Кориандр

Кориандр овощной.
Свежие листья и молодые стебли используют в салатах и гарнирах, зрелые семена – в качестве пряной приправы.
Холодостойкий, среднеспелый салатный сорт. Устойчив к раннему стеблеванию. Формирует урожай зелени за 30-45 дней от всходов. Масса одного растения 25-28 г.
Уборку зелени проводят до появления цветоносов. Возможен подзимний посев в конце октября – начале ноября.
Лучшие предшественники - пропашные культуры.
Самый продуктивный посев - ранневесенний (апрель - май), но можно использовать и подзимний.
Посев семян в открытый грунт. Глубина посева 2 см, норма высева 1 г/м2. Расстояние между рядами не менее 25 см, между растениями - 6 см. Всходы появляются через 2-3 недели.
Уход состоит в рыхлении междурядий, прополках и поливах. Для получения "зелёного конвейера" посевы повторяют через 18-20 дней до середины лета. Зелень собирают до цветения и используют для приправы к мясным и овощным блюдам. Урожайность зелени 0,6 кг/м2.
Семена после полного созревания (через 100 - 120 дней) применяют для приготовления маринадов и в хлебопечении.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОРИАНДРА.
Кориандр – одно из самых древних растений, которое человек стал активно использовать для лечения болезней. И это не случайно, т.к. все части растения содержат очень много полезных химических соединений. Листья и семена кориандра отличаются высоким содержанием очень сложного по химическому составу эфирного масла (от 0,5 до 1,2%), главный компонент которого – «линалоол». Это масло – сильное бактерицидное и противоглистное средство. Но приём его в значительном количестве действует угнетающе на сердце.
Эфирное масло кориандра является исходным сырьём для получения препаратов, применяемых при конъюнктивитах, глаукоме и т.д., широко используется в парфюмерии. Из него изготовляют ароматические вещества, обладающие запахом розы, лилии, ландыша, фиалки, лимона и т.д.
Кориандр превосходит многие пряные растения по содержанию рутина, каротина и других витаминов, а по содержанию витамина «С» – даже лимон. Настои и отвары плодов кориандра принимают как антисептическое и желчегонное средство, при желудочных и простудных заболеваниях, как успокаивающее и ранозаживляющее средство, они усиливают выделение желудочного сока. Настои и отвары плодов кориандра способствуют улучшению пищеварения.
В народной медицине его семена применяют в основном при желудочных заболеваниях, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при метеоризме, как эффективное средство против глистов и т.д. Во всех этих случаях применяют настой семян кориандра. Они входят в состав различных аптечных сборов – противогеморройного, желчегонного и т.д. Для приготовления настоя необходимо 1 чайную ложку измельчённых семян залить 1 стаканом кипящей воды, настоять в тёплом месте в закрытой посуде 1 час, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
В народной медицине кориандр с давних времён широко используется при простудах, особенно при хроническом кашле и плевритах. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельчённых семян (при их отсутствии можно и зелени) залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 15 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
Кориандр довольно широко используется в разных лечебных сборах.
Как желчегонное средство травники применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов кориандра, 2 ч. цветков бессмертника, 1 ч. листьев мяты. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельчённого сбора залить 0,5 литра кипятка, настоять в тёплом месте 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
Для лечения простатита применяют сбор, состоящий из равных долей плодов кориандра, семян подорожника, лука репчатого, петрушки и моркови. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельчённой в порошок смеси залить 1 стаканом кипящей воды, нагревать на водяной бане 30 минут, настоять в тёплом месте 15 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана натощак за 30 минут до еды, на ночь выпить 1 стакан в постели, уже согретой грелкой.
При желчно-каменной болезни в народной медицине применяют сложный сбор, состоящий из взятых в равных долях плодов кориандра, плодов аниса, травы спорыша, травы чистотела, травы зверобоя, травы фиалки трёхцветной, корней одуванчика и кукурузных рылец. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельчённого сбора залить 1 стаканом кипящей воды, настоять в тёплом месте 30-40 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.
При воспалении поджелудочной железы при нормальной и повышенной секреции применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов кориандра, 4 ч. травы пустырника, 3 ч. листьев березы и 1 ч. травы чистотела. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3 раза в день до еды. Курс лечения – две недели.
При повышенной нервной возбудимости (эпилепсия, климакс) травники применяют настой или отвар семян кориандра. Настой и отвар травы кориандра также обладает успокаивающим и противосудорожным действием. А при депрессии и понижении тонуса центральной нервной системы принимают вино, настоянное на кориандре. Для его приготовления необходимо 3 ст. ложки сильно измельчённых семян кориандра надо залить 0,5 литра сухого красного вина, настоять в тёмном месте 8-10 дней, ежедневно взбалтывая, процедить. Принимать по трети стакана 2-3 раза в день.
Свежий сок кориандра обладает очень сильным кровоостанавливающим действием и в народной медицине применяется при сильных кровотечениях. А настойка плодов кориандра является хорошим средством против геморроя.

Eng.: Coriander, Chinese parsley, cilantro. Suom.: Korianteri. Sven.: Koriander.