Ваша корзина пуста!
Спаржа "Деликатесная"
Asparagus officinalis L.
2.50€
Без НДС: 2.04€
Без НДС: 2.04€
Спаржа зелёная "Деликатесная".
Диетический и деликатесный продукт.
Широко распространённая и очень популярная в кулинарии культура.
Многолетняя и долговечная, отлично зимует в условиях северо-востока Европы.
В пищу используются молодые побеги, которые обладают приятным деликатесным вкусом. Прекрасное дополнение в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Подходит для консервирования, замораживания и жарки на гриле. Массово собирают побеги на третьем году жизни растения.
Спаржа - растение засухоустойчивое, легко переносящее пониженный температурный режим. Устойчива к болезням и вредителям. Два года растения выращивают в рассаднике. В сентябре второго года высаживают на постоянное место.
Спаржа предпочитает солнечные участки с рыхлыми, хорошо удобренными почвами.
Молодые, непереросшие, нежные побеги, отрастающие весной из корневищ, очень вкусны и содержат много витаминов. В свежем виде по вкусу напоминают зелёный горошек. Используются для приготовления первых и вторых блюд, для замораживания и консервирования. К сбору побегов приступают на третий год после посева, срезая их при высоте 15-20 см, когда они имеют плотные нераспустившиеся головки и массу 20-30 г.
Условия выращивания.
Семена перед посевом замачивают в тёплой (+25°С) воде на 2 суток, меняя её ежедневно. После чего помещают во влажную ткань до наклёвывания. Высевают на рассадные гряды на глубину 2-3 см. Всходы появляются в течение 30 дней. Размещают на плодородных, лёгких, глубоко обработанных, достаточно увлажнённых почвах. На одном месте растёт 15-20 лет.
1,0 г = 50 семян.
* Биологические особенности.
Спаржа – это мясистые отростки стебля аспарагуса, ещё не выползшие из земли (или искусственно лишённые солнечного света) – белые, едва показавшиеся из земли – бледно-зелёные или бледно-фиолетовые. Наиболее популярны именно зелёная и белая спаржи, поскольку фиолетовая слегка горчит.
Растение является одним из долгожителей сада, ведь на одном месте оно может расти до 20–25 лет. Растение холодостойкое. Корневище мощное, толстое, накапливает много питательных веществ и поэтому выдерживает и глубокое промерзание почвы (как было зимой 2006 года), и недостаток влаги, хотя и весьма влаголюбиво. Наземные побеги мощные, крепкие, гибкие, до 2 м высотой. Взрослое растение образует до 50 побегов. Листья напоминают мягкие иголочки. Растение двудомное. Цветки мелкие, невзрачные, а плоды – ярко-красные блестящие ягоды, зреют около 2-х месяцев. В них формируются семена – чёрные, трёхгранные, довольно крупные.
Секреты выращивания.
Почва любая плодородная, хорошо увлажнённая, с нейтральной реакцией. Лучше на возвышенном месте. Она требует хорошего освещения, хотя переносит и полутень, но в этом случае формируются более слабые и искривлённые побеги.
Делением куста спаржу размножают ранней весной, как только начинают отрастать побеги. Для этого кусты полностью выкапывают, а выкопанный куст слегка отряхивают от земли и острым ножом разрезают на несколько частей, оставляя в каждой части по 2–3 побега. Под каждую делёнку выкапывают объёмную лунку, чтобы корни при посадке не подворачивались. На дно лунки желательно положить по лопате перегноя, 1 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. хлористого калия или сульфата калия. Всё тщательно перемешивают, поливают тёплой, прогретой на солнце водой и после её впитывания высаживают делёнки с интервалом не менее 50–60 см.
Дальнейший уход простой – регулярный полив, прополка, рыхление и лёгкое окучивание.
Размножение: семенное.
Что касается размножения семенами, то в этом случае за несколько дней до посева семена обязательно замачивают в тёплой (+25+35°С) воде в течение двух суток. Затем их складывают в мешковину или фильтровальную бумагу, помещают в полиэтиленовый пакет в тёмное место для проклеивания. Высаживают только проклеившиеся семена. Сеют их весной прямо в грунт, рядами с интервалами 25–30 см, глубиной 3–4 см (температура грунта +8+10°С). В случае весенних заморозков грядку прикрывают плёнкой, которую можно снять с появлением всходов.
