Рута душистая

Рута - Ruta graveolens.
Многолетнее лекарственное и пряное растение высотой 60-80 см.
Используют как приправу к мясным блюдам и при мариновании грибов. Широко изпользуется в народной медицине как обезбаливающее средство.
В связи с тем, что растение содержит рутин, не рекомендуется детям и людям пожилого возроста.

* Латинское название Ruta graveolens переводят как «рута душистая» или «пахучая», поскольку запах руты специфический, довольно резкий и сильный.
Одни считают его тяжёлым и неприятным, другие - пикантным. Но самое интересное, что у высушенной руты запах резко меняется и она приобретает тонкий аромат роз.
Другое её существенное свойство - ядовитость. В больших количествах употреблять pyтy ни в лечебных, ни в кулинарных целях нельзя - опасно! 
В малых дозах она действует как лекарство и противоядие.
Известна история о понтийском царе Митридаде VI Евпаторе (132 - 63 гг. до н.э.), который, боясь быть отравленным, принимал каждый день настойку из руты. А когда, проиграв сражение, пожелал отравиться, то не смог - организм выработал стойкий иммунитет к ядам.
В народной медицине руту до сих пор используют как противоядие при укусах змей и насекомых. Считается, что там, где растёт эта трава, не водятся ядовитые змеи. А если руту поставить в комнате, то комары и мухи улетят прочь.
Другой недостаток этой травы, при умелом обращении становящийся достоинством, - жгучесть. В жаркий солнечный день, особенно на юге, к листьям руты лучше не прикасаться - могут обжечь. Но при этом свежий сок руты успешно лечит застарелые раны и конъюнктивиты.
Как лечебное средство руту применяют и в официальной медицине и гомеопатии. Кстати, рутин (органическое соединение, обладающее витаминной активностью и укрепляющее стенки капилляров) первоначально выделили именно из руты.
Рута обладает антисептическим действием, её используют как антиспазматическое, тонизирующее, общеукрепляющее и противовоспалительное средство.
Абсолютное противопоказание у этой травы лишь одно: руту ни в коем случае нельзя употреблять беременным. И, разумеется, лечиться ею можно только под наблюдением специалистов.
Как пряность руту тоже нужно употреблять осторожно.
В средиземноморской кухне её свежие, а чаще сухие листья добавляют в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда, в начинки для пирогов, в чай, настаивают на ней вина и уксус.
Ко всем своим полезным качествам она ещё и декоративна и вполне может служить украшением сада. Это невысокое (до 60 см) вечнозелёное многолетнее полукустарниковое растение цветёт с конца июня и до начала осени. Но наиболее красивы её ажурные сизо-зелёные листья.
Руту можно с успехом применять в миксбордерах и бордюрах - её легко стричь и формировать.
На солнечных, защищённых от ветра местах рута растёт практически на любых почвах: каменистых и песчаных, бедных и плодородных. Не любит только избытка органики, застоя воды и повышенной кислотности.
Под покровом снега эта южанка легко зимует и в Эстонии. А если в морозную зиму верхние побеги её подмёрзнут, то весной их просто обрезают - и они начинают отрастать снова. Даже полностью вымерзшая надземная часть растения возобновится благодаря своему мощному корню.
Размножают руту семенами или черенками. Сеять можно прямо в грунт - в конце мая, когда почва достаточно прогреется. Зацветает рута на второй год.
Собирают листья руты в начале цветения (чтобы не обжечься, все работы с этим растением лучше делать в перчатках).

Eng: Garden rue, Herb of Grace. Suom: Tuoksuruuta. Sven.: Vinruta. Bot.: Ruta graveolens.