Hinojo romanesco (100 g)

Hinojo hortícola "Romanesco" (eneldo italiano) - Foeniculum vulgare var. azoricum.
El período desde la germinación completa hasta la formación del "bulbo" es de 53-68 días. Planta de 55-60 cm de altura. Durante la floración hasta 100-110 cm.
Hojas grandes, pinnatisectas, las inferiores pecioladas, las superiores sésiles (de verde a verde oscuro), con una ligera capa cerosa. Tallo erecto, verde, muy ramificado. "Bulbo" blanco, denso, con pequeñas cavidades en forma de hendidura, con un peso de 200-220 g. Flores pequeñas, amarillas.
Se utiliza fresco y seco como aditivo de sabor picante para sopas, platos de carne y verduras, y los frutos para la conservación.
Para el consumo se utilizan los "bulbos" hervidos, así como las hojas, los brotes y las raíces. Le gusta la humedad, exigente a la iluminación y la fertilidad del suelo.
Técnica agrícola.
Al hinojo le gusta el calor y la luz. El período vegetativo es de 130-170 días. No es exigente con los suelos. Florece en el primer año de junio a agosto. Los frutos maduran en agosto - principios de septiembre. Se siembra a principios de la primavera a una profundidad de 2-4 cm. Las semillas germinan a una temperatura de +6+8 °C. Las plántulas aparecen después de 12-14 días, toleran heladas de hasta -8 °C. Esquema de plantación 15x45 cm.
Recolección y almacenamiento de materias primas.
Las hojas y el bulbo se cortan a medida que crecen. Para las semillas, el hinojo se cosecha cuando los frutos de la umbela central están secos y los de las umbelas de segundo orden aún no han madurado. Se secan y se almacenan en un lugar seco y ventilado. El rendimiento de los frutos es de 0,2-0,4 kg/m2.

Eneldo italiano - Foeniculum vulgare Mill.
Planta herbácea perenne de la familia de las umbelíferas de 150-200 cm de altura. Se distingue el hinojo común y el hinojo hortícola, o dulce. Este último se cultiva para obtener la parte engrosada del tallo. El hinojo se coloca en suelos francos fértiles, en lugares abiertos y soleados.
Se propaga por semillas. 1,0 g = 150 semillas.
Se siembran a mediados de mayo a una profundidad de 2 cm, según el esquema de 50 g a 40 cm, a razón de 0,8-1,0 g/m2.
El cuidado consiste en el aclareo, el aflojamiento entre hileras y la fertilización. En el hinojo hortícola, con el engrosamiento del tallo, se realiza el aporque. Es resistente al frío, pero puede congelarse sin nieve, por lo que en otoño se cubre con estiércol o humus. En un período de sequía, este cultivo requiere riego. La cosecha comienza cuando las plantas alcanzan los 10 cm de diámetro.

Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.