Морковь "Дарина"

Морковь "Darina".
Позднеспелый сорт моркови типа "Берликум" с высоким содержанием бета-каротина. Длина корнеплода 20-22 см.
Условия выращивания. 
Морковь - холодостойкая культура. Размещают на лёгких суглинистых и супесчаных почвах. Посев на глубину 0,5-2,0 см в зависимости от типа почвы. Семена начинают прорастать при прогревании почвы до +3+4°С, важно поддерживать почву во влажном состоянии. Первое прореживание в фазе первой пары настоящих листьев, второе - в фазе пучковой спелости. Оптимальная температура для роста и формирования корнеплодов +20+22°С.
Уход заключается в поливах, рыхлениях, прополках по мере необходимости.

* Наиболее сочная морковь — с толстыми недлинными корнеплодами. Из такой моркови получается хороший сок, её кладут в салаты, используют сырой в качестве гарнира, а также маринуют. Морковь других сортов требует продолжительной тепловой обработки, поэтому её рекомендуется тушить, отваривать, готовить из неё запеканки, котлеты, пудинги.
* Особенно сильно разрушаются витамины, если готовят морковь в открытой посуде. Поэтому кастрюлю, в которой варятся или тушатся овощи, обязательно закрывайте крышкой. Важно ещё, чтобы под закрытой крышкой оставалось как можно меньше свободного пространства.
* Суп с морковью всегда получается красивым: каротин окрашивает жир, в котором обжаривалась морковь, в оранжевые или янтарные тона.
* Очищенная морковь быстро вянет. В воде держать её нельзя: разрушается витамин С, теряются минеральные соли.
* Лучше хранить очищенную морковь в посуде без воды, прикрыв сверху чистой влажной матерчатой салфеткой (не более 2-3 часов).
* Переваренная морковь не только менее вкусна, но и менее питательна, менее полезна.
* Морковь лучше сохранится, если перед закладкой на хранение сбрызнуть её водным настоем сухой шелухи репчатого лука.


Daucus carota L.