Без НДС: 2.75€
Применяется как мягкое отхаркивающее (особенно в детской практике), противовоспалительное средство при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Трава алтея содержит 35% слизь, крахмал, пектин, минеральные вещества. Высокое содержание слизистых веществ позволяет препаратам алтея надолго покрывать слизистые оболочки организма защитным слоем, предохраняя их от дальнейшего повреждения, при этом облегчается самопроизвольная регенерация повреждённых тканей, уменьшается воспалительный процесс. Алтей оказывает отхаркивающее, обезболивающее, противокашлевое действие. В медицине используют чаи из цветков, листьев и корней алтея.
Агротехника.
Семена высевают осенью на рассадочные гряды или в феврале-марте на рассаду. Семенам требуется предварительная стратификация: посеять семена на глубину не более 0,5 см, увлажнить из распылителя, накрыть стеклом и поместить в холодильник (температура +5+7°С).
Посевы выдерживают в таких условиях в течение 10-15 дней, затем переносят в комнатные условия. Необходимо следить за влажностью посевов и проветриванием. При температуре +18+20°С всходы появляются на 10-14 день. Если прорастания нет - повторить методику "холод-тепло" в той же последовательности. Сеянцы пикируют в ящики в фазе 2-3 настоящих листьев. В открытый грунт рассаду высаживают через 4-6 недель.
Предпочитает солнечные места или лёгкую полутень с рыхлой, некислой почвой. На одном месте может расти 5-7 лет.
* Название растения «алтей» происходит от греческого слова «альтеа», что дословно означает «тот, который лечит». Уже одно это свидетельствует о том, что древние греки и римляне прекрасно знали это растение и широко применяли его в лекарственных целях за пять веков до нашей эры.
Алтей лекарственный – это многолетнее травянистое растение. Его прямые, устремлённые вверх стебли достигают высоты 1,2-1,5 метра. В диком виде это растение встречается среди кустарников, по сырым лугам, в поймах рек, где грунтовые воды подходят достаточно близко к поверхности, образуя обычно небольшие группы растений.
В качестве лекарственного сырья в основном используются корни алтея. Его корневище толстое, короткое, многоглавое, с мощным стержневым корнем длиной до 50 см, который в верхней части одревесневает. Корни алтея мясистые, беловатые. Стебли алтея слабоветвистые, в нижней части одревесневающие, листья бархатисто-войлочные от густого короткого опушения. Из-за этого опушения всё растение имеет серовато-зелёный цвет.
Зацветает растение на второй год. Бледно-розовые цветки находятся на верхушке стебля, а также в пазухах верхних и средних листьев. Цветёт алтей очень долго: с июня до сентября.
Корни алтея имеют исключительно богатый и своеобразный химический состав. Они содержат слизистых веществ до 35%, крахмала – до 37%, много пектиновых веществ, а также жирное масло, сахарозу, аспарагин, бетаин и т.д. В связи с тем, что настои и отвары из корня алтея обладают ярко выраженными защитными, обволакивающими, противовоспалительными и мягчительными свойствами, а также оказывают отхаркивающее действие, их в первую очередь применяют при заболеваниях лёгких, поскольку они хорошо успокаивают мучительный кашель. Именно поэтому корень алтея давно входит в состав грудных сборов и детской микстуры от кашля, а из травы алтея изготавливают эффективный препарат от кашля – мукалтин.
Корень алтея также широко применяется при лечении гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно при повышенной кислотности желудочного сока. Слизистые вещества корня обволакивают поражённые участки слизистых оболочек, создавая защитный слой и благоприятные условия для заживления поражённых участков. Одновременно они вызывают и противовоспалительное действие.
В народной медицине настой из корня алтея считается хорошим средством при болях в кишечнике и при воспалении мочевого пузыря. А наружно настой употребляют для полоскания горла, для промывания глаз и припарок.
Для приготовления лечебного отвара из корней алтея необходимо: 2 ст. ложки измельчённого сырья залить 1 стаканом горячей кипячёной воды, нагревать в кипящей воде 30 минут, затем охладить при комнатной температуре. Принимать в тёплом виде по трети стакана медленными глотками 3-4 раза в день после еды. Этот приготовленный отвар можно хранить в холодильнике не более двух суток.
