Медуница лекарственная (Pulmonaria officinalis)

С лечебной целью заготавливают траву.
В траве медуницы обнаружено большое количество минеральных веществ - кремнистые кислоты, марганец, железо, медь, ванадий, титан, серебро, стронций, калий, кальций, имеющие важное значение в процессе обмена веществ в кроветворении.
В траве содержатся так же дубильные вещества, слизи, каротин, рутин, органические кислоты, сахар, следы алкалоидов, полифенолы. Растение обладает противовоспалительным, вяжущим, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, обезболивающим, мочегонным, отхаркивающим действием.
В народной медицине в виде настоя и водной настойки применяется при лечении бронхитов, фарингитов, бронхиальной астмы, пневмонии, при туберкулёзе лёгких, кровохарканье, ангинах, поносах, колитах, при воспалении почек, камнях в мочевом пузыре, геморрое, воспалительных заболеваниях женской половой сферы, при экземе, псориазе, витилиго, коллагенозах, васкулитах, красном плоском лишае, фурункулёзе, поседении волос, а также при вирусных заболеваниях кожи.
Считается одним из лучших средств при детском туберкулёзе.

• Трава медуницы лекарственной, листья подорожника большого, листья шалфея лекарственного, трава золототысячника обыкновенного, листья полыни горькой в соотношении 1:1:1:1:1.
1 ст. ложку этого сбора и 1 ст. ложку мёда на 1 стакан кипятка, кипятить на слабом огне 5-6 минут, остудить и процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15-20 минут до еды при заболевании лёгких, мочевого пузыря и геморрое.

Солёная медуница.
Листья медуницы промыть, измельчить и залить рассолом (100 г соли на 1 л воды). Придавить гнётом, хранить в холодильнике.
Салат из медуницы.
В лимонном соке растворить сахар или мёд, смешать с маслом. Зелень медуницы вымыть, порезать, залить заправкой, посолить, перемешать и сразу подавать.
Зелень медуницы - 200 г, оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., сахар (или мёд) - 1 ч. л., соль - по вкусу.
Салат из медуницы с луком.
Медуницу и лук тщательно промыть, измельчить, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики варёного яйца и заправить сметаной или простоквашей.
Медуница - 600 г, зелёный лук - 200 г, яйцо - 2 шт., сметана - 100 г, соль - по вкусу.
Салат из медуницы с хреном.
Подготовленную медуницу измельчить, посолить, перемешать, сверху положить тёртый хрен и полить сметаной.
Медуница - 800 г, хрен (тёртый) - 100 г, сметана - 100 г, укроп и соль - по вкусу.
Икра из свёклы с медуницей.
Свёклу отварить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Овощи обжарить на масле, остудить, смешать со свёклой и мелко нарезанной медуницей. Икру заправить перцем, солью и уксусом.
Свёкла - 3 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., медуница - 150 г, уксус (3 %) - 1 ст. л., растительное масло, соль и молотый чёрный перец - по вкусу.
Суп из медуницы.
Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой или бульоном, варить 5 минут. Засыпать промытое пшено и нарезанную медуницу. Варить ещё 15-20 минут, положить толчёный чеснок. Суп на воде заправить маслом или сметаной (1-2 ст. л.).
Медуница - 100 г, пшено - 0,5 стакана, морковь - 1 шт., картофель - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, вода (или бульон) - 1 л.
Щи из медуницы.
Сварить бульон, положить в него сваренную до полуготовности крупу и вскипятить. Добавить мелко нарезанный картофель и снова вскипятить. Затем добавить мелко нарезанную медуницу, обжаренные морковь и репчатый лук и варить до готовности. За 5 минут до конца варки положить консервированный зелёный горошек и посолить. При подаче щи заправить сметаной.
Картофель - 200 г, медуница - 200 г, крупа - 50 г, морковь - 50 г, репчатый лук - 50 г, зелёный горошек - 40 г, сметана - 60 г, масло - 20 г, соль - по вкусу.
Кислые щи с медуницей.
Картофель отварить вместе с квашеной капустой до полуготовности в воде или бульоне. Лук и морковь мелко порезать и обжарить в растительном масле. Зелень медуницы промыть, порубить, добавить в бульон, довести до кипения, варить 2 минуты. Добавить морковь с луком, пряности, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.
Медуница - 200 г, кислая капуста - 150 г, вода (или бульон) - 2 л, картофель - 2 шт., морковь -1 шт., репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 3 ст. л., соль, пряности и сметана - по вкусу.
Мясной суп с медуницей.
Мясо и картофель варить до готовности в воде или бульоне. Добавить измельчённую медуницу, обжаренный лук и довести до кипения.
Медуница - 150 г, мясо - 150 г, картофель - 100 г, репчатый лук - 40 г, жир - 5 г, вода (или бульон) - 500 мл, соль и молотый чёрный перец - по вкусу.
Голубцы из медуницы.
Приготовить фарш, смешав рис, мясо и мелко нарезанный лук. Завернуть в листья медуницы, сложить в кастрюлю. На дно и сверху положить по нескольку листьев без начинки. Сметану или томатную пасту развести водой и залить голубцы так, чтобы они были покрыты. Тушить 20-25 минут.
Листья медуницы - 15-20 шт., варёный рис - 1 стакан, мясной фарш - 1 стакан, репчатый лук - 1 шт. (или резаный зелёный - 0,5 стакана), сметана (или томатная паста) - 0,5 стакана, соль и молотый чёрный перец - по вкусу.
Макароны с медуницей.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить томатную пасту и прокипятить 5-7 минут. Макароны отварить, добавить к ним морковь с луком, соль, перец, мелко нарубленную медуницу и перемешать. Подавать, посыпав зеленью.
Макароны - 400 г, молодые листья и стебли медуницы - 0,5 стакана, морковь - 2 шт., репчатый лук - 2 шт., томатная паста - 3 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., зелень петрушки (или укропа) - 1 ст. л., соль и молотый чёрный перец - по вкусу.
Медуница, тушённая с рыбой.
Кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить. Картофель, нарезанный соломкой или кубиками, также слегка обжарить. В посуду для тушения уложить слоями рыбу, картофель, измельчённые медуницу и лук, сверху опять картофель, залить рыбным бульоном или сметаной и тушить до готовности.
Медуница - 200 г, рыба - 300 г, картофель - 250 г, репчатый лук - 75 г, сметана - 100 г, мука - 25 г, растительное масло - 30 г, соль и молотый чёрный перец - по вкусу.
Чай из медуницы с мелиссой.
Траву медуницы и мелиссы крупно порезать и поместить в заварочный чайник. Залить траву кипятком, закрыть чайник крышкой и накрыть сверху плотной тканью. Настаивать чай 20-30 минут, после чего процедить и разлить в чашки. Добавить сахар или мёд.
Медуница - 1 ст. л., мелисса - 1 ст. л., вода - 1 л, сахар (или мёд) - по вкусу.
Кефирный напиток с медуницей.
Листья медуницы промыть и мелко нарезать. В кефир добавить кипячёное молоко, мёд и листья. Полученную массу взбить миксером в течение 3 минут. Разлить по стаканам. Каждую порцию украсить цветками медуницы.
Кефир - 500 мл, молоко -200 мл, листья медуницы (измельчённые) - 3 ст. л., мёд - 2 ст. л., цветки медуницы - 5-10 шт.