Pumpa "Dolores"

* Hur fryser man färsk pumpa?
Frysta pumpabitar passar perfekt till soppor eller som tillbehör... 
För att frysa pumpa, ta först bort frön och trådar och skär sedan i tärningar.
Lägg bitarna på en plåt eller bricka med bakplåtspapper.
Ställ i frysen i 20 minuter, ta sedan ut och fördela tärningarna i separata påsar och lägg tillbaka i frysen.
Frysa pumpapuré.
Pumpapuré är mycket praktiskt och kan användas i många rätter. Tillsätt purén i soppor eller använd den i bakning.
Purén kan frysas i små påsar eller plastmuggar. Om du använder fryspåsar, pressa ut luften och förslut tätt. Lägg påsarna på en bricka och frys.
Om du använder muggar, fyll dem så att 2–3 cm lämnas till kanten. Skaka lätt för att ta bort luftbubblor så fryser purén jämnare. Täck med plastfolie och frys.
Vilka förpackningar passar bäst?
Purén kan frysas i påsar, plastburkar eller små glasburkar (t.ex. barnmatsburkar). Välj efter behov. Påsar sparar plats jämfört med burkar och boxar.
Glöm inte att väga!
Innan du fryser puré eller råa pumpatärningar är det bra att väga dem och skriva vikten på påsen eller burken. Det gör matlagningen enklare.
Dela gärna i portioner: 250 g, 500 g osv. Vikten är särskilt viktig vid bakning. 
Skölj fröna noggrant, torka dem, salta lätt och torka i ugnen vid +180°C i cirka 30 minuter.
Fröna kan också rostas i en stekpanna med lite olja under ständig omrörning. Ät dem som snacks eller tillsätt i sallader och gröt.
Pumpafrön är värdefulla, så kasta dem aldrig efter rensning!
Tina.
Till många rätter, t.ex. grytor, soppor eller risotto, behöver pumpabitar inte tinas i förväg. Om pumpan har tinats, får den inte frysas om, eftersom smaken försämras.