Rotselleri "Bianco del Veneto"

* Rotselleri är en aromatisk och känslig rotfrukt. Du kan odla den hemma på en fönsterbräda eller köpa färdiga rotfrukter i butiken.
Genom att tillsätta sellerirot till din mat varje dag kan du förhindra utvecklingen av många sjukdomar och stärka din immunitet. Även Hippokrates krävde användning av selleri inte bara som mat, utan också som ett läkemedel.
Kaloriinnehållet i sellerirot per 100 gram produkt är 32 kcal, som innehåller:
Proteiner 1,3 g
Fett 0,3 g
Kolhydrater 6,5 g
eterisk olja, asparagin, mannitol, citrin, kalium, kalcium, fosfor, natriumsalter, askorbinsyra, liksom vitamin B1, B2, PP, kolin, furokumariner, oxalsyra, flavonsubstanser och glykosider.
Användbara egenskaper hos sellerirot.
Sellerirot har ett antal fördelaktiga egenskaper. Till exempel är vatteninfusioner från sellerirötter användbara för gastrit med låg surhet, magsår och duodenalsår, reumatism och neuralgi, samt ett mjukgörande och antiinflammatoriskt medel för sjukdomar i övre luftvägarna.
Sellerirot har en diuretisk och tonisk effekt och används i stor utsträckning vid njure- och urinblåssjukdomar.
Matlagningsanvändningar: Det läggs till soppor, pickles och grytor. Nyrivet, det är särskilt fördelaktigt när det kombineras med riven råa äpplen (1: 3 -förhållande), morötter och örter.
Kokt selleri smakar potatis.
Det är känt att ju finare sellerirötterna skärs, desto mer aromatiska ämnen frigör de vid stuvning (!).

Sven.: Rotselleri. Bot.: Apium graveolens var. rapaceum.