Meliloto amarillo (hierba botánica, meliloto, meliloto hembra, trigo sarraceno silvestre) Melilotus officinalis

Meliloto (meliloto amarillo, meliloto común, meliloto, meliloto hembra, trigo sarraceno silvestre) - Melilotus officinalis.
Planta bienal de la familia de las leguminosas . Es arbustiva, erguida y muy ramificada, alcanzando 1,5 m de altura y con una floración prolongada de junio a septiembre.
Las hojas son trifoliadas. Las flores son pequeñas, amarillas y muy fragantes, reunidas en racimos axilares de 30 a 70 ejemplares.
El valor de la planta : alta actividad biológica y propiedades medicinales.
Se recomiendan decocciones e infusiones de flores y hojas para aumentar el recuento de glóbulos blancos, fortalecer los capilares, mejorar el flujo sanguíneo cerebral y tratar la aterosclerosis, las varices, el insomnio, las migrañas y la melancolía. Por vía tópica, se puede usar para la picazón, la hinchazón, los hematomas y los esguinces.
Se cultiva como forraje, cultivo medicinal y ornamental, para mejorar y aumentar la fertilidad del suelo.
1,0 g = 500 semillas.

Trébol dulce amarillo. Sin. botánico: Melilotus arvensis Wallr., Melilotus bungeanus Boiss., Trifolium officinalis L.

* El meliloto es un género de leguminosas herbáceas clásicas de la familia de las leguminosas , que tiene un olor único a cumarina cuando se seca (el meliloto fresco contiene dicumarina inodoro, que se descompone durante el proceso de secado y la cumarina resultante comienza a oler).
El meliloto es originario de Eurasia, pero ahora se ha extendido por todo el mundo. Es una planta común en prados y barbechos, que alcanza alturas de 1 a 2 metros o algo más.
El meliloto tiene una raíz primaria, un tallo ramificado y hojas trifoliadas.
Las flores se agrupan en racimos largos, estrechos, multiflorales y laxos (amarillos o blancos). Todos los pétalos son libres hasta la base. Las vainas son pequeñas (a menudo más largas que el cáliz).
Todos los melilotos (el género comprende 20 especies) son valiosas plantas forrajeras, mejoradores del suelo, fertilizantes verdes y buenos productores de néctar (la miel de meliloto es de color ámbar o blanco, y su aroma recuerda a la vainilla...
El meliloto y el trébol blanco se utilizan para dar sabor al tabaco.
El meliloto (Melilotus officinalis) también se utiliza para perfumar jabones y como fijador de fragancias en la industria del perfume.
Hábitat: terrenos baldíos, barbechos, prados, terraplenes, a lo largo de caminos, en canteras.
Uso alimentario: Las hojas jóvenes, las puntas de las plantas y los brotes laterales se cosechan para ensaladas. Las flores y hojas del meliloto se utilizan como condimento para sopas, ensaladas y compotas.
La hierba de meliloto seca, que tiene un fuerte olor a cumarina, se utiliza para dar sabor a productos cárnicos, lácteos y pesqueros, como fragancia y aditivo para el tabaco, la cerveza, el vodka y los licores.
Periodo de recogida: Mayo – Agosto.

De junio a agosto, un verdadero mar de meliloto medicinal florece en los campos y prados. Esta leguminosa, bastante discreta, de hasta 2,5 metros de altura, tiene hojas alternas, pequeñas y trifoliadas. Las flores son pequeñas (de 5 a 7 mm) y se agrupan en largos racimos en las axilas de las hojas. Aunque cada flor es pequeña, hay muchas en un arbusto, y hay muchos arbustos en el campo...
El meliloto es una planta bienal que desarrolla hojas durante su primer año, pero no florece. Es muy tolerante a la sequía, especialmente durante la floración, y se mantiene verde incluso cuando los cereales y muchas otras hierbas se queman por el sol (por cierto, las flores del meliloto se vuelven más fragantes antes de la lluvia).
El meliloto debe su aroma a las cumarinas. Curiosamente, cuando el meliloto crece en lugares húmedos, el contenido de cumarina disminuye y su aroma se debilita.
Todas las hierbas que contienen cumarinas solo huelen al secarse (las hierbas frescas no suelen tener ningún aroma). Sin embargo, el aroma perdura durante mucho tiempo. Una hierba con aroma a cumarina, el fenogreco, conserva su aroma incluso en herbarios que han permanecido almacenados durante un siglo.
El meliloto es una maravillosa planta nectarífera que produce miel dulce y cristalina, además de abundante polen. Se suele plantar cerca de colmenares, en laderas de barrancos y en otros lugares soleados pero poco convenientes, pero se dice que enfurece a las abejas.
En la cocina, el meliloto se utiliza no solo como especia, sino también como planta alimenticia. Las raíces jóvenes de meliloto, cosechadas en otoño durante su primer año, se pueden hervir y freír.
Las hojas secas de trébol dulce se añaden como condimento a sopas, compotas y ensaladas (recuerde que las hojas frescas no tienen olor).
El meliloto se añade al té y se utiliza en la preparación de vodkas amargas, licores y cerveza (aquí hay una receta de los siglos XVI-II para hacer “vodka de hierbas”: “Tome piñas, centaura, hierba molida, hojas de grosella negra, cinquefoil, ajenjo, pimpinela, menta alemana, romero y raíz de frambuesa en cantidades iguales, agréguelos a un cubo lleno, vierta el doble de vino, déjelo reposar durante tres días y luego destile”).
Las bebidas alcohólicas infusionadas con meliloto adquieren un sabor suave y se vuelven menos picantes. El meliloto y todas las especies mencionadas se añaden a la cerveza como saborizante. El meliloto también se utiliza como potenciador del sabor, no solo en la industria de licores y vodka, sino también en perfumería.
En el Cáucaso, el meliloto se utiliza para cocer al vapor jarras y evitar que la leche se agrie, y en Moldavia, los barriles para encurtir pepinos y tomates se cuecen al vapor con meliloto. El chucrut, encurtido con polvo de meliloto seco, adquiere un sabor único y aporta un aroma a caldo de pollo a las sopas.