Din varukorg är tom!
Paprika "Corno Giallo"
Paprika "Corno Giallo"
5
1
Capsicum annuum L.
1.79€
Exkl moms: 1.45€
Exkl moms: 1.45€
Sötpaprika "Gult horn".
En medeltidig sort av sötpaprika med mycket långsträckta koniska frukter av typen "Tjurhorn" (Corno di Toro).
Plantan är hög och kraftigväxande, och ger klargula, söta och köttiga frukter som påminner om långa tjurhorn.
1,0 g = 150 frön.
Odlingsteknik: Vattning och fuktighet.
Paprika behöver mest vatten under fruktperioden. Vid brist på fukt i jorden faller knoppar och fruktämnen av, vilket minskar skörden.
Paprika är mycket krävande vad gäller luftfuktighet. Låg luftfuktighet i kombination med hög temperatur orsakar blom- och fruktfall. Vattningen bör vara sällan men riklig.
Nytta och värde:
Paprika är mycket rik på vitaminer, särskilt C-vitamin (i klass med citron och svarta vinbär). Det räcker med att äta en liten bit rå sötpaprika (30-40 g) för att täcka dagsbehovet. Viktigt är att C-vitaminet i paprika inte bryts ner på 70-80 dagar.
Fakta: Mogna frukter innehåller 289-324 mg/100 g C-vitamin, medan omogna (teknisk mognad) frukter har 3 gånger mindre.
En medeltidig sort av sötpaprika med mycket långsträckta koniska frukter av typen "Tjurhorn" (Corno di Toro).
Plantan är hög och kraftigväxande, och ger klargula, söta och köttiga frukter som påminner om långa tjurhorn.
1,0 g = 150 frön.
Odlingsteknik: Vattning och fuktighet.
Paprika behöver mest vatten under fruktperioden. Vid brist på fukt i jorden faller knoppar och fruktämnen av, vilket minskar skörden.
Paprika är mycket krävande vad gäller luftfuktighet. Låg luftfuktighet i kombination med hög temperatur orsakar blom- och fruktfall. Vattningen bör vara sällan men riklig.
Nytta och värde:
Paprika är mycket rik på vitaminer, särskilt C-vitamin (i klass med citron och svarta vinbär). Det räcker med att äta en liten bit rå sötpaprika (30-40 g) för att täcka dagsbehovet. Viktigt är att C-vitaminet i paprika inte bryts ner på 70-80 dagar.
Fakta: Mogna frukter innehåller 289-324 mg/100 g C-vitamin, medan omogna (teknisk mognad) frukter har 3 gånger mindre.
* Är konserverad mat nyttig?
Vid konservering av grönsaker och frukt förstörs en del vitaminer och går förlorade under den efterföljande lagringen. Men med rätt metoder kan förlusterna minimeras. Det är nödvändigt att använda skonsamma beredningsmetoder.
Hur vitaminer reagerar på bearbetning:
- C-vitamin: Förstörs lätt vid kontakt med metaller och vid långsam uppvärmning i närvaro av syre. Tips: Använd emaljerade kärl (eller rostfritt stål) och blanchering. Detta vitamin bevaras bäst (upp till 90%) vid frysning av frukt och grönsaker med efterföljande lagring vid låg temperatur.
- B1-vitamin (tiamin): Bryts ned mycket lite vid tillverkning av kompott och sylt.
- B2-vitamin (riboflavin): Tål uppvärmning väl (förstörs praktiskt taget inte vid konservering), men bryts lätt ned av solljus.
- PP-vitamin (nikotinsyra): Beständigt mot bearbetning, bevaras väl vid långtidslagring och även vid torkning.
- B9-vitamin (folsyra): Instabilt vid uppvärmning — förlusterna vid tillagning når 50-90%.
- Provitamin A (karotenoider): Olösligt i vatten, men löser sig väl i fett. Därför bör grönsaker som innehåller karotenoider helst bräseras med tillsats av vegetabilisk olja. Vid torkning förloras upp till 40% av karotenoiderna.
- Spårämnen och organiska syror: Förstörs praktiskt taget inte under konservering.
- Eteriska oljor: Bevaras väl vid frysning.
