Vildlök

En vild perenn växt med lök-vitlöksarom, som används för samma ändamål som björnlök (Allium ursinum).
Det är en tidig vårgrönsaksgröda.
Breda, släta, ljusgröna blad (ofta med mörklila eller vinröd nyans på den nedre delen av stjälken). Både bladen och lökarna är ätbara och mycket användbara.
Denna typ av lök "flyttades" framgångsrikt från den amerikanska delstaten South Carolina till Kanada och blev mycket populär i det lantliga köket för invånare i den kanadensiska provinsen Quebec. Nu är det extremt populärt på de mest exklusiva restaurangerna i hela Nordamerika.
Denna vildlök, som växer tätt nära Lake Michigan i Illinois, gav sitt namn till staden Chicago på 1600-talet (växten kallades "Chicagou" på lokala stammars språk).
I centrala Appalachia åts det oftast med stekt potatis, bacon och ägg, bönor och majsbröd.
Vildlök kan syltas och användas i soppor och andra rätter istället för lök och vitlök.