Кресс-салат (500 г)

Кресс-салат - Lepidium sativum L.
Чемпион по скороспелости! 
Однолетнее травянистое растение семейства капустных высотой 10-30 см.
Это самая скороспелая листовая овощная культура: через 12-20 дней после посева готова к употреблению.
Растение холодостойкое, теневыносливое, влаголюбивое. При жаркой погоде листья грубеют, а растение стрелкуется. Под него нужно отводить влажные, полузатеннёные участки. Предпочитает плодородные почвы.
Агротехника.
Сеют кресс-салат рано весной на глубину 0,5-1 см, норма высева 0,8-1,2 г/м2. Ширина междурядий 10-15 см. После появления всходов (на 2-3 день) их прореживают на расстоянии 5-7 см. Посевы повторяют через 10-15 дней до наступления засушливой погоды и возобновляют в конце лета.
Уход заключается в однократном рыхлении междурядий и поливах.

Кресс-салат - одна из немногих культур, которую можно выращивать в домашних условиях в зимнее время.
Его высевают в миски или в другую мелкую посуду, которую засыпают песком, опилками или смесью торфа с песком.
Семена, посеянные на поверхности или слегка углублённые в почву, всходят при температуре +16+18°С через 3 дня, а через неделю можно срезать первую витаминную порцию.
Зелень кресс-салата очень нежная, имеет приятный острый вкус, напоминающий вкус хрена. Он обусловлен наличием в листьях горчичного масла.
По своим вкусовым и пищевым достоинствам, а также по содержанию витаминов и минеральных солей кресс-салат превосходит многие овощные и пряновкусовые культуры.
Его листья очень богаты витаминами А, В1, В2, С, Р, в них также содержатся белок, сахар, железо, йод и др. элементы.
Целительные свойства этого растения использовали древние римляне, греки и египтяне. 
В наше время кресс-салат используется в медицине как мочегонное средство при лечении желчнокаменной болезни.
Также он улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления.
В народной медицине применяется для очищения дыхательных путей.