Din varukorg är tom!
Jordmandel (Chufa, Tigernöt)
Ny
Jordmandel (Chufa, Tigernöt) - Cyperus esculentus.
Söt nötig smak. En otroligt hälsosam och högavkastande gröda.
En snabbväxande, anspråkslös ettårig gröda med ursprung i subtroperna. Små knölar, 2-4 cm långa, som bildas på växtens rötter används som mat. De är mycket näringsrika och har en trevlig sötaktig smak med en mandelton. I tempererat klimat bildas flera dussin knölar på varje buske, och under gynnsamma förhållanden – upp till 400 stycken! De äts råa, passar perfekt för stuvning, stekning, bakning och håller sig väl hela vintern.
Utåt påminner chufa om vilt starrgräs: busken har en höjd på 40-80 cm och består av smala, styva blad. När de växer sluter sig skotten samman och bildar en vacker sammanhängande grön matta, vilket blir en extra dekoration i trädgården.
Söt nötig smak. En otroligt hälsosam och högavkastande gröda.
En snabbväxande, anspråkslös ettårig gröda med ursprung i subtroperna. Små knölar, 2-4 cm långa, som bildas på växtens rötter används som mat. De är mycket näringsrika och har en trevlig sötaktig smak med en mandelton. I tempererat klimat bildas flera dussin knölar på varje buske, och under gynnsamma förhållanden – upp till 400 stycken! De äts råa, passar perfekt för stuvning, stekning, bakning och håller sig väl hela vintern.
Utåt påminner chufa om vilt starrgräs: busken har en höjd på 40-80 cm och består av smala, styva blad. När de växer sluter sig skotten samman och bildar en vacker sammanhängande grön matta, vilket blir en extra dekoration i trädgården.
* Odlingsråd
Chufa är lättodlad och därför enkel att odla i ett svalt klimat. Den ställer inga stora krav på jorden, men ger maximal skörd på lätta, luckra och bördiga jordar. Den föredrar öppna soliga platser och behöver regelbunden vattning.
Plantering: För plantering väljs medelstora knölar (1,0-1,5 cm) och blötläggs i vatten (helst regnvatten eller smält snö) i 2-3 dagar utan användning av tillväxtstimulatorer. Planteras på friland i mitten av maj när jorden värms upp till +13...+15°C. Förkultivering är också möjlig: sådd inomhus i mars-april, utplantering i slutet av maj - början av juni.
Knölarna planteras i gropar med 2-3 stycken till ett djup av 3-5 cm.
Skötsel: Vegetationsperioden är 140-150 dagar. När plantorna når 15–20 cm kupas de upp till 2/3 av sin höjd. Upprepad kupning genomförs efter 3-4 veckor. Förutom ogräsrensning och vattning vid torka krävs inga speciella ansträngningar.
Skörd: Grödan skördas i slutet av september - oktober, omedelbart efter att bladen gulnat och torkat ut (vanligtvis efter den första frosten). Buskarna grävs upp och knölarna skakas av. Nötterna torkas utomhus, rensas från jord och förvaras på en sval, torr plats.
Kulinarisk och medicinsk användning
Användningen av jordmandel är förvånansvärt mångsidig. Den ger en värdefull olja som inte är sämre än olivolja. En aromatisk dryck som ersätter kaffe eller kakao bryggs av rostade och malda knölar. Chufa tillsätts i bakverk, godis, choklad och halva för att ge dem en nötig smak, liksom i huvudrätter.
Läkare och dietister värderar chufans helande egenskaper högt:
* Att lägga till jordmandlar i maten stärker immunförsvaret, förbättrar hjärnans aktivitet och ökar uthålligheten.
* Produkten rekommenderas för diabetes, eftersom den hjälper till att sänka blodsockernivåerna.
* Den berömda spanska drycken "horchata" (mjölk gjord av malda nötter och vatten) är bra för mag-tarmkanalen.
* En tinktur av chufablad tonar kroppen på liknande sätt som ginsengrot.
* Växten hjälper till att rena kroppen och ta bort radionuklider.
* Viktigt: Chufa är extremt kaloririk (cirka 607 kcal, innehåller 32 % värdefulla fetter och 28 % sockerarter). Därför, trots alla fördelar, bör personer med övervikt konsumera den i måttliga mängder.
