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Romero (10,0 g)
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Rosmarinus officinalis L.
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Romero - Rosmarinus officinalis.
Una planta legendaria, celebrada incluso en los mitos - un hallazgo maravilloso para crear un acento sureño en su jardín.
Un arbusto de hoja perenne de la familia de las Lamiáceas. Las plantas miden entre 1 y 1,5 m de altura. Las hojas son numerosas, opuestas, coriáceas por encima y pubescentes por debajo. Las flores son pequeñas, agrupadas en densas inflorescencias de color púrpura. Flores melíferas, pequeñas, celestes y púrpuras, se ubican en las axilas de las hojas superiores. El romero florece de marzo a mayo. La floración secundaria en otoño (septiembre-octubre) no es infrecuente. Resistente a la sequía, exigente en cuanto a la luz y sensible a las heladas. En la zona templada, se recomienda cultivarlo en macetas o tinas. Colóquelo en habitaciones luminosas sin calefacción durante el invierno. Se añade una pequeña cantidad de romero a las macedonias de frutas, platos calientes de verduras y carnes, y se prepara en té.
En nuestro clima en verano, se utiliza al aire libre en cultivos en macetas (con invernada en una habitación fresca y luminosa a temperatura positiva).
Agrotecnia.
La planta prefiere lugares soleados y suelos calcáreos y bien drenados. Las semillas se siembran en febrero-marzo en cajas con tierra ligera, cubiertas con una capa de tierra de 0,3-0,4 cm. A una temperatura de +12...+22 °C, los brotes aparecen en un mes. Las plántulas se repican una a una en macetas.
Una planta legendaria, celebrada incluso en los mitos - un hallazgo maravilloso para crear un acento sureño en su jardín.
Un arbusto de hoja perenne de la familia de las Lamiáceas. Las plantas miden entre 1 y 1,5 m de altura. Las hojas son numerosas, opuestas, coriáceas por encima y pubescentes por debajo. Las flores son pequeñas, agrupadas en densas inflorescencias de color púrpura. Flores melíferas, pequeñas, celestes y púrpuras, se ubican en las axilas de las hojas superiores. El romero florece de marzo a mayo. La floración secundaria en otoño (septiembre-octubre) no es infrecuente. Resistente a la sequía, exigente en cuanto a la luz y sensible a las heladas. En la zona templada, se recomienda cultivarlo en macetas o tinas. Colóquelo en habitaciones luminosas sin calefacción durante el invierno. Se añade una pequeña cantidad de romero a las macedonias de frutas, platos calientes de verduras y carnes, y se prepara en té.
En nuestro clima en verano, se utiliza al aire libre en cultivos en macetas (con invernada en una habitación fresca y luminosa a temperatura positiva).
Agrotecnia.
La planta prefiere lugares soleados y suelos calcáreos y bien drenados. Las semillas se siembran en febrero-marzo en cajas con tierra ligera, cubiertas con una capa de tierra de 0,3-0,4 cm. A una temperatura de +12...+22 °C, los brotes aparecen en un mes. Las plántulas se repican una a una en macetas.
* Exteriormente, una rama de romero se parece a una rama de abeto con muchas hojas pequeñas parecidas a agujas planas. Mientras están frescas, son suaves, y cuando se secan, se vuelven espinosas como las agujas de abeto.
Las hojas de romero consisten en un dos por ciento de aceites esenciales, que son un excelente sedante, ya que mejoran el estado de ánimo y ayudan a calmarse y relajarse. No es casualidad que se añadan unas gotas de romero al tomar baños, lo que también tiene un efecto terapéutico.
Además, ayuda a mejorar la memoria, por lo que se prescribe tomar romero a los estudiantes para ayudarlos durante los períodos de exámenes, así como a los escolares durante el año escolar.
El romero tiene propiedades antibacterianas, tiene un efecto beneficioso sobre el organismo durante un resfriado. Sus sustancias volátiles desinfectan el aire, eliminan estreptococos, estafilococos, hongos de levadura, E. coli. Las flores secas o las ramitas de romero se pueden colocar en una bolsita y colgar en la habitación. Exudará un aroma agradable durante varios meses.
El aroma que proviene del romero es similar al olor a pino. Es muy rico, pronunciado, con predominio de notas dulces.
El sabor del romero es picante y agudo, por lo que no es de extrañar que sea muy apreciado por los amantes de la comida salada y los olores.
En la medicina popular, el romero ha encontrado una aplicación muy amplia: ayuda con diversos trastornos del sistema nervioso, así como con enfermedades del tracto gastrointestinal. Se prepara una infusión útil a partir de hojas de romero, que se recomienda consumir para el asma, así como para diversas enfermedades de las vías respiratorias superiores. En enfermedades inflamatorias de la garganta, esta infusión debe usarse para hacer gárgaras.
En la cocina, las hojas jóvenes de romero recolectadas del tercio superior de las ramas de la planta y secas se utilizan como especia (con mayor frecuencia el romero se usa triturado).
El romero se agrega a platos principales y primeros platos, guisos de verduras, ensaladas, refrigerios y guarniciones, patés y carne picada como una especia clásica: esta especia sabrosa es perfecta para cordero, cerdo, aves y carne de conejo (el romero les da un apetitoso aroma a caza).
