Капуста савойская "Мантовано" (100 г)

Капуста савойская "Mantovano" - Brassica oleracea var. sabauda.
Листья намного нежнее и вкуснее чем у белокочанной капусты. Очень полезна детям и пожилым людям.
Позднеспелый сорт: период вегетации 105-110 дней.
Кочан округлый. Розетка крупная, с полуприподнятыми листьями. Ткань листа пузырчатая, серо-зелёная, восковой налёт средний.
Сорт морозо- и засухоустойчив, относительно устойчив к растрескиванию кочанов. Можно хранить при температуре -1-3°С.
Условия выращивания.
Посев семян на глубину 1-2 см (1,0 г =250-320 семян). При оптимальной температуре +17+20°С всходы появляются на 7-12 день.
Культура влаго- и светолюбива. Размещают на плодородных почвах.
Посев: март (2,3).
Пересадка: май.
Урожай: сентябрь.

* По строению кочана савойская капуста похожа на белокочанную, но отличается от неё сильнопузырчатым, гофрированным строением листьев, большей рыхлостью кочана и нежным вкусом. Кочаны имеют разнообразную форму: от округло-плоской и округлой до овальной и конусовидной. Листья окрашены в различные оттенки зелёного цвета, у некоторых сортов они фиолетовые. 
Требованиям к условиям выращивания савойской капусты те же, что и у белокочанной. Однако савойская капуста менее прихотлива, растёт на любой почве, не требует особых удобрений. Она прекрасно переносит плохие климатические условия и более устойчива к заморозкам. 
Савойская капуста высоко ценится как питательная и диетическая овощная культура. Её кочаны содержат белок, зольные вещества, витамины C, E, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. В этой капусте находится спирт маннита (заменитель сахара для диабетиков, тогда как в других видах капусты он отсутствует), а также горчичные масла и фитонциды. Она богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами. Эта капуста очень полезна для детей и людей пожилого возраста. Она является хорошим мочегонным средством и предупреждает повышение кровяного давления. 
Савойская капуста пока мало распространена среди огородников, так как хранится не более 2 месяцев. Но многие не знают, что её можно оставлять под снег на зиму прямо на грядке. В январе-феврале снег разгребают, срубают кочаны и опускают на несколько минут в холодную воду.
Из савойской капусты можно готовить первые и вторые блюда, использовать в салатах, в начинках для пирогов. Для квашения она непригодна.

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda