Quimbombó "Borgoña" (Quimbombó)

BAMIA - también conocida como: Hibisco comestible, Abelmosco, Ocra, Gombo o Dedos de dama - Hibiscus esculentus.
¡Un sabor delicado e inigualable!
Una planta hortícola anual muy interesante.
Crece rápidamente: comienza a dar frutos entre 55 y 65 días después de la germinación y continúa dando frutos hasta las primeras heladas.
Las plantas son vigorosas, de aspecto exótico, y en la zona central crecen hasta 120-150 cm (en las regiones del sur, hasta 200 cm).
Se consumen las vainas jóvenes de 3 a 6 días (cápsulas) con un peso de 10 a 30 g. De las axilas de las hojas en verano crecen flores amarillas con manchas rojas en los pétalos. El fruto es una cápsula digitiforme de hasta 30 cm de largo, de color burdeos. Los frutos se cosechan cuando aún están inmaduros y blandos. Se pueden hervir, freír, estofar, secar, marinar y enlatar.
El sabor de los frutos es inusual: recuerda un poco a la berenjena y al espárrago, pero es más delicado y picante. Se utilizan frescos en ensaladas, para preparar sopas y guarniciones.
Los frutos de la bamia son bajos en calorías, por lo que son buenos para la alimentación dietética.
1,0 g = 15-18 semillas.
Agrotecnia.
En las condiciones de Estonia, es mejor cultivar la bamia a través de plántulas.
Las semillas germinan lentamente: de 2 a 3 semanas. Es mejor sembrar directamente en macetas de turba, ya que esta planta no tolera bien el trasplante.
La temperatura óptima para el cultivo de plántulas es de +18+21°C.
Las plántulas se plantan en campo abierto cuando han pasado las heladas de primavera (para las condiciones de Estonia, aproximadamente después del 10 de junio).
Las plántulas se plantan a una distancia de 40 cm entre plantas, con una separación entre hileras de 70 cm.
La planta necesita despampanado. Las plantas florecen aproximadamente dos meses después de la germinación, y después de cinco días ya se puede empezar a cosechar los frutos. Esto se hace regularmente, cada 3-4 días, cuando las cápsulas alcanzan un tamaño de 4-6 cm. ​​​​​​
La bamia prefiere los lugares soleados y un suelo ligero y fértil.
El cuidado consiste en riegos regulares. La fructificación continúa hasta la llegada de las heladas. Las vainas se cortan o se arrancan regularmente, cada 3-4 días. Si se retrasa la cosecha, las cápsulas de los frutos se endurecen y se vuelven incomestibles.
Debido al alto contenido de sustancias mucosas en los frutos de la bamia, los platos de bamia son útiles para la prevención y el tratamiento de diversos tipos de enfermedades del tracto gastrointestinal. También se ha observado que la bamia ayuda a restaurar las fuerzas agotadas del organismo después de un trabajo físico pesado o una enfermedad prolongada.

* La planta es autopolinizante, en condiciones de clima húmedo es posible la polinización cruzada, lo que provoca un cambio en las cualidades varietales al sembrar estas semillas al año siguiente.
La bamia entra en fructificación entre 60 y 65 días después de la siembra de las semillas, y este proceso continúa hasta las heladas. El rendimiento es alto, con un buen cuidado se pueden cosechar de 30 a 40 cápsulas de un solo ejemplar. Se consumen vainas de frutos de 3-4 días de edad, fritas, hervidas, en ensaladas, sopas, guarniciones, en salsas y aderezos, y se preparan para el futuro.
Los frutos de la bamia contienen vitaminas del grupo B, C, A, una gran cantidad de sustancias mucosas, lo que la convierte en un valioso producto alimenticio para los enfermos de úlcera y gastritis.
De las semillas inmaduras, retiradas antes de las heladas, se pueden preparar "guisantes verdes": extraer las semillas y conservarlas.
De las semillas maduras se obtiene un buen café: las semillas se tuestan en una sartén sin aceite hasta que aparece el aroma del café, se enfrían y se muelen en un molinillo de café. El polvo para preparar una bebida de café y chocolate no contiene cafeína, se puede beber por la tarde y por la noche (es especialmente útil para niños y ancianos).
La bamia crece bien en suelos fértiles y ligeros en cuanto a su composición química, no tolera los suelos encharcados con una ubicación cercana de las aguas subterráneas.
El cultivo es fácil de cultivar, no requiere cuidados especiales. Las semillas se siembran secas después del 9-10 de mayo, cuando la probabilidad de heladas primaverales ya es baja, la tierra se ha calentado y la temperatura por la noche no baja de +12+15°C, se siembran 2 unidades en un agujero (la profundidad de siembra de las semillas es de 2,5-3 cm). La distancia entre hileras es de 70 cm, en la hilera es de 30 cm.
Los agujeros se riegan independientemente de la humedad del suelo, 10 días después de la siembra se riegan una vez más. Después de la aparición de las plántulas (después de 2-3 semanas) se cortan, pero no se arrancan las plantas débiles, dejando una planta en el agujero.
Deshierbe cuando aparecen malas hierbas, riego poco frecuente, pero de tal manera que la tierra se humedezca a una profundidad de 30-40 cm. Se eliminan los brotes laterales (el rendimiento en ellos es pequeño, y el sombreado de las plantas y las dificultades en el cuidado de ellos son significativas). Si es necesario, el suelo debe ser fertilizado, preferiblemente con humus y pequeñas dosis de fertilizante mineral completo (teniendo en cuenta que usted mismo consumirá la bamia).

Producto dietético bajo en calorías.
La bamia es una planta hortícola anual, una planta herbácea. La bamia se asemeja a un arbusto: cubierto de pelos rígidos, y un tallo grueso y áspero se ramifica en la base.
Las hojas de la bamia son grandes, de color verde oscuro, de siete lóbulos, cubiertas de una pelusa rígida. Flores individuales grandes de color crema, con una mancha púrpura en el centro, que florecen en las axilas de las hojas.
Los frutos de la bamia se parecen vagamente a los pimientos: vainas alargadas de color verde, cubiertas de pelos.
La bamia es muy fértil: las vainas maduras se cosechan cada 3-4 días hasta el final de la temporada de cosecha (de un arbusto se pueden cortar de 5 a 10 vainas a la vez...)
En cuanto a su sabor, los frutos de esta sorprendente planta son muy similares al sabor de los espárragos y las berenjenas (de ahí provienen los métodos de preparación de la bamia, idénticos a los métodos de preparación de estos productos).
Pero la bamia no solo se fríe y se estofa: también se puede comer cruda en varias ensaladas.
Con la bamia se preparan sopas, aperitivos, platos de carne y verduras. Como guarnición, combina perfectamente con carne, pescado y aves.
Las semillas de bamia también representan un producto gastronómicamente curioso: se tuestan y se utilizan en lugar del café, se elabora con ellas una bebida picante específica.
Además, las semillas