Rumex acetosa L.
Производитель: Ural
В упаковке:0,25 g
Наличие:Есть в наличии
2.13€
Без НДС: 1.75€
Щавель "Семёновна".
Листья сохраняют нежность и сочность всё лето!
Многолетнее, холодостойкое растение. Раннеспелый, высоковитаминный сорт.
Листья яйцевидные, светло-зелёные, слабо- или средне-пузырчатые, с ровным или слабоволнистым краем, крупные, сочные, нежные. 
Ценность сорта: устойчивость к стеблеванию, высокое содержание витаминов, морозостойкость.
Используют как раннюю витаминную зелень в кулинарии, для приготовления первых блюд, начинок для пирогов, в салатах, для зимнего употребления консервируют и солят.

Hapuoblikas Semjonovna, Щавель Семёновна, Sorrel Semyonovna Ängssyra

* Щавель богат витамином С, кальцием, калием, магнием и щавелевой кислотой.
Щавель – богатейший источник витаминов С и А. Всего 10 листочков щавеля достаточно для того, чтобы восполнить суточную потребность организма в этих витаминах.
В щавеле содержится фолиевая кислота, которая стабилизирует ДНК и борется с раком.
Щавель – источник кальция, калия и магния.
Минус щавеля в том, что он содержит щавелевую кислоту, которая, соединяясь с кальцием, может образовывать камни в почках. Поэтому щавель абсолютно противопоказан людям, страдающим мочекаменной болезнью.
Кстати, щавель является чемпионом по содержанию щавелевой кислоты: в нём её больше, чем в шпинате и в 25 раз больше, чем в петрушке. Но, чем моложе щавель, тем меньше в нём щавелевой кислоты.
Если вы выращиваете щавель на своём участке, то постарайтесь его собрать до 1 июля – чем дольше щавель растёт, тем больше щавелевой кислоты в нём накапливается.
Как хранить:
1. Помойте свежий щавель, высушите его бумажным полотенцем, поставьте в стакан с водой и храните 1-2 дня.
2. Помойте щавель, высушите его бумажным полотенцем, положите в вакуумный контейнер или в специальную пищевую плёнку и храните в морозильной камере около года.
3. Высушите, измельчите листья щавеля – и потом добавляйте в качестве приправы во всевозможные блюда.
Как готовить:
Относитесь к щавелю как к приправе и не злоупотребляйте им. Добавляйте щавель в салаты. Если любите щавелевый суп – то готовьте его правильно, чтобы получить максимальную дозу витамина С:
- перед началом готовки прокипятите воду для супа в течение 5 минут – это необходимо для того, чтобы из воды вышел кислород, который является главным разрушителем витамина С;
- затем бросьте в воду щепотку соли – она вытеснит оставшийся кислород;
- добавьте щавель в суп за 5 минут до конца варки – и тогда разрушение витамина С будет минимальным.
При всём при этом снижение количества щавелевой кислоты при варке будет незначительным, примерно на 5-15%.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.