Корень алтея исключительно широко применяется в составе многочисленных лечебных противокашлевых сборов. При бронхите и бронхиальной астме применяют сбор, состоящий из равных долей корня алтея и травы чабреца. Для получения настоя необходимо: 2 ст. ложки измельчённого сбора залить одним стаканом холодной воды, настоять 2 часа, довести до кипения, остудить и процедить. Принимать настой по одной трети стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
При бронхите, пневмонии, трахеите применяют сбор, состоящий из корня алтея – 2 части, листьев мать-и-мачехи – 2 части, травы душицы – 1 часть.
Для получения настоя необходимо 1 ст. ложку измельчённой смеси залить одним стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать настой по половине стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды. При этих же заболеваниях применяют сбор, состоящий из равных долей корня алтея, корня солодки, корня девясила.
Для получения настоя необходимо: 1 ст. ложку сильно измельчённой смеси залить одним стаканом кипящей воды, настоять в тёплом месте 1 час, процедить. Принимать настой по половине стакана 3-4 раза в день за 20 минут до еды в тёплом виде.
Как вырастить алтей на участке?
Алтей лекарственный размножают обычно семенами, значительно реже отрезками корней с почками или саженцами.
Лучшими для его выращивания являются плодородные почвы, лёгкие или средние по своему механическому составу. Для посева семян алтея почву необходимо подготовить ещё осенью.
Для этого сразу после уборки предшественника её необходимо разрыхлить граблями, чтобы спровоцировать прорастание семян сорняков, а через две недели вскопать на глубину не менее 25 см.
Перед перекопкой необходимо внести хорошо перепревший навоз по 1 ведру, суперфосфата и калийных солей по 1 ст. ложке на 1 кв.м.
Если почва тяжёлая, то дополнительно необходимо внести по 1 ведру крупнозернистого речного песка и низинного проветренного торфа, а весной – по 1 чайной ложке аммиачной селитры.
Высевать семена алтея необходимо сразу же после освобождения участка от снега и подсыхания почвы или под зиму, когда уже нет условий для появления всходов.
Семена алтея перед весенним посевом необходимо замочить. Для этого их необходимо положить на смоченную водой ткань и поддерживать её во влажном состоянии до набухания семян, но не менее трёх суток. Семена на грядке высевают рядками с расстоянием между ними 40-50 см, расстояние между растениями в рядке 8-10 см, заделывая их в почву на глубину 2 см. В начальный период роста алтей очень чувствителен к недостатку влаги в верхнем слое почвы и сильно угнетается сорными травами. Поэтому в это время грядку необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
Уход за посевами заключается в борьбе с сорняками, рыхлении почвы в междурядьях и прореживании растений при загущенных всходах.
Заготавливают корни алтея обычно на второй год осенью после отмирания надземной части растений. корни аккуратно выкапывают, не повреждая их. Обрезают надземную часть растений, отряхивают их от земли и быстро моют (не более 15 минут) в холодной проточной воде, не допуская их ослизнения. После мойки удаляют одревесневшие и загнившие части. Затем корни нарезают на куски длиной не более 15-20 см, а толстые корни разрезают вдоль.
Сушить корни необходимо в тени под навесом или в духовке при температуре не выше +45+55°С. Корни считаются сухими, когда при сгибе они не гнутся, а ломаются с треском.
Корень алтея очень быстро впитывает влагу из воздуха. Поэтому в домашних условиях его лучше хранить в банке с плотно закрытой крышкой в прохладном месте. При хранении в таких условиях сухие корни алтея сохраняют свои лекарственные свойства в течение трёх лет.
Используемые части: корни, листья, цветки.
Аптечное наименование: корень алтея - Althaeae radix (ранее: Radix Althaeae), листья алтея - Althaeae folium (ранее: Folia Althaeae), цветки алтея - Althaeae flos (ранее: Flores Althaeae).
Сбор и заготовка.
Чтобы получить безупречное сырьё, нужно очень быстро высушить свежезаготовленные корни. Это можно сделать на открытом воздухе или при искусственном подогреве. Если сырые корни лежат долго или процесс сушки затягивается, на корнях очень быстро поселяются грибы-сапрофиты, которые начинают разрушать ткани растения. Обесцененное таким образом сырьё покрывается пятнами и приобретает затхлый запах. Листья и цветки срывают молодыми и быстро сушат в тени.
Действующие вещества.
Основу составляет высокое содержание (до 35%) слизи. Кроме того, в алтее есть крахмал, сахароза, пектин. Обилие минеральных веществ также немаловажно.
