Purjolök "Gigante de Inverno 2"

Purjolök "Gigante de Inverno 2".
Formen på "stjälken" är cylindrisk, 3-4 cm i diameter (vikt 200-300 g, höjd 15-20 cm).
Den falska stammen och unga, gröna blad används för mat, färglösa löv under lagring.
Purjolök har en trevlig, lite kryddig smak. De används färska och stuvade för att förbereda sallader och andra rätter.
Jordbruksteknik.
Välodlade, bördiga jordar tas bort under purjolön. De bästa föregångarna för honom är kål, gurkor och baljväxter.
Purjolök odlas genom plantor. Fröna sås i slutet av februari - början av mars, och plantor planteras i marken i slutet av april - början av maj, i furor 6-10 cm djupa, avståndet mellan raderna är 25-30 cm, i rad 10-25 cm. Ytterligare vård består av systematiskt lossa radavstånd, ogräs, podkucheniya växter, vattning och förband.
FRYSNING av trädgård purjolök.
Purjolök behåller sin smak och arom väl när den torkas och fryses. Växter (efter avlägsnande av täckblad) tvättas genom nedsänkning i vatten och torkas. Löv och "stjälkar" skärs i bitar 2-3 cm långa, blancheras i 4-5 minuter, kyls först i luft, sedan i kylskåp, placeras i plastpåsar för förvaring av mat eller plastlådor. Påsarna är förseglade eller bundna och placeras i kylen eller frysen.
Purjolöken fryses vid en temperatur av + 15 + 18 ° C och den frysta produkten lagras vid temperaturer från -18 till -5 ° C i sex till åtta månader.
Frysta purjolök används till soppor, huvudrätter och pasta. Det rekommenderas att simma (utan att tina) i 8-10 minuter. Det bör noteras att vid frysning av frukt och grönsaker, inklusive lök, minskas halten av C-vitamin med hälften (eller mer) och ytterligare förstörelse av askorbinsyra inträffar under värmebehandling, därför är det biologiska värdet av frysta produkter mycket mindre det av färska grönsaker. Från förvaren.

Eng.: European Leek, Garden Leek. Suom.: Purjo, purjosipuli. Sven.: Purjolök. Bot.: Allium porrum L.