Уход.
Умеренный полив, лёгкое рыхление, прополка. Подкормка потребуется через 2–3 недели после высадки растений. Лучшая подкормка – навозной жижей (1:6), либо сброженной травой (1:2). Вторую подкормку следует проводить в середине лета.
Время сбора урожая.
Сбор побегов проводят с трёхлетнего растения. Рано весной куст окучивают на 20–30 см или подсыпают перегноем или опилками. Когда на поверхности почвы начнут образовываться трещины, побеги осторожно выламывают или подрезают ножом. Побеги должны быть 15–20 см длиной и толщиной 1–15 см. Для раннего сбора побегов почву покрывают чёрной плёнкой (так почва раньше прогреется). В засушливую погоду не забудьте полить спаржу и подкормить минеральными удобрениями. После сбора её также подкармливают. Осенью стебли срезают, а растения окучивают на 10–12 см.
Диетический и деликатесный продукт.
Широко распространённая и очень популярная в кулинарии культура.
Многолетняя и долговечная, отлично зимует в условиях северо-востока Европы.
В пищу используются молодые побеги, которые обладают приятным деликатесным вкусом. Прекрасное дополнение в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Подходит для консервирования, замораживания и жарки на гриле. Массово собирают побеги на третьем году жизни растения.
Спаржа - растение засухоустойчивое, легко переносящее пониженный температурный режим. Устойчива к болезням и вредителям. Два года растения выращивают в рассаднике. В сентябре второго года высаживают на постоянное место.
Спаржа предпочитает солнечные участки с рыхлыми, хорошо удобренными почвами.
Молодые, непереросшие, нежные побеги, отрастающие весной из корневищ, очень вкусны и содержат много витаминов. В свежем виде по вкусу напоминают зелёный горошек. Используются для приготовления первых и вторых блюд, для замораживания и консервирования. К сбору побегов приступают на третий год после посева, срезая их при высоте 15-20 см, когда они имеют плотные нераспустившиеся головки и массу 20-30 г.
Условия выращивания.
Семена перед посевом замачивают в тёплой (+25°С) воде на 2 суток, меняя её ежедневно. После чего помещают во влажную ткань до наклёвывания. Высевают на рассадные гряды на глубину 2-3 см. Всходы появляются в течение 30 дней. Размещают на плодородных, лёгких, глубоко обработанных, достаточно увлажнённых почвах. На одном месте растёт 15-20 лет.
1,0 г = 50 семян.
* Биологические особенности.
Спаржа – это мясистые отростки стебля аспарагуса, ещё не выползшие из земли (или искусственно лишённые солнечного света) – белые, едва показавшиеся из земли – бледно-зелёные или бледно-фиолетовые. Наиболее популярны именно зелёная и белая спаржи, поскольку фиолетовая слегка горчит.
Растение является одним из долгожителей сада, ведь на одном месте оно может расти до 20–25 лет. Растение холодостойкое. Корневище мощное, толстое, накапливает много питательных веществ и поэтому выдерживает и глубокое промерзание почвы (как было зимой 2006 года), и недостаток влаги, хотя и весьма влаголюбиво. Наземные побеги мощные, крепкие, гибкие, до 2 м высотой. Взрослое растение образует до 50 побегов. Листья напоминают мягкие иголочки. Растение двудомное. Цветки мелкие, невзрачные, а плоды – ярко-красные блестящие ягоды, зреют около 2-х месяцев. В них формируются семена – чёрные, трёхгранные, довольно крупные.
Секреты выращивания.
Почва любая плодородная, хорошо увлажнённая, с нейтральной реакцией. Лучше на возвышенном месте. Она требует хорошего освещения, хотя переносит и полутень, но в этом случае формируются более слабые и искривлённые побеги.
