Кориандр (микрозелень)

Микрозелень кинзы обладает весьма специфичным, но приятным перечно-лимонным вкусом с небольшой остринкой, являясь ценным диетическим продуктом, рекомендованным для профилактики и лечения многих заболеваний, а также общего оздоровления организма.
Одно из редких свойств, которым обладает это растение – способность выводить из организма тяжёлые металлы: свинец, ртуть и другие.
Также пророщенные семена кориандра обладают охлаждающим действием и возбуждают аппетит.
Помогают при диабете, поскольку регулируют уровень сахара в крови, а также снижают уровень "плохого" холестерина и нормализуют кровяное давление.
Благодаря большому содержанию в проростках антиоксидантов, каротиноидов (лютеина и зеаксантина) их употребление в пищу помогает предотвратить возрастную дегенерацию глаз и связанные с ней болезни, такие как катаракта и глаукома в начальной стадии.
Содержание витамина К и кальция в побегах кориандра способствует укреплению костной и соединительной тканей, зубов и волос.
Кроме того, хорошо помогает при воспалениях ротовой полости и кровоточивости дёсен, оказывая антисептическое и противовоспалительное действие.
Проращивание.
Семена тщательно промыть (удобно с крышкой-сито), залить водой (+40+50°С) и поставить в тёплое место на 8-12 часов. После замачивания слить воду, семена снова промыть.
Далее высадить семена в лоток на предварительно увлажнённый кокосовый субстрат или коврик. Лоток накрыть сверху таким же перевёрнутым лотком или обернуть его пищевой плёнкой и убрать в тёмное тёплое место (по мере необходимости 1-2 раза в день увлажнять субстрат из пульверизатора).
Все эти процедуры желательно проделывать в течении 4-6 дней (или до тех пор, пока семена не прорастут), после чего поставить лоток под свет фитолампы или на освещённый подоконник,  выращивая микрозелень до высоты 5-8 см.
Особенности проращивания: семена кориандра быстро сохнут, поэтому после промывки нужно подлить ещё 10-15 мл воды.