Spargelkapsas - seemned idandamiseks (brokkoli)

Mikrorohelised: Brokkoli (spargelkapsas) - Brassica oleracea var. botrytis italica.
Kes oleks arvanud, et saate kaks nädalat kasvatada brokkolit toitainetiheda minitaimena? See hämmastav mikroroheline võib olla üks tervislikumaid.
Brokkoli kui mikroroheline on uskumatu valguallikas ja see on lihtsalt ülimaitsv. Seda mikrorohelist saad kasutada enamikes roogades või lihtsalt mõnusa lisandina. Brokkoli kasvab väga lihtsalt ja kiiresti. Need idud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka toitaineterikkad. Need sisaldavad 40 korda rohkem mikroelemente kui nende "täiskasvanud kolleegid"!
Brokkoli kuulub kapsaste perekonda (Brassicaceae, perekond Brassica). See on pärit Itaaliast ja seda on peetud väärtuslikuks toiduaineks juba Rooma ajast. Seda kutsuti isegi "Itaalia spargliks".
Varsi ja õienuppe süüakse nii toorelt kui ka keedetult. Kuna nad ei ole täielikult kasvanud, on nad täiskasvanute versiooniga võrreldes pehmemad ja õrnemad. Brokkolit peetakse mikroroheliseks, kui see on taimede elufaasis 10–14 päeva vana.
Brokkoli on suurepärane tugi meie immuunsüsteemile. Selles on sama palju C-vitamiini kui sidrunites ja kaks korda rohkem kui spinatis. Brokkoli on rikas ka A-vitamiini poolest, mis parandab nägemist, on hea nahale ja toetab üldiselt paljusid kehasüsteeme.
Brokkoli mikrorohelised on ühed lihtsamini kasvatatavad.
Need supertoidud hakkavad pärast saagikoristust kiiresti oma toiteväärtust kaotama. Mida pikem on aeg koristamise ja söömise vahel, seda vähem säilib köögiviljades toitaineid. Nii et naudi värskeid!

Spargelkapsa seemned idandamiseks (brokkoli idandid).
Viimasel aastakümnel on fütoteraapias eriti populaarseks osutunud brokkoli idandid, köögivili, mis on ammutuntud Idamaades.
Sellele kasulikule köögiviljale tuli üsna kaua võidelda välja koht Euroopa ja Ameerika turul, praegusel ajal on selle toitva ja raviva köögivilja omadused üldtunnustatud.
Hiljutised teaduslikud uuringud näitasid, et brokkoli idandid on sulforfaani allikaks - aine, mis takistab  onkoloogiliste haiguste arengut, omades peale selle ka laia spektriga antibakteriaalseid omadusi.
Idandite omadused.
Brokkoli idandid on otsustava tähtsusega mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandtõve ravis. Peale selle sobivad nad hästi organismi reproduktsiooniorganite töö toetamiseks, normaliseerivad nägemist ja reguleerivad närvisüsteemi talitlust, hoolitsevad seedetrakti organite tervise eest, naha ja inimese psüühika eest. 
Rikkalik on ka brokkoli idude mineraalne koostis, mis teeb ta kasulikuks aneemia, südame-veresoonkonna ja tugi-ning liikumisaparaadi haiguste korral. Suurepäraste raviomadustega on ka brokkoli idandites leiduv klorofüll. Ta osaleb vereloomeprotsessis, parandades vere kvaliteeti, tugevdab veresoonte seinu, tõstes nende elastsust, takistab kolesterooli ladestumist, st takistab ateroskleroosi ja temaga kaasnevate haiguste riski.
Niimoodi, brokkoli idandid on täisväärtuslik dieettoit, millel on raviomadused ja mida soovitatakse mitmete haiguste raviks ja profülaktikaks ja organismi üldiseks tervendamiseks.

Eng.: Green Sprouting Calabrese Broccoli. Suom.: Parsakaali. Sven.: Broccoli. Bot.: Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. cymosa Duch. incl. var. italica.