В листьях и цветках содержится меньше слизи, но зато есть немного эфирного масла.
Целебное действие и применение.
Как лекарственное растение алтей известен с античных времён. Интересно, что его медицинское использование за прошедшие века практически осталось неизменным.
Слизь снимает раздражение при воспалительных процессах внутри организма (в желудке и кишечнике), а также на коже и слизистых ротовой полости и горла. Содержащие слизь снадобья оправдали себя и как средство против кашля, снимая раздражение и облегчая отхождение мокроты. В результате чай из корня алтея с успехом применяют при болях в желудке и кишечнике, а также при поносе.
Алтейный чай, подслащенный мёдом - хорошее средство от кашля, он смягчает его приступы при астме, пневмокониозе и эмфиземе. Полоскания алтейным чаем улучшают состояние дёсен, а также слизистой рта и горла при их воспалении. Эффективность алтея (причём как корня, так и листьев) признаёт и Государственная служба здравоохранения Германии.
Pharm.: Radix bismalvae, radix hibisci. Bot. syn.: Althaea taurinensis DC.
Естественное распространение Алтея лекарственного: Европейская часть России (юг, юго-восток), Кавказ, Западная и Восточная Сибирь.
Местообитание: растёт небольшими куртинами на каменистых и скалистых местах в горных тундрах, на лугах, лесных полянах, по обочинам дорог, берегам водоёмов, травянистым склонам, на пустырях.
Пищевое использование.
Корневища и корни - свежие, отваренные, для супов, похлёбок, киселей.
Молодые листья и цветки - как салатная зелень или отваренные.
Плоды - свежие, отваренные или маринованные.
Сроки сбора.
Корни - весной (до отрастания побегов) и осенью (после листопада).
Листья, цветы и плоды собирают с середины лета.
* Алтей лекарственный относится к семейству Мальвовые.
Народные названия его многочисленны: алтейный корень, василистник, дикая роза, дикий мак, слизник, алтейная трава, мальва, просвирник, проскурняк аптечный и даже пряничек.
С продуктом этого растения (экстрактом алтея) все мы хоть раз в жизни да встречались: он входит в состав детской микстуры от кашля, продаваемой в любой аптеке.
Это старинное лекарственное растение, у которого в медицинских целях применяются корни двулетних экземпляров. Алтей широко выращивается для получения лекарственного сырья.
Как лекарственное сырьё используют не только корни, но и листья и цветки.
Во времена Ярослава Мудрого алтей считался пищевым растением - его корень, содержащий много слизи, использовался для загущения похлебок и киселей вместо крахмала, а в сушёном виде (после перемалывания) замешивался с пшеничной мукой при выпечке хлеба.
На «совести» алтея - изобретение зефира. Этот рецепт придумали французы, а вовсе не американцы, как сейчас почему-то считается.
Парижские гастрономы использовали взбитые белки, сахар и липкий компонент корня алтея лекарственного для производства зефирного крема - предшественника лакомства, хорошо известного нам сегодня...
Заготавливают корни не старше двух лет, когда алтей начинает цвести: выкапывают лопатой, отряхивают с них землю, срезают верхнюю утолщённую часть корневища, одревесневшие корни и мелкие ответвления.
Сейчас многие садоводы выращивают лекарственные растения, в том числе и алтей, на приусадебных участках, поэтому неплохо учесть, что его можно использовать не только как лекарство.
Плодики у алтея тоже вкусные, но они заключены в очень большую шершавую чашечку, и чистить их от неё - целая история! Однако, если вы достаточно терпеливы, то полученное после долгих трудов блюдо выглядит очень симпатично и несомненно - вкусно.
Плоды можно есть сырыми, вареными и маринованными, как грибы. Едят вареными и молодые корни алтея, содержащие полезные слизи и сахара.
Алтей - отличный нектаронос, и «приготовленный» пчёлами из его нектара и пыльцы светлый прозрачный мёд очень вкусен, ароматен и известен своим благотворным действием при бронхите и кашле.
Настойки на алтее почти всегда готовят в лекарственных целях, но любители изредка добавляют его и просто для вкуса. С другой стороны, многие лекарственные настойки с алтеем по некоторым рецептурам (например, с использованием крапивы) выходят не хуже многих просто питьевых (так что, можно совместить приятное с полезным).
Помимо лекарственного алтея в пищу используются растущие в Крыму и на Кубани: Алтей волосистый (Althaea hirsuta) и Алтей таврический (Althaea taurensis), Алтей коноплёвый (Althaea cannabina), а также, живущий на Кавказе и в Ставрополье: Алтей армянский (Althaea armeniaca).
РЕЦЕПТЫ С АЛТЕЕМ.
Закуски.
* Салат с листьями алтея.
Молодые листья салата, сныти, алтея, лука, укропа, петрушки хорошо промыть водой и обсушить. Листья салата порвать руками на части, остальную зелень мелко нарезать. Промытый редис нарезать тонкими кружочками и добавить к зелени. Заправить салат солью, молотым белым перцем и сметаной.
На 100 г салатных листьев: редис - 1 пучок, сныть и алтей - по 25 г, зелёный лук, укроп и петрушка - по 1 пучку; соль, молотый белый перец и сметана - по вкусу.
* Паста из листьев алтея с яблоками и морковью.
Свежие листья алтея промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать. Очищенные яблоки и морковь натереть на мелкой тёрке, добавить зелень алтея, заправить сметаной. Можно добавить мелко нарезанную зелень мяты или мелиссы. Употребляется как самостоятельное блюдо или для бутербродов.
Свежие листья алтея - 50 г, яблоки - 100 г, морковь - 100 г, сметана - 60 г, мята или мелисса - 3-4 листочка.
Первые блюда.
* Зелёные щи с листьями алтея.
В кипящий бульон или воду положить нарезанный брусочками картофель и варить до готовности. Промытую зелень молодой крапивы, иван-чая, щавеля и алтея опустить на 2-3 минуты в кипяток, вынуть шумовкой, нарезать и потушить с маслом. Нарезанные морковь и лук-порей (или репчатый) - пассеровать.
За 10 минут до готовности картофеля добавить к нему зелень и овощи. Взбить сырое яйцо и, помешивая, влить его в кипящие щи.
Соль, пряные коренья и травы в бульон кладут по вкусу. Подавать на стол со сметаной.
Картофель - 200 г, зелень молодой крапивы, щавеля, иван-чая и алтея - 100 г, сливочное масло - 20 г, морковь - 10 г, репчатый лук - 40 г, яйцо - 1-2 шт., сметана - 50 г.
Вторые блюда.
* Жареные корни алтея.
Молодые сырые корни очистить от кожицы (иначе панировка не будет держаться), нарезать на куски по 5-10 см, панировать в муке или сухарях и обжарить в масле до готовности (можно и просто потушить без панировки).
* Листья алтея со сливками.
Листья алтея промыть и нарезать, потушить в небольшом количестве воды, отцедить воду, добавить поджаренную в масле муку, разведённую отваром или бульоном, соль, сахар, перец и кипятить ещё 7 минут. Затем влить сливки и кипятить ещё 1-2 минуты. Аналогично можно приготовить и листья мальвы.
Листья алтея - 0,5 кг, сливки (10-20 %)-0,5 стакана, сливочное масло - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., соль и молотый черный перец - по вкусу, отвар овощей или бульон -1-2 ст. л.
* Жаркое из баранины с корнем алтея.
Корни алтея очистить, отварить до мягкости (примерно 15-20 минут), слить воду.
Баранину нарезать полосками толщиной в палец, обжарить в масле. Лук мелко нарезать, обжарить в масле вместе с бараниной, добавить чеснок, долить полстакана воды, положить мелко нарезанную полынь, алтей и крупно нарезанные очищенные помидоры. Тушить ещё 15 минут. Можно приготовить такое рагу и с листьями мальвы (в этом случае их не отваривают, кладут вместе с помидорами).
Корень алтея (молодой и мягкий) - 500 г, баранина - 750 г, репчатый лук-1 шт., чеснок - 2 зубчика, растительное масло - 4 ст. л., полынь горькая - 1 листик, помидоры - 2 шт.
Напитки.
* Кисель из алтея.
Крупу из сухих мелких корней алтея залить на 10 часов холодной кипячёной водой, процедить и отжать. Отвар прокипятить с веточками мяты или мелиссы, добавить сахар и довести до кипения при постоянном перемешивании.
Сухие измельчённые корни алтея - 1 стакан, холодная кипячёная вода - 3-4 стакана, несколько веточек мяты или мелиссы, сахар - по вкусу.