Tomat "Gardenberry" F1

Vilka sorter av tomater är bäst att frysa?
För frysning är sorter med små och köttiga frukter bäst lämpade. Om valet föll på körsbärstomater för frysning, fryses de hela efter att ha stickat huden med en nål.
Vill du frysa in stora tomater är detta också fullt möjligt. För att göra detta, blanchera tomaterna i kokande vatten för att ta bort skalet från dem, skär dem i små bitar och låt saften och fröna rinna av. Bitar beredda på detta sätt kan läggas i frysen i fryspåsar. Eller så kan du skära tomaterna i större bitar och lämna skalet kvar på dem. I det här fallet, för frysning, läggs tomaterna ut i ett lager och hälls sedan i påsar.
Frukter som väljs för frysning måste vara mogna, utan skador och enhetliga i storlek och färg.
Om vi ​​överväger lämpligheten av tomater med olika färger för frysning, anses röda och orange tomater vara de bästa.
Kan alla tomater torkas?
Den optimala formen av tomater för torkning är plommonformad. Den andra idealiska kvaliteten är en bra massastruktur.
Sådana tomater för torkning skärs i hälften på längden. Om det är planerat att torka köttiga tomater, ska de skäras över, och överflödig fukt ska avlägsnas med torra servetter före torkning.
Vilka tomater håller sig bra?
Det bör noteras att inte alla sorter och hybrider är lämpliga för lagring. Det finns hybrider speciellt framfödda för dessa ändamål, såsom La-la-fa, Evpator. Frukterna av dessa hybrider kan lagras under de vanligaste förhållandena (till exempel skafferi, källare) i upp till 1,5-2 månader utan förlust av konsumentkvaliteter. Dessa hybrider har dock en liten nackdel - deras frukter är inte särskilt ljusa och smaken på frukterna är genomsnittlig.
Moderna hybrider, som Azov, Gvidon och Aladdin, har förutom utmärkt lagringsprestanda (samma 1,5-2 månader), en rik, tät röd färg på frukten och en hög sockerhalt.
Det är det höga innehållet av sockerarter och torrsubstans i allmänhet som hjälper frukterna av dessa hybrider att lagras under så lång tid, till skillnad från hybriderna i den första gruppen, vars säkerhet beror på den långsamma mognaden av frukter.
Stora flerkammarfrukter lagras väl - här spelas rollen som "första fiolen" i lagringen av ett stort antal celler i fostret.
Varianter och hybrider av körsbärs- och cocktailtomater visar sig utmärkt under lagring - de har god hållbarhet på grund av det höga sockerinnehållet, täta arrangemanget av celler och liten storlek.
Rosafruktade tomater är benägna att spricka på grund av fruktköttets mycket känsliga struktur och tunna skal.