveservalised, kasvavad rosetina. 1-aastane taim moodustab väikese tiheda roseti lõhnavatest, siledatest, ülevalt ümaratest ja altpoolt kergelt välja venitatud lehtedest.
Mullaviljakuse suhtes vähenõudlik taim hästi talub tugevat varjutamist. Tärkab kiiresti, 8.-10. päeval, lehti võib noppida 50.-70. päeva peale tärkamist, leherosette koristada aga 80-85 päeva pärast.
Külve korrata iga 2-3 nädala järel. Kile all kasvatatuna on lehed õrnemad. Terava noaga lõigatakse järjest ära välimised lehed ja nii saab saaki koguda pikka aega.
Talisalatite üks peamisi külmakindlaid sorte.
Lehtedel on spetsiifiline magus maitse. Sisaldab palju vitamiine, mineraalsooli, karotiini, on ka raviva toimega. Lehti kasutatakse salatites, kastmetes ja garneeringuna liha- ning kalatoitudele.
Õitsema hakates on põldkännak aga toiduks kõlbmatu.
1,0 g= 700-900 seemet.
Lehed veidi talbjad, terveservalised, kasvavad rosetina. 1-aastane taim moodustab väikese tiheda roseti lõhnavatest, siledatest, ülevalt ümaratest ja altpoolt kergelt välja venitatud lehtedest.
Mullaviljakuse suhtes vähenõudlik taim hästi talub tugevat varjutamist. Tärkab kiiresti, 8.-10. päeval, lehti võib noppida 50.-70. päeva peale tärkamist, leherosette koristada aga 80-85 päeva pärast.
Külve korrata iga 2-3 nädala järel. Kile all kasvatatuna on lehed õrnemad. Terava noaga lõigatakse järjest ära välimised lehed ja nii saab saaki koguda pikka aega.
Talisalatite üks peamisi külmakindlaid sorte.
Lehtedel on spetsiifiline magus maitse. Sisaldab palju vitamiine, mineraalsooli, karotiini, on ka raviva toimega. Lehti kasutatakse salatites, kastmetes ja garneeringuna liha- ning kalatoitudele.
Õitsema hakates on põldkännak aga toiduks kõlbmatu.
1,0 g= 700-900 seemet.
Agrotehnika.
Avamaale külvatakse seemned aprilli algusest (niipea kui maapind on 5-7 cm sügavusel soojenenud +10°C) kuni juuni keskpaigani; tõusmed ilmuvad 8-10 päevaga; selleks, et saada saaki varakult, külvatakse seemneid ka augustis nö. talve alla. Enne külmade saabumist moodustavad taimed paar pärislehte. Et need ei külmuks, kaetakse sügisel noored taimed põhu või kuuseokstega. Istikute saamiseks külvatakse märtsi II dekaadist aprilli I dekaadini. Külvisügavus 1-2 cm.
Külviskeem: reaskülv, reavahe 35-45 cm, taimede vahe reas 10-15 cm.
Temperatuur: taimed väga külmakindlad, taluvad ilma kahjustusteta -10-15°C; optimaalne kasvuks ja arenguks on +18+20°C.
Kastmine: niiskusnõudlik kultuur, palavate ja kuivade ilmadega kasvab halvasti, veepuudusel muutuvad lehed puiseks.
Väetamine: üldiselt ei väetata, vaid tõusmetele võiks anda 5-10 g/m2 kohta karbamiidi või ammooniumnitraati. Värske sõnnikuga, suurte koguste lämmastikväetiste, samuti varjus kasvatamisel kogub endasse palju nitraate ning ei ole enam toidukõlbulik.
Võib kasvatada ka katmikalal, kasutades selleks suve lõpuks vabanenud pindasid.
Põldsalat, lambasalat. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.
Enne valmistamist tuleks põldsalati lehti pesta ja kuivatada paberrätikuga. Väikesed lehed pannakse tervelt salatisse, suuremad lehed rebitakse käsitsi tükkideks. Kastmiseks on soovitatav kasutada oliiviõli, palsamiäädikat või sidrunimahla.
* Lambasalat itaalia stiilis.
Rebi valerianella taime lehed peeneks, haki kurk kuubikuteks, lõika suured mustad oliivid viiludeks, soola jämeda soolaga, puista peale oliiviõli ja palsamiäädikat. Serveeri värskelt valmistatud. Selle Itaalia salati maitse sobib hästi musta leivaga.
* Lambasalat redise, kurgi ja singiga.
Sega sügavas kausis põldsalat viilutatud kurkide, tomatite ja redistega. Sega kõik kastme ained mikseriga läbi. Tõsta taldrikule köögiviljad, vala peale kastmega ning puista peale röstitud seedermänniseemneid ja singikuubikuid.
Salati jaoks: põldsalat - 150 g, kurk - 0,5 tk, kirsstomat - 6 tk, redis - 8 tk, praetud piiniapähklid - 1 peotäis, sink, kuubikuteks ja kergelt praetud - 50-100 g.
Kastmeks: äädikas (vein, õun, vaarikas) - 2 spl. l., oliiviõli - 2 spl. l., sinep - 1 spl. l., mesi - 3 tl, jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.
* Soe põldsalat.
Prae kastrulis kuubikuteks lõigatud peekon, lisa hakitud sibul, prae, puista peale lihapuljongikontsentraat, lisa äädikas ja lase keema. Lisa rõõsk koor, paprika, tõsta tulelt, jahuta veidi ja vala rebitud palderjanilehtedele soe kaste.
Põldkännak - 150 g, peekon - 75 g, sibul - 1 tk., veiniäädikas - 5 spl. l., koor - 1 klaas, lahustuv lihapuljong - 1 tl, jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.
* Põldsalat peekoni, apelsini ja pähklitega.
Pese lambasalati taim, kuivata paberrätikuga ja rebi kätega tükkideks. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae kuival pannil krõbedaks. Eralda peekon rasvast, lisa palsamiäädikas ja mesi ning kuumuta kuni moodustub paks kaste. Koori apelsin, lõika väikesteks tükkideks, lisa kreeka pähklid ja palderjan, sega läbi, vala peale peekonikastmega ja sega uuesti. Soovi korral võid niristada pähklivõiga.
Valerianella - 250 g, suitsupeekon - 50 g, kreeka pähklid - 10 tk, apelsin - 1 tk, palsamiäädikas - 100 ml, mesi - 1 tl, pähkliõli - 2 spl. lusikad.
* Lambasalat kartulitega.
Keeda pestud kartulid koorega pehmeks, koori ja lõika umbes 3 mm paksusteks viiludeks. Lisa peeneks hakitud sibul, sega läbi. Sega mikseriga sinep, suhkur, sool, äädikas, vesi. Valage valmistatud kaste soojadele kartulitele, piserdage taimeõliga ja puistake pipart. Serveerimisel aseta roale esmalt palderjan, seejärel kartulid.
Kartul - 1 kg, lambasalat - 250 g, punane sibul - 1-2 tk., õun (või vein, äädikas - 4 spl, vesi - 4 spl, suhkur - 1 tl, sool - 2 tl, sinep - 1 spl, jahvatatud must pipar ja taimeõli - maitse järgi.
