Weißkohl „Goldener Acker“ (100 g)

Wussten Sie schon, dass ... Früher Kohl wird im Juni geerntet, indem man die Köpfe mit einem scharfen Messer abschneidet, mittelspäte und späte Sorten - je nach Reifegrad. Zuerst werden Ende Juli - Anfang August einzelne oder zwei Pflanzen entfernt, und die Massenernte beginnt im Spätherbst. Das einfachste Zeichen für einen reifen Kopf ist die sichtbare "Krone", die einer glänzenden Glatze ähnelt. Später Kohl, der für die Winterlagerung bestimmt ist, wird Ende Oktober - Anfang November geerntet, und Kohl, der zum Sauerkrautmachen ausgewählt wurde, wird Mitte Oktober aus dem Garten entfernt. Die Köpfe für die Lagerung werden mit einem langen Strunk und 2-3 locker anliegenden grünen Blättern geschnitten.

* Als Nahrungspflanze ist er seit der Steinzeit bekannt. Kohl wird überall angebaut, bis hin zum Polarkreis, da er nicht wärmebedürftig ist.
Die besten Vorkulturen: Hülsenfrüchte, Getreide, Gurken, Zwiebeln und Kartoffeln.
Die besten Böden sind fruchtbar und neutral. Auf sauren Böden und bei Nichteinhaltung der Fruchtfolge erkranken die Pflanzen an Kohlhernie.
Je nach Reifezeit wird Kohl in frühe, mittlere und späte Sorten unterteilt; davon hängen die Anbauzeiten der Sämlinge ab. Die Samen früher Sorten werden vom 5. bis 10. April ausgesät, späte Sorten vom 10. bis 20. April. Die Aussaatmenge beträgt 2-3 g/m2. Die Saattiefe beträgt 1,5-2 cm. Nach 8-10 Tagen werden die Sämlinge pikiert (Nährfläche 6x6 cm). Bewässerung - je nach Austrocknung des Bodens. Die erste Düngung erfolgt im Stadium von zwei echten Blättern, die zweite - ab dem Zeitpunkt der Abhärtung 15-20 Tage vor dem Auspflanzen. Die Sämlinge werden Anfang Juni ins Freiland gepflanzt.
Pflanzschema: für frühe Sorten 45 x 25 cm, für späte Sorten 60 x 35 cm.
Früher Kohl wird im Juni reichlicher bewässert, später Kohl im August. Es werden 2-3 Stickstoffdüngungen durchgeführt. Während der Reifezeit wird die Bewässerung eingeschränkt, um ein Aufplatzen der Köpfe zu vermeiden.
Frühe Sorten werden im Juli-August geerntet, späte Sorten (für die Winterlagerung) - Mitte Oktober, für Sauerkraut - Ende Oktober. Die Köpfe werden mit einem langen Strunk und zwei bis drei locker anliegenden grünen Blättern geschnitten.
Der Nährwert von Kohl wird durch das Vorhandensein von Zucker, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen B1, B2, B3, C, E, K, P, PP, U, Provitaminen A und D, verschiedenen Säuren und Mineralstoffen - Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen - bestimmt.
Die heilenden Eigenschaften der Pflanze wurden schon sehr früh entdeckt. In einem alten russischen Kräuterbuch heißt es, dass Kohl "den Bauch öffnet, Schleim auflöst, Urin und Winde anregt".
Frischer Saft wird bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Lebererkrankungen und spastischen Kolitis sowie als Diuretikum (bei Herzerkrankungen), Expektorans und Hustenmittel verwendet. Sauerkrautsaft ist besonders im Frühjahr eine Quelle für Vitamin C. Er wird bei Hämorrhoiden und als Abführmittel verwendet. Frische Kohlblätter werden bei Prellungen, Entzündungen der Gelenke und des Weichgewebes eingesetzt.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål.