Ваша корзина пуста!
Валерианелла "Гала" (корн-салат, фельдсалат) Valerianella locusta var. oleracea
Valerianella locusta var. oleracea
1.15€
Без НДС: 0.95€
Без НДС: 0.95€
Валерианелла колосковая - Valerianella locusta var. oleracea.
(Салат полевой, корн-салат, валерьянница или фельдсалат).
Однолетнее травянистое растение высотой до 20 см с прикорневой розеткой листьев.
Один из основных морозоустойчивых сортов зимних салатов. Образует продолговатые черешковые, цельные розеточные листья, отличающиеся сладковатым специфическим вкусом. Содержит значительное количество витаминов А и С, провитамина А, минеральных солей, каротин, обладает лечебными свойствами.
Листья используют для приготовления салатов, соусов и гарниров для мясных и рыбных блюд.
1,0 г = 700-900 семян.
Агротехника.
Под валерианеллу отводят плодородные слабокислые или нейтральные почвы. Высевают рано весной (либо летом) непосредственно в почву рядовым способом, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду. Под весеннюю перекопку на 1 м2 вносят 1-2 кг перегноя или компоста, 15-20 г суперфосфата, 20-30 г золы. Всходы появляются через 8-10 дней.
Уход за посевами состоит в рыхлении и поливе.
К срезке валерианеллы приступают, когда листья достигнут длины 7-10 см и ведут её с интервалом в 2-2,5 недели.
При зацветании валерианелла становится непригодной для употребления.
Срок посева семян в открытый грунт: в апреле, как только почва на глубину 5-7 см прогреется до +10°C, и до середины июня; всходы появляются на 8–10-й день; чтобы получить салат рано весной, в августе проводят подзимний посев. До наступления заморозков растения образуют несколько настоящих листьев. Чтобы они не вымерзали, с осени их укрывают соломой, еловыми ветками.
Срок посева семян на рассаду: 2 декада марта -1 декада апреля.
Глубина посева: не глубже 1-2 см.
Схема посева: рядовой посев, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду.
Температурный режим: растение очень холодостойкое, переносит без повреждения заморозки до -10-15°C; оптимальная температура для роста и развития +18+20°C.
Полив: культура влаголюбива, в жаркую, сухую погоду развивается плохо, от недостатка воды листья быстро грубеют.
Подкормки: как правило не проводят, только по всходам можно на 1 м2 внести 5-10 г мочевины или аммиачной селитры. При внесении свежего навоза и больших доз азотных удобрений, а также при выращивании в тени, накапливает много нитратов, в пищу становится непригоден.
А также полевой салат можно выращивать в защищённом грунте, используя в конце лета освободившиеся парники.
(Салат полевой, корн-салат, валерьянница или фельдсалат).
Однолетнее травянистое растение высотой до 20 см с прикорневой розеткой листьев.
Один из основных морозоустойчивых сортов зимних салатов. Образует продолговатые черешковые, цельные розеточные листья, отличающиеся сладковатым специфическим вкусом. Содержит значительное количество витаминов А и С, провитамина А, минеральных солей, каротин, обладает лечебными свойствами.
Листья используют для приготовления салатов, соусов и гарниров для мясных и рыбных блюд.
1,0 г = 700-900 семян.
Агротехника.
Под валерианеллу отводят плодородные слабокислые или нейтральные почвы. Высевают рано весной (либо летом) непосредственно в почву рядовым способом, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду. Под весеннюю перекопку на 1 м2 вносят 1-2 кг перегноя или компоста, 15-20 г суперфосфата, 20-30 г золы. Всходы появляются через 8-10 дней.
Уход за посевами состоит в рыхлении и поливе.
К срезке валерианеллы приступают, когда листья достигнут длины 7-10 см и ведут её с интервалом в 2-2,5 недели.
При зацветании валерианелла становится непригодной для употребления.
Срок посева семян в открытый грунт: в апреле, как только почва на глубину 5-7 см прогреется до +10°C, и до середины июня; всходы появляются на 8–10-й день; чтобы получить салат рано весной, в августе проводят подзимний посев. До наступления заморозков растения образуют несколько настоящих листьев. Чтобы они не вымерзали, с осени их укрывают соломой, еловыми ветками.
Срок посева семян на рассаду: 2 декада марта -1 декада апреля.
Глубина посева: не глубже 1-2 см.
Схема посева: рядовой посев, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду.
Температурный режим: растение очень холодостойкое, переносит без повреждения заморозки до -10-15°C; оптимальная температура для роста и развития +18+20°C.
Полив: культура влаголюбива, в жаркую, сухую погоду развивается плохо, от недостатка воды листья быстро грубеют.
Подкормки: как правило не проводят, только по всходам можно на 1 м2 внести 5-10 г мочевины или аммиачной селитры. При внесении свежего навоза и больших доз азотных удобрений, а также при выращивании в тени, накапливает много нитратов, в пищу становится непригоден.
А также полевой салат можно выращивать в защищённом грунте, используя в конце лета освободившиеся парники.
