Din varukorg är tom!
Fänkål "Montebianco" (100 g)
Prof Pack
Foeniculum vulgare var. azoricum
14.70€
Exkl moms: 12.05€
Exkl moms: 12.05€
Sötfänkål "Montebianco".
Grönsak, krydda och medicin.
Perioden från full groning till skörd är 115 dagar (förtjockad stambildning).
Växten är upprätt, grenad, når 1,5-1,8 m i blomningsfasen.
Bladrosetten är halvupphöjd. Bladet är medelstort, tre gånger till fyra tinnar, grönt.
Stjälkfrukten är vit, oval, med medeldensitet, väger 90-110 g.
Hela växten har en sötaktig smak och doft av anis.
Blad och unga skott används i matlagning som ett pepparkakortillskott till soppor, kötträtter och grönsaker.
Stjälkarna kokas eller äts råa som sallad.
1,0 g = 150 frön.
Grönsak, krydda och medicin.
Perioden från full groning till skörd är 115 dagar (förtjockad stambildning).
Växten är upprätt, grenad, når 1,5-1,8 m i blomningsfasen.
Bladrosetten är halvupphöjd. Bladet är medelstort, tre gånger till fyra tinnar, grönt.
Stjälkfrukten är vit, oval, med medeldensitet, väger 90-110 g.
Hela växten har en sötaktig smak och doft av anis.
Blad och unga skott används i matlagning som ett pepparkakortillskott till soppor, kötträtter och grönsaker.
Stjälkarna kokas eller äts råa som sallad.
1,0 g = 150 frön.
Sven.: Sötfänkål. Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum, Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.
* Italiensk eller farmaceutisk dill - detta kallas ibland fänkål.
Den innehåller mycket salter av järn, kalium, kalcium, fosfor. På grund av sin phytoncidal aktivitet är fänkål högt ansedd som en medicinalväxt.
De kulinariska egenskaperna hos denna växt har varit kända sedan Hippokrates tid. Fänkål är särskilt flitigt använt i köket för folken i Indokina, i fransk och italiensk matlagning.
Dess behagliga, sött kryddiga och uppfriskande smak tillåter användning av alla delar av växten.
Under tidig vår och sen höst används en spindelformad, månghövdad rot kokt och mosad. Färska örter används för att krydda sallader.
Den passar särskilt bra till sött, sött och surt och fruktsallader. Fänkålsfrukter stuvas med smör och en dressing av mjöl och buljong. Stammar och frön tillsätts när du saltar gurkor, tomater och inläggningskål. Utmärkta såser tillagas av fänkål, som används i bakning av bageriprodukter. Fröna används för att få tonic infusioner.
