Рукола дикая (эрука, индау)

* Калорийность – низкая, питательность – высокая.
Как и практически вся другая зелень, руккола является очень низкокалорийной. В 100 граммах свежих листьев рукколы содержится всего 25 калорий.
Несмотря на это, овощ содержит очень много жизненно важных фитохимических элементов, антиоксидантов, витаминов и минералов,
которыми и обуславливаются полезные свойства рукколы для здоровья.  
В первую очередь, руккола является богатейшим источником некоторых фитохимических элементов – индолов, тиоцианатов, сульфорафанов и изотиоцианатов.
Все они очень эффективно борются с канцерогенными действиями эстрогенов.
Следовательно, руккола очень полезна для профилактики и лечения раковой опухоли простаты, молочной железы, шейки матки, толстой кишки и яичников.
Уже по этой причине, очевидно, включение рукколы в рацион необходимо и для мужчин, и для женщин.
Исследования показывают, что регулярное употребление рукколы в пищу действительно снижает риск образования раковых опухолей,
а также останавливает развитие этих опухолей, если они уже существуют.
Помимо этого, руккола является важнейшим источником витамина А, благодаря чему препятствует возникновению рака кожи, лёгких и полости рта.
Руккола – обязательный продукт для женщин.
Руккола является очень хорошим источником фолатов. В 100 граммах свежей зелени содержится 97 мкг фолиевой кислоты.
Это означает, что систематическое употребление рукколы в пищу в самом начале беременности предотвращает возможные дефекты нервной трубки
у новорождённых, что чрезвычайно актуально и важно для женщин в период беременности.
Помимо этого, руккола, как и многие другие зеленые листовые овощи, помогает женщинам сохранять молодость кожи.
Достаточно регулярно включать рукколу в свой рацион, чтобы разгладить мелкие морщины на лице,
сделать цвет кожи на лице более приятным и однородным, вернуть ей былой блеск.
Для хорошего пищеварения и крепкого иммунитета.
Это полезное свойство рукколы объясняется высоким содержанием витаминов группы В – тиамина, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты.
Все эти вещества просто необходимы для поддержания оптимальных ферментативных и метаболических функций.
Руккола полезна при различных желудочных и кишечных заболеваниях, а при пищевых отравлениях она действует едва ли не эффективнее активированного угля...
Свежие листья рукколы содержат немало витамина С, являющегося мощным природным антиоксидантом.
Богатая витамином С руккола помогает организму защититься от различных вирусных заболеваний, развивает устойчивость к инфекционным агентам,
повышает иммунитет и выводит свободные радикалы из организма.
Уже по этой причине из профилактических соображений руккола полезна всем: от мала до велика.
Руккола также содержит множество минералов, в особенности – меди и железа, а также кальция, калия, марганца и фосфора.
Это, в свою очередь, также оказывает общеукрепляющее действие на организм человека.
Зелень для мужчин и женщин в возрасте.
Руккола становится неоценимо полезным зелёным овощем, когда речь заходит о пожилых людях.
Дело в том, что руккола является одним из лучших растительных источников витамина К
– всего 100 граммов рукколы обеспечивают суточную норму этого витамина для взрослого человека.
Витамин К, в свою очередь, играет важнейшую роль для здоровья костей, содействует остеотропной деятельности (формированию и укреплению костей).
Это особенно важно для мужчин и женщин в возрасте, кости которых с каждым годом становятся всё более хрупкими.
Помимо этого, витамин К останавливает, вызываемые старостью, повреждения нейронов в мозге,
таким образом, предотвращая возможность появления болезни Альцгеймера. Включайте рукколу в свой рацион – и будьте здоровы!