Calabaza moscada Violina

Calabaza moscada "Violina" (calabaza de invierno).
Variedad de maduración media. La cosecha se recoge 110 días después de plantar las plántulas.
Los frutos crecen hasta 30-40 cm de largo y pesan 3-4 kilogramos. La forma del fruto se asemeja a un violín...
La cáscara es delgada y flexible. La pulpa es de color naranja oscuro (ocupa la mayor parte del fruto), densa, crujiente, dulce y jugosa. El nido de semillas es muy pequeño.
Valor de la variedad: alto contenido de caroteno y amplia aplicación culinaria.
La pulpa es de color naranja, dulce. Apta para consumir fresca, también se puede estofar, freír, hacer una sopa peculiar y, por supuesto, añadir a productos horneados.
Esta calabaza se puede almacenar durante 5-6 meses.
Crece mejor en un lugar protegido del viento, en suelo arenoso o franco arenoso ligero.
1,0 g = 3-8 semillas.

* Calabaza supera a muchos cultivos de hortalizas en contenido de carbohidratos, sustancias pécticas, vitaminas y sales minerales. La calabaza es especialmente valiosa como producto dietético. Las mejores calabazas de mesa son, por supuesto, las moscadas (Cucurbita moschata). 
La calabaza MOSCADA proviene de las regiones costeras tropicales de América Central y México.
La calabaza moscada incluye seis subespecies:
- turcomana (débilmente segmentada)
- japonesa (profundamente segmentada, muy arrugada o verrugosa)
- mexicana (corteza leñosa, pulpa harinosa dulce)
- colombiana (frutos en forma de pimiento)
- norteamericana (frutos pequeños, medianos, desde aplanados hasta cilíndricos)
- india (frutos muy grandes, de colores brillantes, de forma esférica y ovalada).
Una de las características de las calabazas moscadas es la presencia de aerénquima: manchas blancas o plateadas en la superficie de la hoja. El aerénquima refleja parte de los rayos solares, lo que ayuda a reducir el consumo de agua. 
Las variedades de calabaza moscada son ricas en caroteno (hasta 26 mg por 100 g de masa cruda). Todas pertenecen a variedades de maduración tardía. Se conocen variedades de tallo medio y largo (tallos de hasta 4-6 m).
La termofilia dificulta la amplia distribución de las calabazas moscadas en nuestro país. Sin embargo, esta calabaza madura perfectamente incluso en las condiciones de Estonia, siempre que se cultive a través de plántulas (es deseable sembrar semillas en macetas para plántulas del 20 al 25 de abril, plantar en campo abierto después de las heladas primaverales del 4 al 6 de junio, cuando las plantas ya tienen 2-3 hojas verdaderas).
Es necesario cosechar esta calabaza antes de las primeras heladas. Las calabazas moscadas se almacenan bien, en algunos casos se pueden almacenar hasta junio.
La comestibilidad de las semillas de calabaza moscada es muy dudosa...
A diferencia de otras especies, las semillas son muy pequeñas, tienen una cáscara dura y rígida. Además, su contenido en el fruto suele ser pequeño. Están ubicadas en la parte inferior del fruto, y el resto es pulpa sólida. 
Los frutos de la calabaza moscada tienen principalmente forma cilíndrica, también hay variedades con forma de fruto desde aplanada hasta en forma de jarra, con una superficie lisa, segmentada y tuberculada. El color de la cáscara del fruto suele ser verde con rayas discontinuas hasta el otoño, con menos frecuencia, beige claro. Al madurar, el fondo se aclara y se vuelve de color rojo amarillento o crema, y el patrón reticular adquiere un color naranja apagado. Inmediatamente después de la cosecha, la pulpa del fruto tiene un tono pálido (beige o naranja claro) con un ligero aroma a nuez moscada (la pulpa tiene un sabor insípido). Durante el almacenamiento, la pulpa adquiere un tono naranja, mientras que el aroma a nuez moscada aumenta y también aumenta el contenido de azúcar. 
Cuando se cultiva en las condiciones de Estonia, la madurez se produce al menos 2 meses después de la cosecha.
La pulpa de la calabaza madura tiene mucho caroteno, es sabrosa y saludable, y se puede comer cruda.
La calabaza se puede añadir a las confituras de frutas (hasta un 25%), lo que mejora su calidad. Esta calabaza no es adecuada como guarnición o en platos de carne debido al alto contenido de azúcar en la pulpa. Sin embargo, es muy adecuada para todo tipo de gachas, pasteles, cazuelas, mermeladas, zumos, frutas confitadas y otros platos similares. Con un almacenamiento muy prolongado (más de 5-6 meses), la pulpa se descompone en fibras, pierde sus valiosas cualidades gustativas y disminuye el contenido de azúcar. Es preferible utilizar esta calabaza para el procesamiento, porque es poco comestible en forma cruda.