Морковь "Нантес 5"

* УБИРАЕМ И ХРАНИМ.
Выборочно (особенно совмещая со вторым прореживанием) морковку выдёргивают при диаметре корнеплодов 7-10 мм. Для зимнего хранения и переработки морковь убирают как можно позже, но до заморозков. Корнеплоды подкапывают и выдёргивают из земли, аккуратно руками освобождая их от почвенных остатков. Ударять корнеплоды друг о друга нельзя. Ботву обрезают до головки, оставляя у семенников «хвостик» длиной 2 см, и сразу же убирают под навес.
Уборку лучше проводить в сухую погоду. Морковь подзимнего посева на хранение не годится. Морковь других сроков посева хранят в погребах, подвалах и пр.
Перед закладкой на хранение помещение хорошо проветривают, очищают от накопившегося мусора и дезинфицируют. Для дезинфекции применяют отстоявшийся в течение 1-2 часов раствор хлорной извести (400 г извести на 10 л воды). Этим раствором надо опрыскать помещение за месяц до закладки продуктов. После дезинфекции помещение надо опять проветрить и просушить, деревянные части хранилища побелить известью, смешанной с медным купоросом (1,5 кг негашёной извести и 1,5 кг медного купороса на 10 л воды), земляные полы посыпать известью. Необходимо позаботиться о том, чтобы в хранилище не попали грызуны: для этого закрыть вентиляционные отверстия металлическими сетками с мелкими ячейками. Обнаруженные норы плотно забивают камнями, битым стеклом и заливают раствором цемента.
Морковь лучше хранить в плотных ящиках ёмкостью 15-20 кг, присыпая их сверху небольшим слоем влажного песка или лёгкой почвы. Для переслаивания берут только свежевыкопанный песок естественной влажности, взятый с глубины не менее 1 м (чтобы в нём содержалось минимальное количество болезнетворных микроорганизмов). Слишком сухой или избыточно влажный песок не годится: в первом случае он отнимает влагу у корнеплодов, и они будут увядать, а во втором — ускоряет процессы гниения. Пригодность песка определяется так: при сжатии в руке комок песка должен распадаться на несколько кусков, но не рассыпаться.
Небольшое количество корнеплодов можно хранить в планчатых ящиках, в песке или без песка, а также в пакетах из полиэтилена. Пакеты по 3-5 кг укладывают на стеллажи в 3-4 яруса.
Хорошо хранятся корнеплоды и в небольших штабелях на полу или стеллажах. При этом их укладывают рядами и каждый ряд пересыпают влажным песком слоем 2-3 см (корнеплоды размещают головкой наружу). Иногда в песок для предотвращения развития болезней добавляют порошок мела или сухой гашёной извести из расчёта 1 кг на 50 кг песка, но при этом гашёную известь нужно хорошо размешать с песком, в противном случае может произойти «ожог» корнеплодов.
Известен и такой способ хранения корнеплодов, как глинование: корнеплоды загружают в металлическую ёмкость со сметанообразной глиняной болтушкой, затем выкладывают в ящики со щелями. Когда оставшаяся на корнеплодах глина высохнет, на поверхности образуется тонкий слой, защищающий корнеплоды от увядания и распространения болезней.
Если Вы храните морковь в деревянном ящике, неплохо вспомнить старинный рецепт: пересыпать корнеплоды сухой луковой шелухой.
Другой способ — приготовить отвар луковой шелухи и перед хранением окунуть в неё чисто вымытую морковь, а затем высушить. Луковая шелуха обладает бактерицидными свойствами.

Title: Description: