Moschuskürbis "Butternut Liscia" (100 g)

* Der Kürbis Waltham Butternut Squash gilt aufgrund seiner geschmacklichen Qualitäten als amerikanischer Champion unter den Kürbissen.
Der Butternut-Kürbis namens "Waltham" wurde 1960 an der landwirtschaftlichen Versuchsstation in Massachusetts gezüchtet, indem kultivierte Moschuskürbisse mit wilden afrikanischen "Freundinnen" gekreuzt wurden. Es stellt sich heraus, dass der Butternut eine extrem frühreife Art ist (von der Keimung bis zur Ernte vergehen 85-95 Tage), weithin bekannt ist und in Australien, Afrika, Europa, Asien und Amerika angebaut wird und eine Nahrungsquelle für alle fünf Kontinente darstellt.
Einer der besten Moschuskürbisse der Welt, mit einem ausgezeichneten nussigen Nachgeschmack, süß, mit dichtem, butterartigem, orangefarbenem Fruchtfleisch und der Fähigkeit, den ganzen Winter über auf dem Boden im Flur gelagert zu werden. Butternuts tauchten in Europa erst vor relativ kurzer Zeit auf und gelten selbst in Großbritannien immer noch als Neuheit, was man von Argentinien nicht behaupten kann, von wo aus die Früchte dieser Kürbisse in die ganze Welt exportiert werden. Butternut-Kürbispflanzen wachsen kräftig und mit langen Ranken. Die Anzahl der Früchte mit einem Gewicht von 500 g bis 1 kg kann recht groß sein – bis zu 30 kleine Kürbisse pro Pflanze. Allerdings müssen die Früchte rechtzeitig geerntet werden, denn wenn die Samen in ihnen reifen, verzögert sich das Wachstum der restlichen.
Unreife grünliche Kürbisse reifen später auf dem Boden nach und nehmen eine charakteristische beige Farbe an. Eintägige Früchte in Milchreife dürfen nicht zur Nachreife geerntet werden, da sie nicht nachreifen können. 
Natürlich müssen diese Kürbisse unter unseren Bedingungen über Setzlinge angebaut werden. Die Samen werden in der ersten Mai-Dekade in Behälter gepflanzt. Damit die Samen bis zum Auflaufen keimen, muss für Wärme gesorgt werden, die Töpfe müssen in einem Gewächshaus unter Sonnenwärme oder unter einer Lampe oder neben einem Heizkörper stehen (in kalter Erde verfaulen die Samen von innen). Ein Einweichen der Samen ist absolut nicht erforderlich. Die Setzlinge werden ins Freiland gepflanzt, wenn die Frostgefahr endgültig vorüber ist. Einige Landwirte verwechseln den Butternut-Kürbis wegen seiner geringen Größe mit Zucchini, aber im Anschnitt sieht er überhaupt nicht wie Zucchini aus.
Butternut – ein Kürbis mit einem dicken geraden "Hals" und einer "Glühbirne" am Ende, und im Inneren dieser "Glühbirne" befindet sich ein kleiner Behälter mit Samen. Der gesamte restliche "Körper" der Frucht ist mit zartem orangefarbenem Fruchtfleisch gefüllt. Übrigens ist der Butternut-Kürbis dank seiner orangefarbenen Farbe eine reiche Quelle für Antioxidantien. 
Es ist nicht schwer zu erraten, dass es eine unvorstellbare Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Gerichten aus diesem Kürbis für Gemüse-, Fleisch-, Getreide-, Nudelgerichte, Suppen, Pürees und Saucen gibt. Er wird häufig zum Füllen verwendet. Aus den zarten Früchten werden Puddings, Torten, Gebäck und kandierte Früchte hergestellt. Schließlich wird er gebraten und einfach gekocht. 
Der unbestreitbare Vorteil des Anbaus dieser Sorte besteht darin, dass sie sich nicht mit den bei uns weit verbreiteten großfrüchtigen und hartschaligen Kürbissen, einschließlich Zucchini und Patissons, verkreuzt. Achten Sie daher bei der Gewinnung eigener Samen aus dem Butternut nur auf Kreuzbestäubung mit Moschussorten (von denen wir in Estland übrigens nicht so viele haben).