Las verduras con romero adquieren un aroma ligero y delicado. En los restaurantes, las patatas se preparan muy a menudo con esta especia: al horno, fritas, guisadas.
El romero también se usa como agente aromatizante para aceites y sal, se incluye en especias complejas para carnes.
No se recomienda usar romero junto con laurel.
En los platos delicados de pescado, el romero suele ser inadecuado, porque la nota espesa de alcanfor de la especia "interrumpe" el sutil olor a pescado y se vuelve dominante.
Recuerde que el romero es uno de los condimentos picantes más fuertes, por lo que no debe abusar de él.
Atención!
El romero está contraindicado en mujeres embarazadas, ya que tiene un efecto abortivo. Tampoco se recomienda para pacientes con hipertensión, ya que aumenta la presión arterial, y para personas propensas a las convulsiones. Si el aceite de esta planta entra en contacto con la piel, es muy probable que se produzca un efecto de ardor e incluso una sensación de mareo (esto se aplica a personas con piel hipersensible).
Pharm.: folia anthos, folia roris marini.
Receta: una pequeña cantidad de hojas secas de romero se mezcla con perejil y se muele con mantequilla.
La pasta resultante se coloca en pequeñas porciones dentro del cuerpo de un pollo, pavo, pato, ganso, se agrega sal y luego se hornea en el horno hasta que esté tierno.
* Romero - una popular planta de aceites esenciales desde la antigüedad; los griegos se la dedicaron a la diosa Venus. Se creía que el encantador romero hace que una persona se sienta alegre y feliz, alivia los malos sueños y preserva la juventud. Durante mucho tiempo, ha sido una especia favorita en los países mediterráneos.
En estado silvestre, el romero se encuentra en el sur de Europa. En regiones con un clima cálido, el romero crece en campo abierto en un solo lugar durante hasta 20 años, alcanzando una altura de 2 metros. Los arbustos altos de romero se cultivan a menudo en setos, y las formas rastreras, en rocallas.
Romero (Rosmarinus) - un arbusto de hoja perenne resistente y no resistente a las heladas de la familia de las Lamiáceas con pequeñas hojas coriáceas e inflorescencias racemosas de flores azules, blancas o rosas. De las fragantes hojas en forma de aguja y los brotes en flor del romero se obtiene un aceite esencial utilizado en perfumería y medicina. Las flores y las hojas también se utilizan como especia en la cocina (infusión de vino y vinagre, como condimento sabroso para carnes y marinados), para baños y como insecticida (agente antipolillas). En la medicina popular, el romero es un buen remedio para la digestión débil y los dolores de cabeza, la debilidad cardíaca, las enfermedades hepáticas y los trastornos metabólicos; tiene un efecto estimulante sobre la circulación sanguínea.
El romero, amante de la luz y el calor, es poco exigente en el cultivo, pero no le gustan las fluctuaciones bruscas de temperatura y el estancamiento de agua por riego excesivo, desprendiéndose de las hojas. Para el verano, es deseable trasplantar el romero de una maceta al jardín (en un lugar soleado, cálido y protegido del viento) o sacarlo a un balcón soleado para que el contenido de aceite esencial no disminuya. Con el calor, el romero requiere un riego abundante; ante la falta de humedad, sus hojas inferiores se vuelven amarillas. Durante el período de floración masiva, se cortan brotes jóvenes densamente cubiertos de pelos con hojas y flores de romero, usándolos para procesamiento y secado. En primavera, otoño e invierno, el romero se mantiene en el alféizar de una ventana brillante en una habitación fresca (el frescor en invierno a una temperatura de 5-15 grados asegura la compacidad del arbusto y una floración abundante); el riego es regular, moderado.
El arbusto de romero se recorta en la primavera para lograr un buen macollaje, dejando 3-4 entrenudos del crecimiento del año anterior. Si los tallos de romero adulto se quedan desnudos, en febrero-marzo se realiza una poda de rejuvenecimiento (generalmente cada 7 años), cortando los brotes en la superficie del suelo. Los grandes arbustos de romero pueden invernar en un invernadero o jardín de invierno frío, en un sótano o bodega secos.
Si no se planta romero en el jardín para el verano, entonces, si es necesario, a principios de la primavera se trasplanta a un sustrato fresco; generalmente se trasplanta después de 2 años, pero con un sistema de raíces denso, anualmente. El romero se trasplanta a una maceta un poco más grande con buen drenaje y un sustrato suelto rico en humus. Durante el período de vegetación activa de marzo a septiembre, el romero debe alimentarse con fertilizantes minerales y orgánicos; le encanta el calcio.
El romero se propaga por esquejes, división de arbustos, acodos, semillas. Los esquejes de romero, cortados en verano de brotes anuales de 10 cm de largo, se entierran hasta la mitad en el sustrato y se cubren con humus; echan raíces fácilmente. Las semillas de romero se siembran en febrero-marzo, las plántulas florecen en el segundo año.
El romero se utiliza con éxito para el cultivo de bonsáis: es fácil formar un árbol con una copa densa a partir de él. Se cree que la presencia de romero fragante en la casa tiene un efecto beneficioso sobre personas desequilibradas y niños, alivia la ansiedad, el insomnio y la pérdida de fuerza.
