Col de Saboya "Mantovano" (100 g)

Col Repollo Savoy "Mantovano" - Brassica oleracea var. sabauda.
Las hojas son mucho más tiernas y sabrosas que las del repollo blanco. Muy útil para niños y ancianos.
Variedad de maduración tardía: período de vegetación de 105-110 días.
Cabeza redonda. Roseta grande, con hojas semierectas. Tejido de la hoja burbujeante, gris-verde, revestimiento de cera medio.
La variedad es resistente a las heladas y a la sequía, relativamente resistente al agrietamiento de las cabezas. Se puede almacenar a una temperatura de -1-3°C.
Condiciones de cultivo.
Siembra de semillas a una profundidad de 1-2 cm (1,0 g = 250-320 semillas). A una temperatura óptima de +17+20°C, las plántulas aparecen en 7-12 días.
La cultura es amante de la humedad y la luz. Colocar en suelos fértiles.
Siembra: marzo (2,3).
Trasplante: mayo.
Cosecha: septiembre.

* En estructura, el repollo Savoy es similar al repollo blanco, pero se diferencia de él en la estructura de la hoja fuertemente burbujeante, corrugada, la mayor soltura de la cabeza y el sabor delicado. Las cabezas tienen una variedad de formas: desde redondeadas planas y redondeadas hasta ovaladas y cónicas. Las hojas están pintadas en varios tonos de verde, algunas variedades son moradas. 
Los requisitos para las condiciones de cultivo del repollo Savoy son los mismos que para el repollo blanco. Sin embargo, el repollo Savoy es menos caprichoso, crece en cualquier suelo, no requiere fertilizantes especiales. Tolera bien las malas condiciones climáticas y es más resistente a las heladas. 
El repollo Savoy es muy valorado como un cultivo vegetal nutritivo y dietético. Sus cabezas contienen proteínas, sustancias minerales, vitaminas C, E, caroteno, tiamina, riboflavina, sales de potasio, fósforo y hierro. Este repollo contiene alcohol de manitol (un sustituto del azúcar para diabéticos, mientras que está ausente en otros tipos de repollo), así como aceites de mostaza y fitoncidas. Es rico en aminoácidos, carbohidratos y sustancias pécticas. Este repollo es muy útil para niños y personas mayores. Es un buen diurético y previene el aumento de la presión arterial. 
El repollo Savoy aún no está muy extendido entre los jardineros, ya que no se almacena por más de 2 meses. Pero muchos no saben que se puede dejar bajo la nieve durante el invierno directamente en el lecho del jardín. En enero-febrero, se quita la nieve, se cortan las cabezas y se sumergen en agua fría durante unos minutos.
Del repollo Savoy se pueden preparar primeros y segundos platos, utilizar en ensaladas, en rellenos para pasteles. No es apto para fermentar.

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda