Горох (семена для проращивания) (250 г)

Горох (семена для проращивания). Микрозелень.
Горох – традиционный натуральный продукт, проросшие семена которого обладают удивительно-нежным вкусом, напоминающим свежий зелёный горошек: они особенно хорошо сочетаются с макаронными изделиями и рисом.
Пророщенный горох легко усваивается организмом (в отличие от обычного гороха, не вызывая избыточного газообразования).

Микрозелень имеет желтовато-зелёные листья и стебли салатового цвета. На вкус слегка сладкая, похожая на молодой горошек. Отлично «дружит» со свежими овощами, используется для украшения готовых блюд. Особенно эстетично смотрятся «усики» микрозелени гороха. Горох содержит в себе клетчатку, белок, сложные углеводы, витамины, фолиевую кислоту. Считается, что употребление микрозелени гороха позволяет повысить иммунитет, нормализовать уровень сахара в крови, качественно влияет на здоровье глаз.

* Семена гороха обладают высоким процентом всхожести и содержат витамины В, Е, С, К, РР, аминокислоты, клетчатку, насыщенные жирные кислоты и различные минералы. Молодые ростки гороха легко усваиваются и не вызывают метеоризм, в отличие от плодов.

Микрозелень гороха - ценный источник белковых веществ, содержащих такие полезные аминокислоты, как цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин. Кроме того, он богат клетчаткой и содержит множество витаминов Bl, В2, С и минеральных веществ, включая цинк, фосфор, марганец, железо, калий, кальций, медь и магний. На начальной стадии развития ростков горошка содержится наибольшее количество полезных веществ, включая витамины, аминокислоты и микро- и макроэлементы. Фактически, количество полезных веществ в микрозелени гороха в десятки раз превышает их содержание в спелом горохе.
Содержащийся в ней белок и клетчатка способствуют угнетению центров голода в головном мозге и вызывают чувство сытости, что может быть использовано для похудения. Также белки, содержащиеся в горохе, могут заменить практически все незаменимые аминокислоты, которые обычно содержатся в животной пище.
Богатый витамином С, горох укрепляет иммунную систему организма, стимулируя пролиферацию клеток иммунной системы и улучшение распознавания чужеродных агентов для их уничтожения.
Содержание витамина С, флавоноидов, каротиноидов и других биологически активных веществ в микрозелени позволяет нормализовать уровень холестерина в крови. Она также обладает противоопухолевой активностью благодаря наличию множества антиоксидантов, которые борются с воспалениями в организме и предотвращают появление злокачественных новообразований. Клетчатка, содержащаяся в ней, необходима для питания полезных микроорганизмов и помогает нормализовать микрофлору.
Не следует употреблять микрозелень гороха, если у вас:
•    склонность к аллергиям;
•    болезни почек и мочевыводящих путей в стадии обострения;
•    сахарный диабет;
•    обострения болезней ЖКТ.

Для выращивания микрозелени наилучшим выбором будут посевные семена гороха. Однако, не стоит исключать фуражный горох, который, к тому же, является более доступным вариантом и, порой, даже показывает лучшую всхожесть, чем посевной.
Важно удалить половинки битого гороха, так как они редко прорастают и могут стать источником плесени (однако, есть случаи, когда даже половинки гороха прорастают).
Необходимо обращать внимание на наличие дырочек в горошинах, так как иногда там могут заводиться жучки, которые прогрызают горошину насквозь.
Для замачивания гороха необходимо провести несколько промывок, чтобы очистить воду. Вода должна быть не менее +18°C. Важно удалить весь мусор, который всплывает. После этого горох нужно залить водой в два раза больше по объёму и добавить 3% перекиси водорода, что позволит убить всю патогенную флору.
Для насыщения воды кислородом, в ёмкость с горохом помещаем аэрационный камень и включаем компрессор. После 6 часов замачивания, горох нужно вынуть из воды и оставить в сите на 3-8 часов, чтобы он просох и насытился воздухом. После этого можно приступать к посадке.
Для выращивания микрозелени гороха без земли можно использовать различные материалы в качестве субстрата, например, кокосовое волокно, агровату, салфетки, ткань, вермикулит, марлю и другие. Однако, если вы выберете выращивание без субстрата, необходимо тщательно контролировать влажность корней гороха, чтобы они не пересыхали.
В случае, если вы решили выращивать горох, к примеру, на полосках джута, для начала необходимо пропитать коврик из джута водой, а затем положить его на дно контейнера, где будет расти микрозелень.
Для выращивания микрозелени гороха на один бокс необходимо высыпать 90-100 г замоченных горошин, равномерно распределив их в один слой внутри бокса.
Боксы с посеянным горошком необходимо поставить в тёмное прохладное место. На 3-4 день, когда стебель вырастет выше 1 см, можно выставить ростки на свет. Микрозелень гороха не так требовательна к свету, но если ваше освещение состоит из ламп холодного спектра 6500 К и площадью засветки 30-40 ватт на м2, то горошек будет вам благодарен.
Для полива ростков необходимо использовать нижний полив водой. Горох является растением, которое требует обильного полива, поэтому необходимо следить за тем, чтобы субстрат и корни не пересыхали. Однако, важно и не перелить растение.