Корн-салат, валерьянница. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.
Полевой салат — однолетнее травянистое растение высотой 10-40 см. Стебель в нижней части угловато-бороздчатый, вверху более округлый, дихотомически ветвящийся. Нижние листья лопатчатые, средние — продолговато-ланцетные, верхние — продолговато-линейные. Цветет растение в апреле — июне, цветки мелкие, белые, собраны в густые полузонтики. Плодики созревают в мае-июне, всхожесть сохраняют 3-4 года. Валерьянница колосковая - популярное огородное растение в странах Западной Европы и США как самый ранний, с высокими вкусовыми качествами салатный овощ. Семена обычно высевают непосредственно в открытый грунт. Поскольку срок вегетации у этого растения небольшой, сеять можно в разные сроки, однако лучшие результаты получаются при ранневесеннем посеве, так как валерьянница плохо переносит жару. Валерианелла, пожалуй, наиболее холодостойкая и неприхотливая среди всех салатов.
В пищу берут прикорневые листья, которые отличаются сладковатым специфическим вкусом. Их используют сырыми отдельно с разными приправами (майонез, сметана, растительное масло, салатная заправка) или вместе с сельдереем и вареной свёклой для приготовления разных салатов. Из вареных листьев готовят такие же блюда, как из шпината. Иногда молодые прикорневые листья добавляют в супы.
Полевой салат хорошо сочетается практически со всеми видами салатных растений, но наиболее подходящая для него пара - это цикорный салат.
Полевой салат прекрасно дополняет салаты с грецкими орехами, свеклой и яблоками. Можно измельчить листочки полевого салата и добавить их в фарш из птицы.
Перед готовкой листья валерьянницы нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Мелкие листья кладут в салат целыми, более крупные — рвут руками на части. Для заправки рекомендуется использовать оливковое масло, бальзамический уксус или лимонный сок.
* Валерьянница по-итальянски.
Мелко порвать листья валерьянницы, покрошить кубиками огурец, порезать дольками крупные чёрные оливки, посолить крупной солью, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавать свежеприготовленным. Вкус итальянского салата хорошо сочетается с чёрным хлебом.
* Валерьянница с редисом, огурцами и ветчиной.
В глубокой миске смешать валерьянницу с порезанными ломтиками огурцами, помидорами и редисом. Миксером смешать все ингредиенты заправки. На блюдо выложить овощи, полить заправкой и посыпать обжаренными кедровыми орехами и кубиками ветчины.
Для салата: валерьянница - 150 г, огурец - 0,5 шт., помидор черри - 6 шт., редис - 8 шт., обжаренные кедровые орехи - 1 горстка, ветчина, нарезанная кубиками и слегка обжаренная - 50-100 г.
Для заправки: уксус (винный, яблочный, малиновый) - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., горчица - 1 ст. л., мёд - З ч. ложки, молотый чёрный перец и соль - по вкусу.
* Тёплый салат из валерьянницы.
Обжарить бекон, нарезанный кубиками, в сотейнике, добавить измельчённый лук, обжарить, посыпать концентратом мясного бульона, добавить уксус и довести до кипения. Добавить сливки, паприку, снять с огня, немного остудить и полить тёплым соусом порванные руками листья валерьянницы
Валерьянница -150 г, бекон - 75 г, репчатый лук - 1 шт., винный уксус - 5 ст. л., сливки - 1 стакан растворимый мясной бульон - 1 ч. ложка, молотая паприка, молотый чёрный перец и соль - по вкусу.
* Валерьянница с беконом, апельсином и орехами.
Валерьянницу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и порвать на кусочки руками. Разрезать бекон на маленькие кубики и обжарить до хруста на сухой сковороде. Отделить бекон от жира, добавить к нему бальзамический уксус, мёд и варить до образования густого соуса. Очистить апельсин, нарезаnm на мелкие кусочки, добавить грецкие орехи и валерьянницу, перемешать, полить соусом с беконон и ещё раз перемешать. По желанию можно сбрызнуть ореховым маслом.
Валерьянница - 250 г, копчёный бекон - 50 г, грецкий орех - 10 шт., апельсин - 1 шт., бальзамический уксус - 100 мл, мёд -1 ч. л., масло грецкого ореха - 2 ст. ложки.
* Валерьянница с картофелем.
Промытый картофель отварить в кожуре до готовности, очистить и порезать на ломтики толщиной около 3 мм. Добавить мелко порезанный лук, перемешать. Смешать миксером горчицу, сахар, соль уксус, воду. Готовой заправкой полить тёплый картофель, сбрызнуть растительным маслом и посыпать перцем. При подаче на стол на блюдо сначала выложить валерьянницу, затем картофель.
Картофель - 1 кг, валерьянница - 250 г, красный репчатый лук - 1-2 шт., яблочный (или винный, уксус - 4 ст. л., вода - 4 ст. л., сахар -1 ч. л., соль -2 ч. л., горчица - 1 ст. л., молотый чёрный перец и растительное масло - по вкусу.
