Pimpinella anisum L.
Tillverkare: Semo
I paketet:2,5 g
Tillgänglighet:I lager
1.89€
Exkl moms: 1.55€
Anis - Pimpinella anisum.
Små vita blommor samlas i en paraplyblomställning.
Medicinsk ettårig örtväxt från familjen Umbelliferae med en upprätt grenad stjälk, 20-50 cm hög, täckt med ett kort dun. Bladen är alternerande, de nedre är hela, långskaftformade, rundade njurformade eller hjärtformade. Blommorna är små och vita, i komplexa paraplyer.
Blommar från juni till september. Föredrar soliga områden och sandiga eller leriga jordar.
Mogna anisfrukter används, som innehåller eterisk olja. Preparat från anisfrukter fördröjer förruttnelse och jäsningsprocesser i tarmarna, lindrar spasmer i bukorganen, hämmar utvecklingen av mikrober i njurbäckenet och urinblåsan och har slemlösande och diuretiska egenskaper. Anisfrukter bryggs som te.
1 gram = 2100 frön.

I Estlands klimatförhållanden odlas den på öppen mark utan problem.
Frön sås i öppen mark på våren. Kräver lätta jordar.
Frukten är ett frö som delas i 2 halvor.
Användning: blad används som kryddig krydda till olika rätter, frön i brödbakning, fisk- och kötträtter och till konfektyr.

Observera att ... kryddiga anisfrön har en söt smak och en speciell arom, tack vare eteriska oljor, vars huvudkomponent är anetol, vilket främjar bättre matsmältning.
Anisfrön liknar spiskummin i användningen. Anis te är mycket användbart för små barn med hosta.
Anis är en bra honungsväxt som lockar pollinerande insekter till din trädgård.

Apoteksnamn: anisfrukt - Anisi fructus (tidigare: Fructus Anisi), anisolja - Anisi aetheroleum (tidigare: Oleum Anisi).
Botanisk beskrivning. Denna ettåriga örtartade växt når en höjd av cirka 50 cm och är fixerad i jorden med en spindelformad rot. De runda stammen grenar upptill. Nedre blad med bladskaft, odelade, tandade; i den mellersta delen av stjälken är de treflikiga, och i den övre delen är de två eller tre gånger pinnat dissekerade. Blomställningar - 7-15-strålade skärmar, utan involucer eller med endast ett högblad. Paraplyer, som bär små vita blommor, tvärtom, har oftast flera löv i omslaget.
Blommar från juli till september.
Anis har ett orientaliskt ursprung. Den odlas allmänt i Indien, såväl som i Västeuropa (särskilt i Medelhavet). Aniskulturen gick inte förbi Amerika. I Tyskland kan han hittas i trädgårdar, varifrån han då och då "springer iväg" och sedan springer vild. Måste noggrant identifieras - kan förväxlas med andra giftiga paraplyer.
Skörd. Anis skördas uteslutande på odlade plantager. När frukterna är helt mogna rivs eller skärs plantorna, torkas i luften och tröskas. De runda äggformade frukterna av anis, som alla paraplyer, består av två frukter, men de bryts inte alltid upp i dem.
Aktiva ämnen. Den behagliga aromen av anisfrukter beror på eterisk olja, som i bra material innehåller upp till 2-3%. Huvudkomponenten i denna eteriska olja är trans-anetol. Dessutom innehåller anisfrukter mycket fet olja, socker och protein.
Läkande åtgärd och applicering. Anis lindrar gasbildning, stärker magen och hjälper mot hosta. Trots sådan, verkar det som, popularitet, måste vi erkänna att anis alltid förblir "vid sidan". Bland botemedlen mot uppblåsthet från paraplyfamiljen är spiskummin mer effektivt, och fänkål bör föredras mot anishosta. Ändå, i båda fallen, vägra inte anis vare sig i form av te eller i form av olika örtpreparat (anisdroppar). Men kanske i första hand används fortfarande för hosta.
Te från anis: 1 tesked med toppen av frukten, som först måste malas eller krossas (helst i en mortel), häll 1/4 I kokande vatten och filtrera efter 10 minuter. Från hosta dricker de 2-5 gånger om dagen för en kopp te sötad med honung. Söta inte diabetiker! Detta te är särskilt bra för små barn. Mot flatulens och för att stärka magen ges aniste osötat, 2-5 koppar om dagen.
Anis är alltid på andra plats jämfört med fänkål eller spiskummin. Den har dock en stor fördel - den har den bästa smaken av de tre växterna. Därför rekommenderas det att använda spiskummin, anis och fänkål blandade i lika delar när du förbereder ett läkande te för både vuxna och barn:
Te från en blandning av spiskummin, fänkål och anis: Kummin (krossade frukter) 25,0 Fänkål (krossade frukter) 25,0 Anis (krossade frukter) 25,0. Beredningen och doseringen av detta te är samma som för anis.
Använd som krydda. Aromatiska medicinalväxter, användbara för matsmältning och lindra svullnad, används också med framgång i köket. Anis äts ofta som en matsmältningskrydda, för att smaksätta bröd, surkål, färsk vit- och rödkål och många sallader. Man kan även lägga till lite anisfrukter i frukträtter, och till exempel fruktsoppor blir mer "raffinerade" av detta. Glöm inte de många anisvodkan.
Används inom homeopati. Mot aptitlöshet och diarré hos små barn som börjar få tänder, och även som lugnande medel, används Anisum i den första och andra spädningen (D och D1), med 5-10 (upp till 15) droppar 3-5 gånger om dagen.

Anis. Bot. syn.: Anisum vulgare L.

Visste du att... anis används som smaksättare för surkål, vid tillverkning av konfektyr och brödprodukter. Det är bra för olika mjölksyraprodukter.
Det läggs även till såser och fiskrätter. Anisfrukter bör förvaras i en tättsluten burk så att de inte tappar sin smak.

* Lingonsås som i IKEA.
Många har redan uppskattat denna sås som serveras med fläskknoge, anklägg eller köttbullar på IKEA.
Det är lätt att förbereda. Mal de förberedda lingonen i en mixer eller köttkvarn tills de är jämna och utan klumpar. Häll i vatten, låt koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt socker och kanelstång. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Häll i vinet, rör om och koka i 15 minuter. Späd stärkelse i 100 milliliter vatten, häll i såsen i en tunn stråle under omrörning. När såsen tjocknar, ta bort den från värmen och svalna. Om så önskas kan du förbättra såsen genom att lägga till andra kryddor - lagerblad, anis, kryddnejlika. Socker kan ersättas med honung, och apelsin- eller citronskal kan användas som tillsats till lingon.
Lingon (färska eller frysta) - 500 g, vatten - 300 ml, torrt vitt vin - 100 ml, socker - 15 g, kanel - 1 tsk. (eller 1 pinne), potatisstärkelse - 1 tesked.

Skriv en recension

OBS: HTML översätts inte!