Koriander "Aroma"

* Tomater med koriander.
Tomater får en mycket unik arom och smak från koriander, som kommer att glädja vissa, men inte kommer att glädja andra...
Därför är det bättre att förbereda 1-2 burkar för testning, för att förstå: är detta din produkt eller inte...
För konservering av tomater är det bättre att inte använda torkade frön, utan färska, eftersom nyplockade paraplyer med fortfarande omogna, men stora korianderfrön är de mest aromatiska.
Skålla mogna små tomater, lägg dem i försteriliserade burkar, lägg till 1 korianderparaply i varje burk och häll varm fyllning. Rulla ihop och förvara i kylen.
För fyllning: vatten - 1 l, salt - 1 msk., socker - 1 tsk.
* Lättsaltad gurka med senap och koriander.
Före betning, täck små unga gurkor med kallt vatten och låt stå i flera timmar. Skär bort ändarna på gurkorna. Mal koriander- och senapsfrön lätt med en mortelstöt i en mortel. Lägg lite dill och hackad vitlök på botten av syltburken. Placera en rad gurkor tätt, varva dem med dill och vitlökskvistar. Strö över koriander och senapsfrön ovanpå.
Förbered saltlaken: koka vatten, tillsätt salt. Ta bort den kokande saltlaken från värmen, häll i vinäger och häll den genast över gurkorna. Låt stå på bordet tills det svalnat helt, täck sedan med lock och ställ i kylen i minst 2 dagar så att gurkorna är väl genomblöta.
Gurkor - 1 kg, dill (tjocka stjälkar med paraplyer) - 4-5 st., vitlök - 1 huvud, koriander - 1 tsk, senap (frön) - 1 msk., vinäger (9%) - 1 tesked.
För saltlaken: vatten - 1 l, salt - 3 matskedar.
* Sallad på koriander, lök och dill.
Tvätta alla gröna, hacka fint, salta och krydda med vegetabilisk olja.
Koriander - 300 g, grön lök - 200 g, dill - 100 g, vegetabilisk olja och salt - efter smak.
* Kål- och koriandersallad.
Lägg alla salladsingredienser i en serveringsform. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en separat skål och häll i salladen. Strö över sesamfrön, blanda väl och låt stå en stund (gärna i kylen).
Kål - 1 huvud, salladslök - 2 fjädrar, koriander - 1 gäng, äpple - 1 st, sesamfrön - så mycket som behövs.
För dressing: olivolja - 10 msk., juice av två citroner, salt - 1 tsk., socker - 2 tsk.
* "Ost" från plommon med koriander.
För denna aptitretare är det bättre att ta lättkokta sorter av plommon.
Tvätta plommonen, ta bort gropar och strö över en liten mängd socker. Så snart saften släppt, sätt plommonen på låg värme och koka tills konsistensen av tjock sylt.
Gnid denna massa genom ett durkslag eller sil, tillsätt koriander, rör om och lägg i en påse gjord av tjockt tyg. Sätts under förtryck i 3 dagar. Smörj sedan den färdiga osten med vegetabilisk olja, rulla i koriander (krossa fröna eller mal dem i en kaffekvarn i förväg).
Fruktost förvaras perfekt på en sval plats i 2-3 år.
Plommon - 1 kg, socker - 100 g, koriander - efter smak.
* Tomatsås med koriander till pizza.
Skär tomaterna i fjärdedelar, lägg i en emaljskål, låt stå i en dag och häll sedan av den frigjorda saften. Koka resterande fruktkött på låg värme för att ta bort skalet och gnid in i en puré eller pressa genom en juicepress. Sätt på låg värme och koka tills det tjocknat under konstant omrörning. Krydda med kryddor, salt och koka ytterligare 3-5 minuter. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja och lägg till såsen. Blanda noggrant och koka i 5-10 minuter på låg värme.
Tomater - 1 kg, vitlök - 1 huvud, lök - 6 st., vegetabilisk olja - 120 ml, humle-suneli - 30 g, koriander - 20 g, salt och mald röd peppar - efter smak.
* Morotssoppa med koriander.
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt hackad lök, fräs lätt tills den är mjuk. Tillsätt koriander, hackade morötter och potatis. Koka i 10 minuter, rör om då och då. Häll i buljongen, låt koka upp, sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock. Koka i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa allt i en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan osten, salta morotssoppan efter smak och vispa igen. Lägg tillbaka till pannan, häll i mjölken och värm upp. Smör - 25 g, lök - 1 st, koriander - 0,5 tsk, morötter - 500 g, potatis - 1 st, kyckling (eller grönsaks) buljong - 1,2 l, cheddarost - 100 g, mjölk - 150 ml, salt - efter smak.
* Potatissoppa med koriander och korv.
Värm vegetabilisk olja i en tre-liters kastrull. Lägg i grovhackad kryddig korv och bryn på alla sidor. Tillsätt vitlök och finhackad lök, låt puttra tills löken är mjuk. Tillsätt mald koriander, blanda väl och häll i 1,5 liter vatten. Tillsätt rivna morötter och hackad persilja och potatis, salta väl.
Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk. Häll 1/3 av soppan i en separat skål, där det skulle vara bekvämt att slå med en mixer. Fiska ur korvbitarna och lägg tillbaka dem i pannan med resterande ingredienser. Vispa den hällda delen av soppan med en mixer tills den är slät och häll tillbaka den i soppan. Tillsätt grädde, låt koka upp och ta bort från värmen.
Servera soppan varm, beströdd med salladslök.
Lök - 1 st., vitlök - 2 kryddnejlika, vegetabilisk olja - 3 msk., koriander (mald) - 1 tsk., kryddig korv - 200 g, potatis - 3 st., morötter - 1 st., persiljerot - 1 st., gräddfil (eller grädde 30 %), -.0 bunt på 30 ml, salt -.0 efter smak.
* Grön ärtsoppa med koriander.
Skala och hacka löken. Skala, tvätta och tärna potatisen. Smält smöret i en kastrull, fräs löken. Tillsätt potatis och låt sjuda i 5-7 minuter på medelvärme.
Ställ åt sidan 3 msk ärtor till servering, lägg resten i den kokande buljongen, tillsätt potatisen och löken och låt puttra i 10 minuter.
Tvätta koriandern, torka den, plocka bort bladen och hacka grovt. Ställ åt sidan ca 1 msk blad för servering, lägg resten av det gröna i soppan och låt puttra i ytterligare 1-2 minuter, ta sedan av värmen.
Använd en stavmixer för att hacka allt tills det har en purékonsistens, tillsätt de avsatta ärtorna och låt soppan koka upp. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och en nypa socker. Servera med korianderblad. Du kan hälla 1 msk tung grädde på varje tallrik. Lök - 1 st., potatis - 200 g, konserverade gröna ärtor - 350 g, smör - 30 g, kycklingbuljong - 750 ml, koriander -1 gäng, citronsaft - 1 tsk, salt, mald svartpeppar och socker - efter smak.
* Bakad pumpa med vitlök och koriander.
Skala vitlöken, mal koriandern. Häll citronsaft i olivoljan, tillsätt salt, koriander, svartpeppar och vitlök passerat genom en press.
Finhacka bladpersiljebladen och tillsätt i oljeblandningen och blanda sedan väl.
Tvätta pumpan, skär den, ta bort kärnorna (du kan lämna skalet på). Skär pumpan i 8 bitar.
Täck ugnsformen med folie. Lägg pumpaskivorna i formen, smörj med oljeblandningen. Täck pumpaformen med folie, sätt in i en ugn förvärmd till +200 °C och grädda tills pumpan är mjuk (35-45 minuter). I slutet av bakningen tar du bort folien och sätter på "Grill" -läget i 5-7 minuter.
Pumpa bakad på detta sätt kan inte bara serveras som den är, utan också användas för att göra grönsakspuré.
Pumpa - 700 g, vitlök - 2-3 kryddnejlika, olivolja - 3 msk., citronsaft - 1 msk., koriander - 1 tsk., salt - 1 tsk., persilja - 3-4 kvistar, mald svartpeppar - efter smak.