Делением куста спаржу размножают ранней весной, как только начинают отрастать побеги. Для этого кусты полностью выкапывают, а выкопанный куст слегка отряхивают от земли и острым ножом разрезают на несколько частей, оставляя в каждой части по 2–3 побега. Под каждую делёнку выкапывают объёмную лунку, чтобы корни при посадке не подворачивались. На дно лунки желательно положить по лопате перегноя, 1 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. хлористого калия или сульфата калия. Всё тщательно перемешивают, поливают тёплой, прогретой на солнце водой и после её впитывания высаживают делёнки с интервалом не менее 50–60 см.
Дальнейший уход простой – регулярный полив, прополка, рыхление и лёгкое окучивание.
Размножение: семенное.
Что касается размножения семенами, то в этом случае за несколько дней до посева семена обязательно замачивают в тёплой (+25+35°С) воде в течение двух суток. Затем их складывают в мешковину или фильтровальную бумагу, помещают в полиэтиленовый пакет в тёмное место для проклеивания. Высаживают только проклеившиеся семена. Сеют их весной прямо в грунт, рядами с интервалами 25–30 см, глубиной 3–4 см (температура грунта +8+10°С). В случае весенних заморозков грядку прикрывают плёнкой, которую можно снять с появлением всходов.
Уход.
Умеренный полив, лёгкое рыхление, прополка. Подкормка потребуется через 2–3 недели после высадки растений. Лучшая подкормка – навозной жижей (1:6), либо сброженной травой (1:2). Вторую подкормку следует проводить в середине лета.
Время сбора урожая.
Сбор побегов проводят с трёхлетнего растения. Рано весной куст окучивают на 20–30 см или подсыпают перегноем или опилками. Когда на поверхности почвы начнут образовываться трещины, побеги осторожно выламывают или подрезают ножом. Побеги должны быть 15–20 см длиной и толщиной 1–15 см. Для раннего сбора побегов почву покрывают чёрной плёнкой (так почва раньше прогреется). В засушливую погоду не забудьте полить спаржу и подкормить минеральными удобрениями. После сбора её также подкармливают. Осенью стебли срезают, а растения окучивают на 10–12 см.
* Родина спаржи – побережье Средиземного моря. Древние египтяне и греки сплетали из этого растения венки для новобрачных, а древние римляне носили молодые побеги спаржи на шее в виде амулетов. Во многих странах Европы культуру стали выращивать около 5 веков назад. Изысканные деликатесы, приготовленные из этого овоща, подавали к столу королей и знати. В 18–19 веках об очень дорогостоящей заморской диковинке узнала и российская аристократия. В 20-м столетии было время, когда некогда «господский» овощ стал доступен многим. Однако вскоре об этой культуре позабыли.
Сегодня же спаржу снова можно увидеть на прилавках многих магазинов. Однако владельцам загородных участков замечательный овощ, увы, практически не знаком. Дачники если и возделывают спаржу в своих садах, то, главным образом, в декоративных целях, дополняя изящными пушистыми игольчатыми веточками растения цветочные букеты. Но ведь спаржа не только красива, но и вкусна и очень полезна: не зря её так широко культивируют во многих странах мира.
Целебные свойства.
Спаржу можно использовать как мочегонное средство, снимающее воспалительные процессы мочевого пузыря, снижающее кровяное давление, нормализующее сердечные ритмы, понижающее возбуждаемость нервной системы. Растение богато биологически активными веществами, обладающими сосудорасширяющими свойствами, а также помогающими выведению камней из почек.
Салат из спаржи:
150 г спаржи свежей или консервированной, 150 г свежих помидоров, 100 г свежих огурцов, 100 г фасоли стручковой свежей или консервированной, 100 г цветной капусты, 30 г зелёного салата, 1 стакан майонеза, 1/2 стакана густой сметаны, 1–2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа, перец, соль.
Отдельно отваривают спаржу (консервированную варить не нужно), цветную капусту и фасоль. После варки овощи с отварами охлаждают. Капусту разделяют на мелкие кочешки, спаржу, фасоль и листовой салат нарезают кусочками по 2,5–3 см, огурцы и помидоры – тонкими ломтиками. Все компоненты смешивают, заправляют смесью майонеза и сметаны, посыпают мелкой солью и перцем. Украшают нарезанной зеленью укропа и дольками яиц.
