Редька чёрная "Мурзинка"

Редька чёрная "Murzynka" - Raphanus sativus var. niger.
Диетический продукт с быстрым ростом и целебными свойствами.
Высокоурожайный, среднеспелый зимний сорт: от всходов до технической спелости 68-75 дней.
Корнеплод чёрный, округлый, диаметром 9-14 см, гладкий, массой 250-400 г. Мякоть белая, сочная, с приятным полуострым вкусом.
Рекомендуется для использования в свежем виде, приготовления острых мясных и вегетарианских салатов и, конечно же, для лечения редькой с мёдом по стародавним рецептам.
Хранится в течение всей зимы.
1,0 г = 70-80 семян.

* Редька содержит довольно сложный химический комплекс биологически активных веществ: в корнеплодах найдены белки, аминокислоты, ферменты, витамины В, С, органические кислоты, липиды и углеводы.
Богата она и серосодержащими веществами, обладающими фитонцидными свойствами. В них идентифицированы антоцианы, соли кальция, железа, магния и особенно калия.
По содержанию солей калия редька превосходит все овощи. Редька усиливает работу желёз пищеварительного тракта, обладает желчегонным и мочегонным свойством.
Её сок рекомендуется как желчегонное средство в виде 30%-ного водного раствора, а пополам с мёдом применяется при лечении простудных заболеваний верхних дыхательных путей, особенно в тех случаях, когда заболевание сопровождается изнурительным сухим кашлем и охриплостью. Этот же состав рекомендуется в качестве профилактического средства с целью предупреждения желчекаменной и почечно-каменной болезней, атеросклероза.
Редьку применяют как антисептическое средство. Соком и кашицей лечат гнойные долго не заживающие раны и язвы.
Издавна славится народное «снадобье» при лечении «ломоты и боли» в суставах. Способ приготовления прост: в свежеприготовленном соке редьки (2 стакана) растворяют 1 ст. ложку поваренной соли, добавляют 1/2 стакана водки и 3/4 стакана мёда и всё это тщательно перемешивают. Смесь втирают в больные места, после чего обвязывают шерстяной тканью.
Кашицу редьки используют также в качестве раздражающего средства вместо горчичников.
Как и другие лекарства, редька имеет противопоказания к применению. Из-за наличия раздражающих веществ не следует употреблять её в пищу при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, воспалениях тонкого и толстого кишечника, при болезнях печени и почек, не связанных с отложением камней.
В остальных случаях редька полезна всем как ценный пищевой продукт: в рационе питания она должна быть составной частью витаминной пищи. В народной медицине редька в сочетании с морковью и свёклой считается незаменимым средством при малокровии.
В пищу используют корнеплоды белой и чёрной редьки, причём эфирных масел и минеральных веществ в последней содержится значительно больше. Именно повышенным содержанием эфирных масел и определяется более выраженный острый вкус чёрной редьки.
В пищу используют свежие корнеплоды редьки, в основном для приготовления различных салатов: редька с растительным маслом, со сметаной, с яйцом. Из мелкоизмельчённой редьки с маслом получается вкусная начинка для пельменей, вареников и пирожков.