Салат полевой "Volhart 3" (валерианелла)

Корн-салат "Volhart 3" (валерьянница, фельдсалат, салат полевой) - Valerianella locusta var. oleracea.
Кладезь витаминов и микроэлементов. Обладает успокаивающим действием.
Однолетнее травянистое растение высотой до 20 см с прикорневой розеткой листьев. Один из основных морозоустойчивых сортов зимних салатов.
Образует продолговатые черешковые, цельные розеточные листья, отличающиеся сладковатым специфическим вкусом.
Содержит значительное количество витаминов А и С, провитамина А, минеральных солей, каротин, обладает лечебными свойствами.
Листья используют для приготовления салатов, соусов и гарниров для мясных и рыбных блюд.
Агротехника.
Под валерианеллу отводят плодородные слабокислые или нейтральные почвы.
Высевают рано весной (либо летом) непосредственно в почву рядовым способом, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду.
Под весеннюю перекопку на 1 м2 вносят 1-2 кг перегноя или компоста, 15-20 г суперфосфата, 20-30 г золы. Всходы появляются через 8-10 дней.
Уход за посевами состоит в рыхлении и поливе.
К срезке валерианеллы приступают, когда листья достигнут длины 7-10 см и ведут её с интервалом в 2-2,5 недели.
При зацветании валерианелла становится непригодной для употребления.

Срок посева семян в открытый грунт: в апреле, как только почва на глубину 5-7 см прогреется до +10°C, и до середины июня; всходы появляются на 8–10-й день. 
Чтобы получить салат рано весной, в августе проводят подзимний посев. До наступления заморозков растения образуют несколько настоящих листьев.
Чтобы они не вымерзали, с осени их укрывают соломой, еловыми ветками. 
Срок посева семян на рассаду: 2 декада марта -1 декада апреля.
Глубина посева: не глубже 1-2 см. 
Схема посева: рядовой посев, 35-45 см между рядками, 10-15 см между растениями в ряду. 
Температурный режим: растение очень холодостойкое, переносит без повреждения заморозки до -10-15°C. Оптимальная температура для роста и развития +18+20°C. 
Полив: культура влаголюбива, в жаркую, сухую погоду развивается плохо, от недостатка воды листья быстро грубеют. 
Подкормки: как правило не проводят, только по всходам можно на 1 м2 внести 5-10 г мочевины или аммиачной селитры.
При внесении свежего навоза и больших доз азотных удобрений, а также при выращивании в тени, накапливает много нитратов, в пищу становится непригоден. 
А также полевой салат можно выращивать в защищённом грунте, используя в конце лета освободившиеся парники.

Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.