Ваша корзина пуста!
Чуфа - Земляной миндаль (Зимовник, Ореховый ситник) Cyperus esculentus
Новинки
Cyperus esculentus
4,03€
Без НДС: 3,25€
Без НДС: 3,25€
Чуфа (Земляной миндаль, Ореховый ситник, Сыть съедобная) - Cyperus esculentus.
Сладкий ореховый вкус. Невероятно полезная и урожайная культура.
Однолетняя быстрорастущая, неприхотливая культура родом из субтропиков. В пищу употребляют клубеньки длиной 2-4 см, образующиеся на корнях растения. Они обладают высокой питательностью и приятным сладковатым вкусом с миндальной ноткой. В средней полосе на каждом кустике формируется несколько десятков клубеньков, а в благоприятных условиях – до 400 штук! Их употребляют в сыром виде, они отлично подходят для тушения, жарки, запекания и прекрасно хранятся всю зиму.
Внешне чуфа напоминает дикую осоку: куст имеет высоту 40-80 см и состоит из узких жёстких листьев. Разрастаясь, побеги смыкаются и образуют красивый сплошной зелёный ковёр, который станет дополнительным украшением сада.
Сладкий ореховый вкус. Невероятно полезная и урожайная культура.
Однолетняя быстрорастущая, неприхотливая культура родом из субтропиков. В пищу употребляют клубеньки длиной 2-4 см, образующиеся на корнях растения. Они обладают высокой питательностью и приятным сладковатым вкусом с миндальной ноткой. В средней полосе на каждом кустике формируется несколько десятков клубеньков, а в благоприятных условиях – до 400 штук! Их употребляют в сыром виде, они отлично подходят для тушения, жарки, запекания и прекрасно хранятся всю зиму.
Внешне чуфа напоминает дикую осоку: куст имеет высоту 40-80 см и состоит из узких жёстких листьев. Разрастаясь, побеги смыкаются и образуют красивый сплошной зелёный ковёр, который станет дополнительным украшением сада.
* Агротехника выращивания
Чуфа неприхотлива, поэтому её несложно вырастить в условиях прохладного климата (например, в Эстонии). К почвам она нетребовательна, но максимальный урожай даёт на лёгких, рыхлых и плодородных землях. Предпочитает открытые солнечные пространства и нуждается в регулярном поливе.
Посадка: Для посадки отбирают клубеньки среднего размера (1,0-1,5 см) и замачивают их в воде (лучше дождевой или талой) на 2-3 дня без использования стимуляторов роста. Высаживают в открытый грунт в середине мая, когда почва прогреется до +13...+15°C. Возможен и рассадный метод: посев в марте-апреле, высадка в грунт в конце мая – начале июня.
Клубеньки сажают в лунки по 2-3 шт. на глубину 3-5 см.
Уход: Период вегетации составляет 140-150 дней. Когда растения достигнут 15–20 см, их окучивают на 2/3 высоты. Повторное окучивание проводят через 3-4 недели. Кроме прополки и полива в засуху, особых усилий не потребуется.
Уборка: Урожай собирают в конце сентября - октябре, сразу после пожелтения и высыхания листьев (обычно после первых заморозков). Кустики подкапывают и стряхивают клубеньки. Орешки подсушивают на открытом воздухе, очищают от земли и хранят в сухом прохладном месте.
Использование чуфы в кулинарии и медицине
Применение земляного миндаля удивительно разнообразно. Из него получают ценное масло, не уступающее оливковому. Из поджаренных и размолотых клубней варят ароматный напиток, заменяющий кофе или какао. Чуфу добавляют в выпечку, конфеты, шоколад и халву для придания им орехового привкуса, а также во вторые блюда.
Врачи и диетологи высоко ценят целебные свойства чуфы:
* Добавление земляного миндаля в пищу укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность и повышает выносливость.
* Продукт рекомендован при сахарном диабете, так как способствует снижению уровня сахара в крови.
* Знаменитый испанский напиток «орчата» (молочко из перемолотых орешков с водой) полезен для желудочно-кишечного тракта.
* Настойка из листьев чуфы тонизирует организм подобно корню женьшеня.
* Растение способствует очищению организма и выводу радионуклидов.
* Важно: чуфа чрезвычайно калорийна (около 607 кКал, содержит 32% ценных жиров и 28% сахаров). Поэтому, несмотря на всю пользу, людям с избыточным весом следует употреблять её в умеренных количествах.
